Всё по ГОСТУ

Росстандартом утвержден новый ГОСТ Р 70575-2022 «Продукция и продовольствие с улучшенными характеристиками. Овощи тепличные. Общие технические требования и правила производства», он вступит в силу уже с 1 марта 2023 года с правом досрочного применения. Настоящий стандарт распространяется на тепличные овощи с улучшенными характеристиками, в том числе выращенные с применением технологии гидропонного производства. Гидропоника — это способ выращивания растений без почвы, с использованием различных материалов для поддержки корней растений и выращивания растений непосредственно в воде, богатой питательными веществами. Новый стандарт введен впервые для содействия развитию сельского хозяйства, повышения качества пищевой продукции, развития внутреннего рынка пищевой продукции, повышения конкуренции и сокращения негативного влияния производства на окружающую среду, здоровье человека, климат и природные ресурсы.

Коллекция запахов в Испытательном центре Поскольку оценка запахов пищевых продуктов представляет собой сложную задачу, то специалисты - дегустаторы, входящие в состав дегустационных комиссий, должны пройти процедуру ознакомления (вводного курса) и тренировок, прежде чем брать на себя обязательства по органолептическому анализу, касающемуся обнаружения запахов. Это начальное обучение, за которым следуют практические занятия, предназначается для того, чтобы научить дегустаторов оценивать и распознавать запахи, использовать подходящую лексику, а также дать им возможность развить свои индивидуальные способности. Для подготовки специалистов, занимающихся органолептическим анализом, в ФБУ «Северо-Кавказский ЦСМ» была пополнена коллекция запахов для ГОСТ ISO 5496-2014 «Органолептический анализ. Методология. Обучение испытателей обнаружению и распознаванию запахов».

На получение какого-либо сорта шампанского влияет количество сахара, добавляемого после брожения и выдержки. 🥂Сорта Шампанского: Сладкое (Doux/Дю) – очень большое содержание сахара – более 50 г/л Полусухое (Demi-sec/деми сэк) – содержит 33-50 г/л Сухое (Sec/сэк) – содержание сахара в пределах 17-35 г/л Экстра-сухое (Extra sec/Эксатра сэк) – содержание сахара в пределах 12-20 г/л Самое сухое или брют (Brut/Брют) – содержание сахара меньше 15 г/л Экстра-брют (Extra-brut/Экстра брют) – в такое шампанское вообще не добавляют сахар. Испытательный центр ФБУ «Северо-Кавказский ЦСМ» (г. Ставрополь) определяет содержание массовой концентрации сахаров в алкогольных напитках.