Семейные блюда

Шёлковый, яркий, идеален к гренкам. Что нужно: Как делаю: обжариваю лук/морковь/чеснок, добавляю томаты, тушу 10–15 мин, блендер, соль. Фишка: ложка сливок в конце смягчает кислоту.

Очень эффектно, а готовится за 5 минут (если свёкла готовая/запечённая). Что нужно: Как делаю: свёклу режу тонко, сверху сыр, рукола, орехи, масло и бальзамик. Фишка: щепотка апельсиновой цедры «поднимает» вкус...

Пряные томаты и яйца — идеальный завтрак за 15 минут. Что нужно: Как делаю: лук и чеснок обжариваю ,добавляю паприку, зиру, томаты и чили. Тушу до густоты, делаю лунки, разбиваю яйца, накрываю 3–5 минут...

Солнечная мексиканская классика. Осторожно: съедается моментально. Что нужно: Что делала: авокадо размяла вилкой, добавила сок лайма, мелко нарезанные овощи и зелень. Фишка: чтобы авокадо не темнел, всегда добавляй лайм или лимон — это сохраняет свежесть...

Это не просто закуска, а целый ритуал: макать тёплую питу в нежный хумус. Что нужно: Что делала: все ингредиенты пробила блендером до гладкой массы. Перед подачей посыпала паприкой и полила маслом. Фишка: добавь чуть зиры — вкус станет ближе к «правильному восточному»...

Простое итальянское настроение: тёплый хлеб, нежная рикотта и сочные томаты. Что нужно: Что делала: хлеб подрумянила, намазала рикоттой, сверху черри и базилик. Фишка: капля бальзамического крема сверху — и вкус сразу как в ресторане...

Сам салат «Цезарь» можно забыть, если соус не тот. Что нужно: Что делала: в блендере взбила анчоусы, желток, горчицу, чеснок. Влила масло тонкой струйкой, в конце пармезан. Фишка: капля вустерширского соуса делает вкус «тем самым»...

Это база для хумуса, но и как отдельный соус — шикарен. Что нужно: Что делала: тахини развела водой, добавила лимон, чеснок и соль. Довела до нежной кремовой консистенции. Фишка: добавь щепотку зиры — вкус станет глубже...

Лёгкий, яркий, идеален для рыбы и овощей. Такой, что ложкой есть хочется. Что нужно: Что делала: смешала масло, лимонный сок и цедру, выдавила чеснок, чуть посолила и подсластила. Фишка: чем дольше постоит, тем мягче и интереснее вкус...

Напоминает бабушкин — когда к отварной картошке и рыбе на столе ставили маленькую соусницу. Что нужно: Как делаю: Фишка: вкуснее всего подавать тёплым, прямо из ковшика.

Лёгкая закуска, которая всегда украшает стол. Маленькие, красивые, с насыщенным вкусом. Что нужно: Что делала: фету размяла с сыром, скатала шарики, обваляла в зелени. Фишка: можно сделать разноцветные шарики: часть в паприке, часть в кунжуте, часть в укропе...

Это та закуска, которую быстрее съедают, чем готовят. Хрустящие, ароматные, к пиву или просто так. Что нужно: Что делала: Багет нарезала, натёрла чесноком, завернула в бекон и запекла до хруста.