САНЯ КУЛИНИЧ

Ещё недавно самогон ассоциировался преимущественно с деревенскими сараями, трёхлитровыми банками и аппаратами, собранными из того, что нашлось под рукой, алюминиевой фляги и змеевика в ведре или бочке. Сегодня всё иначе: нержавеющая сталь или медь, автоматическое управление, колонны, электронные термометры и автоматика, всё это больше напоминает лабораторную установку, чем самодельный дистиллятор. Но возникает вполне закономерный вопрос: стоит ли заниматься самогоноварением в 2026 году, когда алкоголь можно купить практически в любом магазине? Ведь недостаточно просто приобрести аппарат...

Исследование влияния технологических параметров на органолептический профиль дистиллятов из гречневой крупы Цель работы: сравнительная оценка сенсорных характеристик этанольных дистиллятов, полученных путем ферментативного гидролиза крахмала гречневой крупы по двум различным технологическим схемам. Материалы и методы: В качестве исходного сырья использована гречневая крупа. Гидролиз полисахаридов осуществлялся с применением коммерческих амилолитических ферментов. Процессная среда подготавливалась в пароводяном котле (ПВК)...