Русский бариста | Russian Barista

Мы привыкли обсуждать кофе в чашках: одна, две, три, пять в день – где проходит граница между пользой и перебором? Но в последние годы у исследователей появился другой вопрос: а имеет ли значение, в какое...

Одни и те же кофейные зёрна можно заварить во френч-прессе, турке, эспрессо-машине, воронке или просто залить холодной водой на несколько часов. Вкус получится разным – это очевидно. Но оказывается, разным будет и химический состав напитка...

Банка растворимого кофе может стоять на кухне месяцами. Он не выглядит испорченным, по-прежнему растворяется в воде, но в какой-то момент вы замечаете: гранулы начали слипаться, запах стал слабее, а вкус – каким-то плоским...

Больше кофе – выше тестостерон? Такой вывод легко сделать из нового финского исследования, опубликованного летом 2026 года. Но если посмотреть на результаты внимательнее, всё оказывается гораздо интереснее. Учёные проанализировали данные 2264 мужчин и женщин из знаменитой Northern Finland Birth Cohort 1966. Всем участникам на момент обследования было 46 лет. Исследователей интересовало, как привычное потребление кофе связано с половыми гормонами, составом тела, обменом глюкозы и другими кардиометаболическими показателями...