Сдобный блог

Готовим торт 3 молока! 🐄 Для бисквита нам понадобится: мягкое сливочное масло - 100 г сахар - 130 г яйца - 4 шт ванильный сахар - 10-12 г разрыхлитель - 10-12 г мука - 200 г щепотка соли Для пропитки: Разведенные сухое молоко «NEW MILKY» - 600 мл сгущенное молоко - 1 банка Для крема: сливочный творожный сыр - 450 г варёная сгущенка - 200 г Ягоды и орешки для украшения Приготовление: 1. Для бисквита смешиваем необходимые ингредиенты. 2. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем туда бисквит и выпекаем при 180 градусах около 40 минут - готовность проверяем шпажкой. 3. Когда бисквит готов, достаем и проделываем шпажкой дырочки по всей поверхности и заливаем готовую пропитку. 4. Для крема смешиваем все ингредиенты и намазываем сверху на пропитанный бисквит. 5. Готовый торт с кремом остужаем в холодильнике - он должен хорошо прописаться молочной смесью и кремом, так он станет невероятно сочным и нежным. Приятного чаепития! 🫶🏻

Какие макароны самые вкусные? Кажется, все уже знают, что стоит выбирать макароны только из твёрдых сортов пшеницы - они гораздо питательнее и не развариваются. Но как сориентироваться среди всех этих разных форм - тальятелле, пенне, фузилли? А ведь в Италии их около 400! Вот краткий гайд по тем видам пасты, которые можно встретить в наших магазинах: ✅ Длинные макароны (спагетти, феттучини, тальятелле, лингуини, спагеттини) - идеальны для лёгких соусов: оливковое масло, сливки, томат, чеснок и травы. Их удобно подавать с морепродуктами или овощами. ✅ Короткие макароны (пенне, ригатони, диталини, каннелони) - отлично держат густые соусы с мясом, сыром или овощами. За счёт формы широкой "трубочки" соус остаётся внутри макарон, от чего они становятся ещё вкуснее. ✅ Фигурные макароны (ракушки, фузилли, спиральки) - прекрасно подходят для запеканок, салатов и детских блюд. Хорошо держат заправку, сыр и овощи, не теряя текстуры.

Шоколадные елочные шишки на ваш новогодний стол 🌲❤️ Нам понадобится: шоколадное печенье - 150 г сгущенное молоко - 5 ст. л. сливочное масло - 80 г сухие сливки «Сопьо Крима» - 2 ст.л какао - 3 ст. л. ванилин - 5 г кедровые орешки - 1/2 стакана шоколадные кукурузные хлопья(если нет шоколадных, замените на обычные) - 70 г сахарная пудра и веточки розмарина для украшения Приготовление: 1. Измельчаем печенье в крошку. В отдельной миске смешиваем размягченное сливочное масло, сгущенное молоко, какао, ванилин и сухие сливки. 2. Порциями выкладываем в полученную смесь печенье, замешиваем тесто. В финале высыпаем кедровые орешки и снова перемешиваем. 3. Вручную лепим конусы и украшаем десерт шоколадными кукурузными хлопьями. Отправляем «еловые шишки» на тарелку, присыпаем сахарной пудрой. А в качестве имитации еловых веток идеально подойдут веточки свежего розмарина 🌲

Шоколадные маффины  Что такое уютный дом? Спросите у детей, и они скажут - тот, где так сладко пахнет домашней выпечкой, которую приготовили самые заботливые мамины руки! Эти шоколадные маффины наполнят ваш дом именно таким волшебным ароматом. Нам понадобится:  200 г муки  50 г какао  120 г сахара  6 г разрыхлителя  200 мл разведённых сухих сливок "Сопьо Крима"  2 яйца  80 г растительного масла  Приготовление:  1. Просейте муку, какао и разрыхлитель в большую миску, туда же добавьте сахар. В другой миске взбейте яйца венчиком, влейте масло и разведённые сухие сливки, ещё немного взболтайте венчиком до однородности.  2. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие и аккуратно перемешайте лопаткой до жидковатой кремовой текстуры. Разложите тесто по формочкам, оставив немного места до края. Чуть посыпьте сахаром сверху. Выпекайте при 180 градусах около 20 минут. Подавать можно как тёплыми, так и остывшими.

Если впереди долгий и активный день, то вместо омлета приготовьте на завтрак блин из овсяных хлопьев. В овсянке содержатся сложные углеводы и клетчатка, которых нет в яйцах. А значит чувство сытости сохранится дольше! Ингредиенты: Овсяные хлопья - 2ст.л Яйцо - 1шт. Сухое молоко «NEW MILKY» - 2ст.л Вода для разведения молока - 30мл. Сливочное масло - 1ч.л Какао-порошок - 1ч.л Творог 5% - 80гр. Банан - 80гр. Приготовление: 1. Почистите банан. Измельчите овсяные хлопья блендером в крупную крошку. 2. Пересыпьте хлопья в миску, добавьте какао и яйцо. Влейте разведенное сухое молоко. Тщательно перемешайте до однородности. 3. Растопите масло на сковороде. Распределите по всему дну овсяное тесто тонким слоем. Жарьте 3 минуты на умеренном огне. Переверните блин на другую сторону и жарьте еще 2 минуты. 4. Переложите блин на тарелку. Разомните творог или пропустите через сито и смажьте им половину овсяного блина. 5. Нарежьте банан круглыми ломтиками. Выложите поверх творога. Накройте начинку свободной половиной блина. Приятного аппетита!

Индийское карри с курицей  Карри - одно из самых узнаваемых блюд индийской кухни. Нежные кусочки курицы тушатся в густом, ароматном соусе со специями, которые наполняют кухню восточным теплом. Получается пряно, сытно и невероятно вкусно - особенно в сочетании с рисом и свежими лепёшками.  Нам понадобится:  300 г куриного филе  1 средняя луковица  2 зубчика чеснока  1 ч. л. тёртого имбиря  1 ст. л. томатной пасты  150 мл разведённых сухих сливок "Сопьо Крима"  1 ч. л. порошка карри  1/2 ч. л. куркумы  1/2 ч. л. кориандра  1 ст. л. растительного масла  Свежая зелень для подачи  Приготовление:  1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до лёгкой золотистой корочки, затем отложите.  2. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте измельчённый чеснок и имбирь. Положите томатную пасту, карри, куркуму и кориандр, как следует перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат.  3. Верните курицу в сковороду, влейте разведённые сливки и размешайте, чтобы не было комочков - соус станет кремовым и густым. Посолите по вкусу, накройте крышкой и тушите 10-15 минут на слабом огне. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Домашние "рафаэлки"  Нежные кокосовые шарики, которые можно есть без угрызений совести: без сливок, без сахара - но со вкусом настоящего десерта. Отлично подойдут к кофе или в качестве полезного перекуса.  Нам понадобится:  50 г кокосовой стружки + немного для обсыпки  40 г сухих сливок "Сопьо Крима"  1 ст. л. кокосового масла  2 ч. л. сиропа топинамбура  1-2 ст. л. воды (по необходимости)  10 миндальных орешков  Приготовление:  1. Смешайте кокосовую стружку, сухие сливки и кокосовое масло. Добавьте сироп топинамбура и перемешайте - должна получиться липковатая масса. Если нужно, постепенно подлейте немного воды, так чтобы масса держала форму и хорошо лепилась.  2. Скатайте шарики, помещая в центр по миндальному орешку. Обваляйте в кокосовой стружке и оставьте в холодильнике на час. Полезный десерт готов!

Фруктовые кексы  Если вы в поисках десерта без молока, яиц и сахара - это идеальный рецепт для вас. Благодаря естественной сладости банана, фиников и изюма этим кексам не требуются никакие искусственные подсластители, а растительный заменитель сухого молока придаёт им нежный сливочный вкус.  Нам понадобится:  2 очень спелых банана  100 г муки  30 г сухого молока "New Milky"  50 г фиников без косточек  50 г изюма  1 ч. л. разрыхлителя  Щепотка соли  Корица по вкусу  Приготовление: 1. Очистите бананы и разомните их вилкой в пюре. Добавьте финики, порезанные на маленькие кусочки, и изюм. Перемешайте.  2. Смешайте муку, сухое молоко, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь к банановому пюре, аккуратно перемешивая до однородности.  3. Смажьте силиконовые формочки маслом и выложите тесто. Выпекайте при 180°C около 25 минут, затем остудите кексы в формочках 5-10 минут, после чего аккуратно достаньте и подавайте на стол с любимыми напитками!

Тайный язык застолий! А вы знакомы с жестовым языком застольного этикета? Мы приготовили для вас "словарь основных терминов", чтобы избежать неловких ситуаций за столом:  1. Положение вилки и ножа:  Крест-накрест на тарелке - "я ещё ем".  Параллельно друг другу - "я закончил".  2. Салфетка:  Развёрнута на коленях - "я готов к трапезе".  Лежит на пустом стуле - "я сейчас вернусь".  Сложена по левую сторону от тарелки - "я закончил".  3. Общие правила:  За столом следует сидеть прямо, не класть на него локти - только кисти рук.  Бокал держат за ножку, чтобы не нагревать напиток рукой.  Если блюдо стоит далеко - не тянитесь, а попросите передать соседа.  Не дуйте на горячее блюдо - лучше подождите, пока оно остынет.  Вот и всё - с этой простой шпаргалкой вы станете королём этикета!

Вся прелесть этих булочек заключается в начинке. Она похожа на чизкейк: сливочная, не приторная и очень нежная. А карамелизированные яблоки добавят сочности и будут слегка контрастировать по вкусу! Для теста: Пшеничная мука - 390гр. Сухое молоко «NEW MILKY» - 50гр. Вода - 200мл. Яйца - 1 шт. Сливочное масло - 60гр. Сухие дрожжи - 2 ч.л. Caxap - 2,5 ст.л. Для начинки: Яблоки - 300гр. Caxap - 50гр. Молотая корица - 1 ч.л. Кукурузный крахмал - 10гр. Сливочное масло - 10гр. Вода - 100мл. Для сливочной начинки: Творожный сыр - 200гр. Сахар - 50гр. Для крошки Сливочное масло - 20гр. Сахар - 25гр. Пшеничная мука - 75гр. Приготовление: 1. Просейте муку. Помойте и почистите яблоки, удалите плодоножки и семена. 2. Подогрейте молоко в микроволновке в течение 30 секунд. Оно должно стать теплым, но не горячим. Всыпьте дрожжи и 1 ч.л. сахара для теста, перемешайте. Оставьте опару постоять 15 минут, чтобы появилась легкая пена. 3. Насыпьте в миску муку для теста, добавьте оставшийся сахар и соль. Влейте опару и разбейте к ним яйцо. Начните замешивать тесто, когда оно соберется в ком, добавьте 60 гр мягкого сливочного масла и продолжайте месить 7–10 минут. Тесто должно получиться немного липким, но эластичным. Скатайте тесто в шар и переложите в миску. Накройте посуду чистым полотенцем и уберите ее в теплое место на 40–60 минут. Тесто должно увеличиться в два раза. 4. Разделите тесто на 9 равных частей. Каждую скатайте в шар и выложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы они немного поднялись. 5. В отдельной миске соедините творожный сыр и сахар для сырной начинки. Все тщательно перемешайте. В другой миске соедините муку, масло и сахар. Разотрите ингредиенты в мелкую крошку. 6. Нарежьте яблоки на маленькие кубики. Растопите 10 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Всыпьте яблоки и обжаривайте их 3–4 минуты до мягкости. Всыпьте 2 ст.л. сахара и томите еще 2 минуты. Затем добавьте корицу и разведенный в воде крахмал. Тушите все вместе еще 5 минут, пока лишняя жидкость не выпарится, а яблочная начинка не загустеет. 7. Сделайте на каждой заготовке из теста небольшое углубление с помощью донышка стакана. Выложите сливочную начинку в центр, немного не доходя до краев. Затем добавьте яблочную массу. Посыпьте сверху крошкой. Поставьте заготовки в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Затем остудите их прямо на противне. Полейте сгущенкой остывшие булочки 🤍 Подайте булочки с чаем, кофе или стаканом молока!

Яблочные вафли Завтрак, который маленьким сладкоежкам понравится и готовить вместе с мамой - ведь это так просто - и уплетать за обе щёки, ведь это так вкусно! Нам понадобится: 2 средних яблока 1 яйцо 150 мл кефира 1 ч. л. сиропа топинамбура 4 ст. л. муки 2 ст. л. сухого молока "New Milky" 0,5 ч. л. разрыхлителя Приготовление: 1. Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке. В отдельной миске соедините муку, "New Milky" и разрыхлитель. 2. В другой миске взбейте яйцо, влейте кефир и сироп, добавьте яблоки. Всыпьте сухие ингредиенты, перемешайте до однородности - тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. 3. Смажьте панели вафельницы маслом и выпекайте до готовности - у вас получится 4-6 венских вафель. При подаче можно украсить взбитыми сливками.

Печенье бабушки Фиби  Помните культовый сериал "Друзья? А легендарное "печенье французской бабушки Неслэ Тулуз", рецепт которого Моника мечтала заполучить в качестве подарка на помолвку? Мы смогли выведать самую точную инструкцию по его приготовлению! Идеальный способ провести ноябрьский вечер - почувствовать себя гостем в той самой квартире Моники, с чашкой молока в руке и сериалом на экране.  Нам понадобится:  150 г муки  20 г сухого молока "New Milky"  1 ч. л. соды  0,5 ч. л. соли  100 г сливочного масла комнатной температуры  100 г сахара  1 яйцо  50 г молочного шоколада  50 г жареного арахиса  Приготовление: 1. Соедините в миске муку, сухое молоко, разрыхлитель и соль. В другой миске при помощи миксера взбейте масло с сахаром, так чтобы сахар полностью растворился, а масса побелела и увеличилась в объёме. Добавьте яйцо и взбейте ещё раз.  2. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Мелко нарубите орехи и шоколад, всыпьте в тесто и перемешайте до равномерности. Скатайте шарики теста (это удобно делать слегка мокрыми руками), приплюсните и выложите на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя пространство между печеньями.  Выпекайте в течение 10 минут при 190°С. Дайте остыть пару минут, затем переложите на решётку для окончательного остывания.