Сергей Пархоменко

Выбирал-выбирал какую-нибудь тему поживописнее, поспокойнее, повеселее и может быть даже полегкомысленнее для очередной серии подкаста «Суть еды». И выбрал банан. Ох. А там – сплошные драмы, бури и какие-то исторические фантасмагории. Вот уж ничего особенно легкомысленного не найти в судьбе этого фрукта, с тех пор, как португальцы – в самый разгар эпохи Великих географических открытий – решились отправиться «за край света», вдоль африканского побережья, в край черных рабов, золота, слоновой кости и таинственного райского фрукта «гинео»...

Совершенно не могу понять, как это так получилось, что шашлык только вот теперь сделался темой очередной серии моего подкаста «Суть еды». Но сегодня вышел пятьдесят девятый выпуск - и вот наконец тема шашлыка оказалась раскрыта. Сюжет грандиозный, нескончаемый и безграничный. История шашлыка простирается во времени на 400 000 лет, как минимум. Это научно доказанный срок: именно так теперь оценивают возраст самого древнего «шампура», найденного археологами. Ну и только начни в этой истории разбираться...

Мадам Захарова в минувшую пятницу чрезвычайно разнервничалась, когда несколько человек – и в том числе я и, например, Михаил Фишман в эфире «Дождя», обвинили ее в намеренной лжи. Лгала она тогда, когда утверждала, будто российское законодательство об «иностранных агентах», опираясь на которое российские власти подвергают систематическим репрессиям независимые медиа и отказывающихся работать на госпропаганду журналистов, - построено по принципам американского закона FARA и вообще повторяет американскую теорию и практику...

Простая, ясная, но по-своему героическая история Цезаря стала темой для очередной серии моего гастрономического подкаста "Суть еды". Не того Цезаря, который император, конечно, а того, который всемирно знаменитый салат, звезда ресторанных меню по всему миру, беспроигрышный номер, надежда владельцев всех и всяческих заведений - что в хижинах, что во дворцах: от привокзальных забегаловок, до роскошных обеденных залов при самых престижных отелях имперских столиц. Судьба Цезаря неотделима от легенд Голливуда, и от бешеного угара американского Юго-Запада в бурные годы сухого закона...

Готов суп "фо". Ну, в смысле, вышла серия "Сути еды" про происхождение, историю и поразительную судьбу вьетнамского супа "фо", который стал теперь одним из самых распространенных, любимых, ярких и желанных героев меню в ресторанах, забегаловках, едальнях и обжорках всего мира. Уже сейчас можно слушать эту эпопею на всех основных подкастных платформах - хоть для маковских девайсов, хоть для гугловских, хоть для яндексовских, каких угодно. Загрузилось! Это уже пятая серия второго сезона. А на...

"Диссернет" превратился в могучую аналитическую машину, которая последовательно раскрывает и исследует всю колоссальную систему мафиозного бизнеса, построенного на околонаучном и околообразовательном вранье, подлогах, воровстве и жульничестве...

Еще в XV веке, сразу после первых походов конкистадоров, ваниль становилась все более и более популярна в Европе. На землях Вест-Индских колоний – в центральной Америке и на островах Карибского моря ароматные стручки собирали с диких ванильных лиан в джунглях и разбивали все более обширные культурные плантации. Однако она оставалась все же очень дорогой и редкой пряностью. И потому европейские купцы не оставляли попыток расселить ценную орхидею в других тропических колониях: на Мадагаскаре и окружающих его островах, в Индии и на Цейлоне, на огромных и плодородных землях Малайского архипелага...

Вчера в "Сути событий" на "Эхе" я подробно говорил об аналитической записке, сделанной юристом "Комитета против пыток" Дмитрием Смирновым после изучения того, как в действительности проводилось расследование заявления осужденного по делу "Сети" Дмитрия Пчелинцева и его адвоката, где они сообщили о применявшихся к нему пытках. Документ доступен целиком любому желающему: прочтите его - это мучительно, но обязательно нужно. Коротко говоря, Смирнов, изучив дело Пчелинцева, установил, что расследование фактически не проводилось никак...

А вот, собственно, "войны памяти" во всей их красе и великолепии. В официальном письме Яд ва-Шемa, национального израильского мемориала Катастрофы, в редакцию газеты Haaretz, принесены извинения за то, что: "на Всемирном форуме по Холокосту, состоявшемся в прошлом месяце в Мемориальном музее Иерусалима, был представлен контент, искажающий исторические факты..." В письме с извинениями подтверждено, что "..На видеозаписях, демонстрировавшихся на форуме, не упоминалось ни о преступлениях Советского Союза во Второй мировой войне, ни о его ответственности за развязывание войны...

Об одном боевом генерале, который объехал половину земного шара, пока не раздобыл самых правильных в мире коров для самого нежного в мире сыра. Если вы были в Италии, то наверняка знаете, что такое настоящая моцарелла… Если вы в Италии не были – дело обстоит сложнее. Дело в том, что моцарелла это тот сыр, который едят не просто свежим, а новорожденным. Его не только не выдерживают, но вообще даже не хранят. Моцарелла настоящая живет один-два дня, и при этом ее категорически нельзя хранить в холодильнике...

Сейчас пошла вторая волна атаки на "Диссернет" и (что важно) на ту часть Российской Академии Наук, которая поддержала усилия сетевого сообщества: опять один и тот же текст, с минимальными фантазийными вариациями выходит все в новых и в новых изданиях. Буквально несколько слов или абзацев исходного темника переставлены местами, - остальное без изменений, прилежно, с высунутым от старания языком, переписано опять и опять. Темник простой, понятный и душевно близкий тому, что авторы и исполнители считают...

Очень много в последние дни понаписано всяких глупостей относительно американского закона о регистрации "иностранных агентов", который будто бы "точно такой же", как и принятый на минувшей неделе российский закон, позволяющий считать иностранным агентом любого гражданина России. Буквально любого. Впрочем, даже не обязательно и гражданина - это может быть лицо с любым паспортом в кармане, лишь бы российские власти захотели сказать ему, с непередаваемой интонацией одной околокремлевской провинциальной дамы, "вы мне не нрааааитесссь"...