Сергей Майзель

Последние годы я с интересом наблюдаю, как вокруг любого проекта, связанного с отходами, экологией или промышленной инфраструктурой, моментально возникает волна обвинений. Причем зачастую еще до того, как люди знакомятся с документами, экспертизами и реальным положением дел. Очередная публикация о полигоне под Ирбитом стала именно таким примером. Читателю предлагается простая схема: есть предприниматель, есть объект обращения с отходами, есть надзорные органы — значит, обязательно должна существовать какая-то скрытая история, конфликт интересов или закулисные договоренности. Такая логика удобна для громких заголовков, но она редко имеет отношение к реальности...

1 неделю назад

Защита организма от возбудителей инфекционных болезней

Первой линией защиты организма от возбудителей инфекционных болезней как бактериальной, так и вирусной природы служат секретируемые во внешнее пространство факторы неспецифической иммунной защиты (дефензины, лизоцимы и др.) и секреторные антитела, представленные в абсолютном большинстве иммуноглобулинами класса A. Уровень sIgA в значительной мере отражает протективную активность секреторных механизмов системы иммунитета слизистых оболочек. SIgA является биологическим маркёром,...

2 недели назад

Белки, которые могут вызывать аллергические реакции

В составе коровьего молока содержится около 40 различных белков, которые могут вызывать аллергические реакции. По своим химическим свойствам они делятся на казеины (80 % общего содержания белков) и сывороточные белки (20 %). Сыворотка в основном содержит глобулярные белки, такие как бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин, а также небольшие количества бычьего сывороточного протеина, лактоферрина и иммуноглобулинов. Альфа-лактальбумины и бета-глобулины производятся в молочных железах, в то время как бычий сывороточный протеин, лактоферрин и иммуноглобулины проникают из крови...

3 недели назад

Иммуноглобулин А (IgA) предотвращает проникновение возбудителей болезней через слизистые оболочки. Концентрация иммуноглобулинов – важнейший иммунобиологический показатель качества молозива. Преобладающим изотипом в молозиве коров является IgG: 85–90% от общего количества иммуноглобулинов. Другие изотипы иммуноглобулинов (IgM, IgA) в молозиве содержатся в значительно меньших количествах (7 и 5% соответственно). Содержание IgG в молозиве зависит от возраста коров, породы, количества продуцируемого молозива, продолжительности сухостойного периода, вакцинации и многих других факторов.

1 месяц назад

Роль в формировании иммунитета

Основная роль в формировании иммунитета принадлежит глобулиновой фракции белков и иммуноглобулинам. Иммуноглобулин М (IgM) в организме человека участвует в фагоцитозе. Иммуноглобулин G (IgG) усиливает иммунный ответ и связывает продукты метаболизма бактерий.

2 месяца назад

Макроэлементы молозива представлены кальцием, фосфором,калием, магнием, натрием, хлором, микроэлементы – цинком, марганцем, железом, медью, кобальтом. В молозиве присутствуют ферменты пероксидаза, редуктаза, каталаза, липаза, фосфотаза, лактаза и пептидаза. Молозиво содержит более 250 биологически активных веществ, таких как иммуноглобулины (IgA, IgM, IgG), факторы роста (бетацеллюлин, трансформирующие факторы, эпидермальный фактор, инсулиноподобный, фактор роста эндотелия сосудов), ферменты (липаза, эстераза, каталаза, протеазы, лизоцимы, лактопероксидаза), цитокины (интерлейкины, интерфероны), лактоферрин, за счёт чего новорождённому обеспечиваются стойкий иммунитет и необходимые вещества для полноценного развития.

2 месяца назад

Прикладная биология молока и молочных продуктов

Деятельность в области прикладной биологии молока и молочных продуктов — это не просто отрасль, а дело, в котором сочетаются ответственность, качество и долгосрочное мышление. Мы работаем с продуктом, который ежедневно присутствует на столе миллионов людей. Это обязывает: к строгому контролю качества, к уважению к потребителю и к постоянному развитию. Я убеждён, что успех в молочной индустрии строится не на краткосрочной выгоде, а на системной работе — от фермы до готового продукта. Особое значение для меня имеет поддержка сельского хозяйства. Сильный молочный бизнес невозможен без надёжных партнёров — фермеров, производителей сырья, специалистов на местах...

2 месяца назад

Комплексный подход по реализации полного инновационного цикла производства отечественных адаптированных смесей и лечебного питания

Здоровье детей и их развитие напрямую зависят от их питания. Именно с пищей детский организм получает вещества, необходимые как для его роста, так и для правильного развития. Поэтому во всем мире, в том числе и в России, так остро стоит вопрос детского питания. В частности, целью российской государственной политики является создание и разработка качественных специализированных продуктов для детей: адаптированных смесей, лечебного питания. Для внедрения такого питания необходимы экологически чистые продукты в совокупности с разработкой системы биологической защиты растений и животных, а также правильное хранение сырья и создание комплексной технологии его переработки...

2 месяца назад