Роман Суслов Готовим со вкусом

Бризоль по-Русски ✨Это не классика, но на много вкуснее её ))) ✨Из куриного филе и бедра 50/50 делаем фарш с добавлением лука (прям в мясорубку). Лук идет соотношение 1 кг мяса/ 100 гр лука. ✨К получившемуся фаршу добавляем специи, соль и яйцо / тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтоб специи и соль равномерно распределились по мясу. ✨На растительном масле обжариваем репчатый лук + грибы (у меня лесные, можно и с магазина)/готовим до полного выпаривания жидкости от грибов + можно чуть-чуть прижарить. ✨Грибную массу остужаем и выкладываем сверху на заранее сформированные шарики (100-120 гр/1 шарик), в шариках сделайте выемку, так начинка не будет выпадать за края. ✨Сыр на терке (на мелкой удобнее потом укладывать). ✨В разогретую духовку на 25 минут при 200 градусах. Ингредиенты на 9 шт ✅Куриный фарш (готовый с луком) - 1 кг ✅Яйцо - 1 шт ✅Соль - 3-4 гр ✅Специи: паприка, чеснок сухой, хмели сунели - по вкусу. ✅Грибы - 250 гр ✅Репчатый лук - 70 гр ✅Растительное масло - 20 гр ✅Сыр «Российский» - 180 гр ✅Зелень - украшение ✨Приятного аппетита и спасибо за подписки 🤝

Вяленые томаты ✨Покажу сегодня как сделать в домашних условиях нереально крутые вяленые томаты - у меня специи будут сухие, но если у вас найдется свежий тимьян - ОБЯЗАТЕЛЬНО ЕГО ДОБАВЛЯЙТЕ !!! ✨Изначально советую брать помидоры более жесткие - хотя и мягкие тоже подойдут , НО данный рецепт подходит для жестоких сортов, так как температурный режим может меняться в зависимости от самих овощей. ✨Помидоры помыть, обсушить - далее разрезать на дольки и аккуратно с помощью ножика отделить середину (мякоть) - она нам не понадобится !!! ✨Кстати, мякоть не выкидывайте - её можно пробить и использовать в приготовлении супов, поджарок и так далее. ✨К подготовленным помидорам добавляем чеснок, соль, сахар, базилик молотый (сухой), прованские травы (смесь) - но лучше как я писал выше, заменить их свежим тимьяном - этого будет достаточно !!! ✨Добавить растительное масло ко всем ингредиентам и перемешать. ✨Все тщательно перемешать и оставить дать сок на 20-30 минут. ✨Аккуратно разложить на пергамент и начать приготовление - ВОТ СЕЙЧАС ГЛАВНОЕ ТЕМПЕРАТУРА !!! ✨100 градусов духовка - 2-3 часа (каждый час смотреть, проверять) - тут в зависимости какие помидоры может чуть меньше или больше - они должны начать готовится , с виду начать морщится чуть чуть. ✨Далее убавляем градусы на 60 и оставляем там же томаты до полного приготовления - у меня обычно уходит от 5 до 6 часов. ✨Так же проверяйте их на 60 градусах - тут можно каждые 2 часа. ✨Томаты должны уменьшиться в размере примерно в 2 раза - но не высохнуть, мякоть должна остаться - если передержите - они уже будут не вяленые, а сушенные. ✨Готовые томаты поместить в баночку (емкость) вместе с остатками и чеснока и трав + в баночку я добавляю каперсы (магазинные) - для вкуса и аромата. ✨Все содержимое залить растительным маслом - под крышку и убрать настаиваться в холодильник на 24 часа. ✨По граммам такая ситуация - даже если не досолили или сахара мало - ничего страшного, можно будет по факту подсолить уже перед закладкой в банки. Ингредиенты : ✅Помидоры твердые - 1 кг ✅Чеснок - 4-5 зубчиков ✅Соль - 2-4 грамма ✅Сахар - 2 ч.л. ✅Тимьян свежий - 2 веточки (или смесь прованских трав - 1 ч.л.) ✅Базилик - 0.5 ч.л. ✅Растительное масло - 50 гр (это в смесь томатов добавить) ✨Приятного аппетита и спасибо за подписки 🤝