Русский рыбный мир

Полка лосося пустеет: почему это не сезонное колебание, а новая реальность для поставщиков и ритейла Сети уже перестраивают полки — и часть привычных позиций может не вернуться на прежнее место. Дело не в санкциях, не в логистике и не в жадности поставщиков. Причина глубже, и обсуждать её на планёрках действительно неудобно. Ниже — что именно меняется и почему к этому придётся приспосабливаться и поставщикам, и ритейлу. Разбираем, что происходит с лососем, горбушей и красной икрой, как это отражается на ассортименте и выкладке, и какие позиции рискуют исчезнуть с полки надолго. Полный разбор — на сайте #РусскийРыбныйМир #рыбныйрынок #лосось #горбуша #краснаяикра #рыбныеконсервы #дефицитсырья #сетевойритейл #ассортимент #поставки #ресурсныеограничения #экономика

Минтай устроил рынку «чёрную пятницу»: 565 тыс. рублей убытка с одной машины — и это только начало. С конца прошлой недели рынок минтая лихорадит. Эпицентр — Екатеринбург, но тревожные настроения уже добрались до Москвы. Цифры говорят сами за себя: 565 тыс. рублей с одной машины — такие убытки несут участники рынка. И это только начало: впереди декабрь, когда столовая рыба, по традиции, никому не нужна. Берём калькуляторы — считаем потери. Москва, к сожалению, больше не влияет на ценообразование — весь цвет столичного бизнеса переориентировался на Екат. Для консервных предприятий мы подготовили отдельный рейтинг сырья — и он, мягко говоря, неутешительный: кто-то остался у разбитого корыта, кто-то пока держится. Разбираем, что происходит с минтаем, навагой, сельдью, скумбрией, сайрой, иваси, треской и кальмаром — и как это отразится на ценах и ассортименте. 👉 Полный разбор и рейтинг сырья — на сайте #РусскийРыбныйМир #ОООРусскийРыбныйМир #рыбныйрынок #минтай #навага #сельдь #скумбрия #сайра #иваси #треска #кальмар #рыбнаяотрасль #оптоваяторговля #рыбаоптом #Москва #Екатеринбург #ДальнийВосток #ценынарыбу #рыбныйбизнес #консервы

Красная икра за 20 тысяч никому не нужна: что будет с ценами дальше Три новости этого сезона — и все связаны между собой. Лососевая путина провалилась, причина официально подтверждена. Уже сейчас красная икра стоит около 20 тысяч рублей за килограмм — и по такой цене её просто не покупают. Главный вопрос: будет ли рост до 30–40 тысяч за кг? Разбираемся в обзоре. 👉 Полный обзор — на сайте #РусскийРыбныйМир #краснаяикра #лосось #лососеваяпутина #ценынаикру #рыбныйрынок #рыбнаяотрасль #экономика

Пробойная икра – бюджетная альтернатива красной: честное сравнение по пользе, 7 кулинарных идей и как выбрать. Красная икра хороша на праздничном столе – но только там. Попробуйте представить её в пасте, в намазке для канапе, в начинке для пирога или в домашних роллах – и вы вспомните о цене и о мысли «не переводить же такое добро». Красная икра – продукт для бутерброда и особого случая. На этом её кулинарная биография заканчивается. Пробойная икра минтая, наваги и трески – продукт с другой судьбой. Она дешевле красной в разы, но при этом не проигрывает ей по содержанию белка, витаминов и микроэлементов, а на кухне даёт то, чего красная икра дать не может: свободу экспериментировать каждый день, а не раз в году. Дальше – два разбора. Первый: честное сравнение по составу (для тех, кто считает белок, а не только калории). Второй: 7 идей, куда добавить пробойную икру – от классических блинов до домашних роллов. Выбирайте направления для вашей собственной кухни  rusfishworld.ru/...349 #пробойнаяикра #икраминтая #икратрески #икранаваги #альтернативакраснойикре #икрабезпереплат #доступнаяикра #икракаждыйдень #чтоприготовить #идеидлякухни #намазкаизикры #икравблинах #икравтарталетках #домашниероллы #закусканастол #кулинарныеидеи #рецептысикрой #икранабутерброд #зож #правильноепитание #пп #белокврационе #витаминB12 #витаминD #омега3 #полезныепродукты #здоровоепитание #рационнанеделю #считаембелок #русскийрыбныймир #рыбоконсервныйзавод #икраотпроизводителя #оптоваяикра #икраспт #рыбнаяпродукция #пробойнаяикракупить