Russian Barista

Кофе, чай, мате, шоколад, энергетики — сегодня кофеин окружает нас повсюду. Мы пьем его, чтобы проснуться, сосредоточиться или просто насладиться ароматом. Но задумывались ли вы, зачем вообще в природе существует кофеин? И почему вещество, которое мы считаем «топливом бодрости», растения изначально создавали как… токсин? Для кофейного дерева, чайного куста или гуараны кофеин — не способ разбудить нас утром. Это часть их системы выживания. Исследования ботаников показывают, что растения вырабатывают кофеин по тем же причинам, по которым животные выпускают яд — чтобы защититься...

Утро, тишина, любимая кружка — и первый глоток. Для одних это идеальный запуск дня, для других — сомнительная привычка, которая «разъедает желудок» и «портит гормоны». Разбираемся по-честному: что на самом деле происходит с организмом, если пить кофе натощак, чем это чревато в короткой и долгой перспективе, кому такой ритуал подходит, а кому — лучше после еды. И главное — как настроить свой утренний кофе так, чтобы он был в радость и без неприятных сюрпризов. 1) Быстрая бодрость. Через 10–30 минут повышаются бдительность и концентрация...

Кофе — символ бодрости, вдохновения и утреннего настроения. Но как бы мы его ни любили, всё чаще учёные напоминают: в кофе главное — мера. Даже полезные привычки могут обернуться нагрузкой, если не знать границ. Недавно на конференции Американского колледжа кардиологов представили исследование, подтвердившее, что регулярное превышение дозы кофеина повышает нагрузку на сердце (ACC Asia 2024 (American College of Cardiology). 400 мг кофеина в день — это верхняя безопасная граница для здорового взрослого человека...

Интернет снова нашёл способ удивить кофейных гурманов. Если вам казалось, что кофе с грибами, сливочным сыром или солью — это предел фантазии, приготовьтесь: в 2025 году в TikTok набрал популярность scallion latte, или попросту луковый латте. Да-да, это не шутка — айс-латте с зелёным луком. Луковый латте — это холодный кофе, в котором классические слои эспрессо, молока и льда сочетаются с... мелко нарезанным зелёным луком. Внешне напиток выглядит эффектно: зелёные перья красиво распределяются в белом молоке и тёмном кофе, создавая фотогеничный градиент...

Как понять, что внутри пачки, и не дать маркетингу запудрить нос ароматом ванили Если вы хоть раз стояли перед полкой с кофе и ловили растерянность — вы не одиноки. На пачках написано всё сразу: 100% арабика, итальянская смесь, робуста 20%, Бразилия – Эфиопия – Индия... И ещё куча мелких слов про обжарку, высоту, «флоральные ноты» и «нугат». Но что всё это значит на деле? Почему один кофе нежный и сладкий, другой — крепкий и горький, а третий — пахнет цветами и апельсином? Сегодня разберёмся с самым...