Роллтон

Рассказываем, как сделать его прозрачным и при этом насыщенным по вкусу. Следуйте нашим подсказкам: — Не берите для супа бройлеров. Эти породы больше подходят для жарки. Бульон из них сварить можно, но навар не получится, а мясной белок свернётся в воде мелкими частичками и сделает её мутной. Выбирать стоит голенастых суповых курочек. — Избегайте субпродуктов. Бывает, что в тушке под рёбрами остаются кусочки лёгкого. Уберите их заранее: если они попадут в кипящую воду, прозрачности от бульона не ждите...

Кроме того, что это макароны и родина их — Италия, в общем-то, ничего. Разная форма, разное назначение и регионы происхождения. Читайте статью, чтобы узнать, в чём же отличия и как лучше готовить те или иные макароны. Каватаппи Под этим названием скрываются макароны родом из южной Италии. Формой они похожи на штопор. По-другому их ещё называют челлентани, но мы привыкли к более простому варианту — витки. Среди всех вариантов пасты эта лучше всего удерживает любой соус и здорово подходит для запеканок...

Причём в разных блюдах он «звучит» прекрасно, будь это паста, лазанья или мусака. Рассказываем, что нужно учитывать, чтобы сделать его нежным и ароматным. Мясо В основном фарш для болонеза делают из говядины и свинины. По классике его тушат 2–3 часа, чтобы волокна размягчились и впитали в себя ароматы других компонентов. Овощи Традиционная троица для соуса — лук, морковь и сельдерей. Они добавляют приятные ароматы и разбавляют томатную кислоту. Кстати, помидоры стоит очищать от кожуры и как следует протирать, чтобы основа для соуса получилась бархатной...

Яичная лапша может остаться просто гарниром или перевоплотиться в оригинальное блюдо из нашей подборки — делимся идеями. Рамен В таком экзотическом супе лапша — один из главных ингредиентов. Обычно её дополняют насыщенным бульоном, маринованными яйцами, листами нори, зелёным луком и другими добавками. Собирать его нужно перед подачей в глубокой тарелке. Лапша с овощами стир-фрай Это блюдо делают по специальной кулинарной технике, когда овощи и мясо измельчают и очень быстро обжаривают в сковороде вок на раскалённом масле...

Проведём его онлайн в этой статье — читайте, чтобы узнать, как готовят мясные блюда в разных странах мира. Пожарские котлеты (Россия) Они появились в Торжке ещё пару веков назад. По классическому рецепту используют рубленое филе курицы и телятины, затем скатывают в шарики и обваливают в панировке из хлеба. Для сочности внутрь кладут замороженные кубики сливочного масла: при жарке они оттаивают и придают котлетам приятную мягкость. Плескавица (Сербия) Название переводится на русский как «‎шлёпать» или «‎хлопать»...