САМ СЕБЕ ШЕФ! | Рецепты

Гречка с грибами и пармезаном Ингредиенты на 4 порции: • зеленая гречневая крупа 2.5 стакана • пармезан 80 г • шампиньоны 200 г • вешенки 200 г • лисички 160 г • сельдерей 80 г • репчатый лук 80 г • укроп 20 г • сметана 800 г • сахар 5 ст. ложек • сливки 35% - 8 ст. ложек Способ приготовления: 1. Смешать сметану, сахар и сливки, убрать в морозилку минимум на 4 часа. 2. Отварить зеленую гречку до состояния аль денте. 3. Обжарить лук, сельдерей, грибы на сливочном масле на среднем огне до золотистой корочки. Небольшую порцию грибов отложить для сервировки блюда. 4. В сковородку c грибами добавить зеленую гречку, пармезан и тщательно перемешать. 5. Сервировать блюдо в тарелку. Сверху посыпать тертым пармезаном, укропом, жареными грибами и кусочками сладкой замороженной сметаны.

#паста #рецепты #горячие_блюда Домашняя паста с грибным рагу Ингредиенты на 4 порции: • спагетти 320 г • свежие грибы 2,5 стакана • лук-шалот 80 г • белое сухое вино 6 ст. ложек • овощной бульон 3 стакана • петрушка 20 г • соль по вкусу Способ приготовления: 1. Пасту положите в кипящую воду на 2 минуты. 2. Свежие грибы тщательно промойте, нарежьте крупными кусочками и обжарьте на сильном огне. Когда жидкость в сковороде выпарится, добавьте белое вино. Через 3 минуты добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте все вместе 4 минуты. Добавьте бульон, рубленную петрушку и тушите на сильном огне до частичного испарения жидкости. После чего переложите в сковороду не доготовленные спагетти и готовьте все вместе еще 10 минут, постоянно помешивая. 3. Подавайте пасту, дополнительно посыпав зеленью по вкусу.

#пирог #выпечка #рецепты Пирог с томатами и моцареллой Ингредиенты на 4 порции: • пшеничная мука 200 г • сливочное масло 100 г • вода, соль по вкусу • моцарелла по вкусу • твердый сыр 100 г • маслины по вкусу • сливки 50 мл • куриное яйцо 4 шт • помидоры черри 8 шт • базилик и специи по вкусу Способ приготовления: 1. Для теста, либо купить готовое слоеное. Просейте муку, затем холодное сливочное масло. Добавить 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л. холодной воды и замешать тесто. После оставить несколько минут в пищевой пленке в холодильнике. 2. Выложить тонкое тесто в глубокую форму и прижать к бортикам, а лишнее обрезать. Сделать проколы в тесте на дне ножом. Выложить листья базилика, сверху моцареллу. 3. Заливка: в емкость для блендера вылить 2 целых яйца и 2 желтка, 50 мл сливок, натереть 50 гр. твердого сыра и добавить специи. Перемешать блендером. Вылить смесь в форму и сверху выложить маслины и черри. 4. Готовить в разогретой духовке в течение 25 мин. при 180 градусах.