Сдобный блог

Ленивый хачапури  Хачапури на сковороде - вариант традиционного грузинского рецепта, который легко приготовить дома без особых хлопот. Мягкое тесто, сочный сыр и ароматная зелень - настоящий вкус Грузии можно почувствовать, не покидая своей кухни!  Нам понадобится:  100 мл разведённого сухого молока "New Milky"  2 яйца  60 г муки  130 г сыра сулугуни  100 г творога  Петрушка, укроп, зелёный лук - по вкусу  Соль и чёрный перец  Приготовление: 1. Взбейте яйца с молоком до однородной текстуры. Добавьте творог и продолжайте перемешивать, разбивая крупные кусочки. Всыпьте муку, перемешайте.  2. Сулугуни натрите на мелкой тёрке, добавьте в тесто. Посолите, поперчите и всыпьте зелень.  3. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте хачапури под крышкой в течение 5 минут на слабом огне, после чего аккуратно переверните и жарьте ещё столько же до румяной корочки.

Цукини-маффины ✨ Все дети любят маффины и кексы, не правда ли? Да и взрослые, что уж там говорить! Эти маффины с цукини выглядят как десерт, но внутри прячут и полезные овощи, и немного сыра. Отличный вариант сытной закуски, который порадует всю семью - а если готовить вместе, то получится ещё веселее!  Нам понадобится:  350 г цукини  3 яйца  100 г сыра  100 мл разведённого молока "New Milky"  200 г муки  1 ч. л. разрыхлителя  70 мл оливкового масла  Приготовление: 1. Цукини натрите на мелкой тёрке, немного посолите и оставьте на несколько минут. Натрите на крупной тёрке сыр - это можно сделать вместе с ребёнком, показав технику безопасности.  2. Взбейте яйца, добавьте оливковое масло, молоко "New Milky" и тёртый сыр, как следует перемешайте. Дальше можно поиграть с ребёнком, как будто цукини - это губка, и из неё нужно аккуратно отжать ручками всю воду. Отжатый цукини добавьте в смесь, снова перемешайте.  3. Всыпьте муку, разрыхлитель и щепотку соли, размешайте до однородной текстуры. Силиконовые формочки смажьте маслом, заполните формы тестом почти до краёв и выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут. Полезный и сытный перекус готов!

Домашняя сгущёнка из 3 ингредиентов 🔥 А вы знали, что вместо магазинной сгущёнки можно всего за 10-15 минут сделать свою собственную, с максимально простым составом? Получится ещё вкуснее, а главное - вы точно знаете, что внутри!  Нам понадобится:  200 мл молока  100 г сухих сливок "Сопьо Крима"  150 г сахара  Приготовление: 1. В кастрюльке смешайте сахар и сухие сливки. Тонкой струйкой влейте молоко и очень хорошо перемешайте (можно венчиком), чтобы не было комочков.  2. Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, непрерывно помешивая, варите около 10 минут до загустения. Снимите с огня, остудите и перелейте в банку. Дополнение к вашим любимым десертам готово!

Воздушный, пористый, мягкий, ароматный и очень вкусный! Пирог на сухом молоке от HEECHANG обладает насыщенным сливочным вкусом. Готовится очень быстро и из простых продуктов. Результат получается невероятный. Такой бисквит можно кушать просто так или сделать торт, промазав коржи кремом😍 Ингредиенты: Сахар 180 гр. Пшеничная мука 160гр. Сухое молоко «NEW MILKY» 150гр. Яйца (крупные) 4шт. Разрыхлитель 1ч.л Ванильный сахар 1ч.л Соль (щепотка) Приготовление: 1. В миску просейте муку, сухое молоко и разрыхлитель. 2. В другой миске взбейте миксером яйца до появления легкой пены. Затем постепенно небольшими порциями всыпьте сахар, ванильный сахар и соль и продолжайте взбивать до получения пышной массы в течение 5 минут. При этом важно не перевзбить яйца - на поверхности должны быть мелкие пузырьки. 3. Частями всыпьте во взбитые яйца смесь муки и сухого молока, каждый раз взбивая массу миксером на низких оборотах. Должна получиться полугустая, текучая смесь. 4. В форму для выпечки (Ø 18-20 см) вылейте в тесто и разровняйте. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут до сухой шпажки. При необходимости накройте форму фольгой. Первые 30 минут духовку лучше не открывать. Готовый пирог на сухом молоке охладите на решетке и подайте к столу, слегка посыпав сахарной пудрой и украсив ягодами. По желанию можете разрезать бисквит на коржи и промазать их вареньем или кремом. Приятного аппетита!

Топ-5 оригинальных способов подать салат: Салат в обычной миске - это скучно! Вот как подать на стол салат, чтобы удивить гостей или разнообразить будничный ужин:  1. В вафельном рожке: да, они существуют не только для мороженого!  2. В цитрусовой кожуре: разделить апельсин или грейпфрут напополам, аккуратно вытащить мякоть и вырезать "ёлочкой" края.  3. В съедобной чаше из хлеба: можно взять мини-буханку, булочку или вырезать "гнездо" в чиабатте. Идеально для тёплых салатов или сытных миксов.  4. В стеклянном бокале или банке: особенно красиво получается, если салат слоёный.  5. В чашечке из тёртого сыра: плавите сыр на сковороде, остужаете на перевёрнутой миске - получается хрустящая корзинка. Вау-эффект обеспечен!

Кто такая Шарлотка?  А вы знаете, в чью честь назвали знаменитый яблочный пирог? Есть несколько версий!  1. Королевская. Говорят, десерт обязан своим именем королеве Шарлотте - жене английского короля Георга III. Она славилась тем, что обожала яблоки и поддерживала фермеров, которые выращивали фруктовые сады.  2. Французская. По другой версии, изначально "шарлоткой" называли рецепт за авторством французского повара Мари-Антуан Карем. Он состоял на службе у Александра I, и поэтому блюдо прославилось по всему миру под именем charlotte russe. Это, однако, не привычный нам яблочный пирог, а холодный десерт с бисквитом, кремом и фруктами или ягодами.  3. Романтичная. Существует легенда, согласно которой, один повар в Великобритании был безнадёжно влюблён в неприступную красавицу по имени Шарлотта - чтобы покорить её сердце, он и придумал яблочный пирог, который дошёл до нас под названием "шарлотка".  А вы любите печь шарлотку?

Воздушный голландский блин  Для выпекания такого блинчика не потребуется никакой особой сноровки, как для обычных блинов, и даже не придётся долго стоять у плиты! А ещё в этом варианте популярного десерта нет ни сахара, ни коровьего молока - присмотритесь к нему, если хотите приготовить что-то сладкое, но не вредное для здоровья.  Нам понадобится:  2 яйца  180 мл разведённого сухого молока "New Milky"  100 г муки  1 банан  0,5 ч. л. корицы  Приготовление: 1. Взбейте яйца. Банан превратите в пюре при помощи погружного блендера. Добавьте в яйца и банан разведённое сухое молоко New Milky, муку и корицу, аккуратно перемешайте до однородности и оставьте тесто на час в холодильнике.  2. На сильном огне нагрейте сковородку. Быстро смажьте её маслом, вылейте тесто и поставьте в духовку, заранее разогретую до 220°С. Выпекайте 15-20 минут до лёгкой золотистой корочки. Подавайте с любимыми топпингами, шариком мороженого или просто так - будет вкусно!

Испанский рисовый пудинг  Этот традиционный испанский десерт похож на рисовую кашу, но ещё более нежный и кремовый. Чтобы добиться именно такой превосходной текстуры, нужно соблюдать классические пропорции риса и молока (1:10), а рис не промывать перед варкой - иначе уйдёт крахмал и он станет слишком рассыпчатым.  Нам понадобится:  100 г круглозёрного риса  1 л разведённого молока "New Milky"  70 г сахара  1 палочка корицы  1 полоска цедры лимона или апельсина  Приготовление: 1. Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном. Добавьте палочку корицы и цедру, посолите по вкусу. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте до минимума и всыпьте рис.  2. Варите, постоянно помешивая, в течение 30-40 минут, пока рис не станет мягким. Добавьте сахар и проварите ещё 5 минут. Удалите палочку корицы и цедру, разложите по мискам и посыпьте молотой корицей. Это блюдо можно подавать как тёплым, так и охлаждённым, в качестве нежного сливочного лакомства😍

Как выбрать сыр ? Полки в магазине пестрят разнообразными сортами сыра. Как не растеряться и взять действительно качественный продукт? Вот несколько подсказок: Состав: чем короче, тем лучше. Действительно хороший сыр содержит молоко, закваску, сычужный фермент и соль, без растительных жиров и сложных добавок. Вид и запах: у натурального сыра приятный сливочный аромат, без кислоты, плесени (если она не предусмотрена сортом) или химических нот. Цвет - ровный, без пятен и разводов. Консистенция: сыр не должен крошиться (если это не рассольный сорт) или быть слишком мягким. Ломтик должен держать форму и не липнуть к рукам. Качество упаковки: целая, без подтёков, с указанием даты изготовления и срока хранения. Обратите внимание, если сыр хранят в открытой витрине - он должен быть закрыт плёнкой. Цена: хороший сыр не может стоить подозрительно дёшево, особенно твёрдые и выдержанные сорта. Советуем сначала пробовать проверенные классические варианты - гауда, пармезан, моцареллу, а потом экспериментировать с вкусами. Главное - найти свой любимый!

Облачный хлеб  Этот трендовый десерт покорил весь интернет своей необычной текстурой и простотой приготовления. Облачный хлеб - прекрасный вариант для кулинарных экспериментов с детьми, ведь в процессе приготовления происходит настоящее волшебство! Яичные белки превращаются в воздушную массу, напоминающую пушистое облако, которое можно раскрасить в любые цвета радуги.  Нам понадобится:  3 белка  40 г сахара 15 г кукурузного крахмала  Щепотка соли  Щепотка ванилина  Несколько капель пищевого красителя  Приготовление: 1. Отделите белки от желтков. Добавьте к белкам щепотку соли и начните взбивать миксером на средней скорости до появления лёгкой пены.  2. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар и ванилин. Как только получится мягкая матовая масса, введите кукурузный крахмал. Взбивайте до получения устойчивых пиков - масса должна стать плотной, но оставаться воздушной.  3. Часть теста отделите, а в оставшуюся капните пищевой краситель и аккуратно перемешайте лопаткой.  4. Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. Выкладывайте ложкой сначала белое тесто, а сверху - цветное, формируя небольшие "облачка". Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки, не открывая духовку.  Дайте хлебу немного остыть (он слегка осядет, но останется воздушным внутри). Готовый облачный хлеб хрустит снаружи и тает во рту, как зефирки маршмеллоу!

Цвет - это важно! Оказывается, цвет посуды - это не только эстетика. Исследования в области пищевой психологии подтверждают: оттенок тарелки может менять наше восприятие вкуса, сладости и даже сытности блюда!  ⚪️ Белый - усилитель вкусов  Десерты, которые подают на белых тарелках, кажутся ещё слаще, а свежесть овощей и зелени воспринимается ярче. Однако вкус пресных блюд на белом фоне может казаться слишком простым. Пригодятся контрастные акценты - соус, зелень.  ⚫️ Чёрный - ресторанный эффект  Чёрные и тёмные тарелки уменьшают ощущение сладости, что полезно для десертов с тонким балансом (например, из горького шоколада). Мясо и рыба выглядят визуально плотнее на тёмном фоне, поэтому кажутся более сытными.  🟡 Жёлтый - триггер аппетита  Жёлтые и оранжевые тарелки делают сладость блюда более яркой. Хороший выбор для детских блюд, завтраков (каша в желтой миске кажется вкуснее).  🔴 Красный - стоп-сигнал  Этот цвет подсознательно ассоциируется с опасностью. В одном из научных экспериментов участники съедали на 20% меньше закусок с красных тарелок. Если вы на диете - используйте красную посуду, чтобы сократить порции без труда.  🔵 Синий - природная гармония  Синие и зелёные тарелки усиливают солоноватый вкус (идеально для морепродуктов). Голубая посуда создаёт эффект прохлады - мороженое в ней кажется более освежающим. Однако мясо на синем фоне выглядит неестественно и теряет аппетитность.  Попробуйте поэкспериментировать с цветами тарелок - и, возможно, вы откроете новые грани привычных блюд!

Кабачковые вафли с сыром Для такого лёгкого, но питательного завтрака или перекуса нужно совсем немного ингредиентов и времени, а результат превзойдёт ожидания. Кабачок придаёт вафлям нежную текстуру, сухое молоко - сливочную нотку, ну а благодаря сыру блюдо оценят ваши домашние гурманы всех возрастов!  Нам понадобится:  200 г кабачка  2 яйца  50 г сыра  30 г муки  20 г сухого молока New Milky  Приготовление: 1. Кабачок натрите на крупной тёрке, немного посолите и отожмите лишнюю влагу с помощью марли или обычного полотенца, чтобы тесто не стало слишком жидким. На такой же тёрке натрите сыр.  2. В глубокой миске взбейте два яйца до легкой пены. Добавьте натёртый сыр, отжатый кабачок и тщательно перемешайте. В полученную смесь добавьте муку и сухое молоко, Перемешайте массу до получения однородного теста.  3. Выпекайте на разогретой вафельнице до готовности. Подавайте с зеленью, свежими овощами, мясными закусками или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!