GASTRO JAZZ

Стейк “Мачете” (Outside Skirt) - это отруб из внешней части диафрагмы говядины. Отличается высокой мраморностью и насыщенным говяжьим ароматом. Приятного

Том Ям Кунг Нам Кхон (кремовый тайский суп с креветками и кокосовым молоком) Нежный, ароматный, с мягкой остротой и сладковатыми нотками кокоса! Советы: Приятного аппетита! 🥥🌶️🍤

Суп Фо бо— это традиционное вьетнамское блюдо, представляющее собой ароматный бульон с рисовой лапшой, мясом (чаще всего говядиной или курицей) и разнообразными травами и специями. Это блюдо стало популярным во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Вот подробный рецепт приготовления супа Фо, который можно адаптировать для ресторана. Ингредиенты: Для бульона: Говяжьи кости — 1-1,5 кг (можно использовать говяжью грудинку или другие части) Лук репчатый — 1-2 шт. (разрезанный пополам) Имбирь — 1-2 см (разрезанный пополам) Специи: Звездчатый анис — 2-3 шт...

Рецепт рамена с куриным рулетом Идеальное сочетание нежного куриного рулета, ароматного бульона и аппетитной лапши. Готовьте шаг за шагом! Ингредиенты (на 2 порции) Для куриного рулета: Куриное филе (грудка) — 2 шт. Соль — 1 ч. л. Соевый соус — 2 ст. л. Мед — 1 ст. л. Чеснок (измельченный) — 2 зубчика Имбирь (тертый) — 1 ч. л. Кунжутное масло — 1 ч. л. Для бульона: Куриные кости/крылья — 500 г Вода — 1,5 л Лук — 1 шт. (очистить, разрезать пополам) Имбирь — 3 см (нарезать ломтиками) Чеснок — 3 зубчика Соевый соус — 3 ст...

Панна-котта с лавандовым сиропом и лимонным зефиром. Это десерт, который сочетает в себе нежную текстуру панна-котты и ароматные нотки лаванды и лимона. Ингредиенты: Для панна-котты: - Сливки (35-38%) – 500 мл - Молоко – 100 мл - Сахар – 100 г - Ванильный экстракт – 1 ч. ложка (или 1 стручок ванили) - Желатин – 10 г (или 1 пакетик) - Вода – 50 мл (для замачивания желатина) Для лавандового сиропа: - Сахар – 200 г - Вода – 200 мл - Сухие цветы лаванды – 2 ст. ложки (можно использовать и свежие) - Лимонный сок – 1-2 ст...