SAMURAIS

Сырая кёфта 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓4 стакана булгура из тёмной пшеницы для кёфты 🍓2 стакана кипятка 🍓1 столовая ложка томатной пасты 🍓1 столовая ложка перцовой пасты 🍓1 чайная ложка острого красного перца 🍓1 столовая ложка исота 🍓1 столовая ложка сладкой молотой паприки 🍓3 натёртых зубчика чеснока 🍓Полстакана растительного или оливкового масла 🍓Полстакана гранатового соуса 🍓1 столовая ложка сумаха 🍓1 чайная ложка тмина 🍓1 чайная ложка чёрного перца 🍓2 репчатых лука (натираются и отжимается сок) 🍓Соль добавляется по вкусу в зависимости от солёности пасты 🍓2 натёртых помидора (добавляются по консистенции массы) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Заливаем булгур кипятком, добавляем все остальные ингредиенты и, не дожидаясь, пока остынет, начинаем вымешивать до пастообразной консистенции. Если у вас есть кухонный комбайн, можно замешивать в нём. Я сначала вымешала в комбайне, потом немного руками. Приятного аппетита!😍

Симит-пиде👍🔥💯😉✌️😋🫶❤️‍🔥 Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2,5 стакана муки 🍓Почти полный стакан тёплой воды 🍓1 чайная ложка сахара 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 столовая ложка растительного масла 🍓Полная чайная ложка сухих дрожжей Для покрытия: 🍓2 столовые ложки виноградного пекмеза 🍓Почти полный чайный стакан воды 🍓1 чайный стакан мелкого кунжута для симита или поджаренный кунжут Для начинки: 🍓Суджук 🍓4–6 штук черри 🍓2 зелёных перца 🍓1,5 стакана тёртого сыра (кашар) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар, дайте постоять при комнатной температуре 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте растительное масло, муку и соль, хорошо вымесите тесто и оставьте на 10 минут отдохнуть. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в форме длинного пиде. В центр выложите сыр. Края хорошо защипните сверху. Смешайте в глубокой тарелке пекмез с водой. Сначала обмакните пиде в эту смесь, затем в кунжут. Выложите на противень. Сделайте надрезы ножом на поверхности. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке с вентилятором 10 минут до лёгкого подрумянивания. Затем добавьте сверху желаемую начинку. Выпекайте ещё 10 минут. Приятного аппетита!😍

Турецкая ачма Очень пышная и вкусная Объем стакана 200 мл 📋ИНГРЕДИЕНТЫ на 8–10 штук: 🍓1 упаковка свежих дрожжей (42 г) — для лучшего результата лучше использовать именно свежие 🍓1 стакан тёплого молока 🍓1 стакан тёплой воды 🍓1 маленький стакан растительного масла (110 мл) 🍓2 яичных белка (желтки оставить для смазывания сверху) 🍓2 столовые ложки сахара 🍓1,5 чайной ложки соли 🍓5,5–6 стаканов муки — тесто должно немного липнуть к рукам, количество муки может варьироваться в зависимости от качества Если нужно, добавьте ещё четверть стакана муки 🍓125 г мягкого сливочного масла 🍓Немного растительного масла — для рук и стола ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В подходящую ёмкость налить тёплую воду, молоко, добавить сахар и дрожжи. Взбивать до полного растворения дрожжей. Затем добавить растительное масло, белки, соль. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, слегка липнущее тесто. Чтобы собрать тесто, смажьте руки или само тесто маслом. Накройте и оставьте на 1 час подниматься. После этого снова смажьте руки растительным маслом и слегка обомните тесто. На рабочую поверхность налейте растительное масло — на этом этапе муку не используем. Выложите тесто на стол и растяните пальцами. Намажьте тесто мягким сливочным маслом по всей поверхности. Сложите одну сторону теста к середине, снова смажьте маслом. Затем накройте второй стороной и снова смажьте. Получится длинный прямоугольник. Намажьте маслом одну половину и накройте второй, чтобы вышел большой квадрат. Растяните его руками, затем нарежьте полоски шириной в два пальца. Каждую полоску слегка вытяните, сложите пополам и скрутите в жгут, затем соедините концы, придавая форму бублика. Выложите ачмы на противень с пергаментом, накройте и оставьте на 20 минут подойти. Смажьте желтком и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах (режим верх-низ) 20–25 минут. Не передержите, иначе ачма будет сухой. Готовые ачмы накройте и дайте немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!😍