Александр Родионов: Рецепты

Ингредиенты: на 4 порции 1 кг кабачков 130–150 г муки 50–100 г тёртого пармезана 1–2 яйца 1 ч. л. разрыхлителя соль, перец по вкусу масло для жарки зелень (по желанию) Приготовление: Кабачки вымыть, почистить. Натереть на крупной тёрке, слегка присолить, оставить на 10–15 минут, затем хорошо отжать жидкость. Добавить к кабачкам яйца, пармезан, муку и разрыхлитель...

Ингредиенты: на 4-6 порций • 600 мл воды или куриного бульона • 500 г куриного филе • 400–500 г пасты небольшого размера • 200 мл жирных сливок • 2 сладких перца • 1 головка лука • 2–3 зубчика чеснока • 1 ст.л. сухой карри • соль и чёрный перец по вкусу • масло для жарки • зелень для подачи (по желанию) Приготовление: Курицу нарезать на порционные кусочки. Обжарить на хорошо разогретом масле 5–7 минут до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и измельчённый чеснок, обжарить 2–3 минуты...

азиатский суп с лапшой, морепродуктами или курицей на основе кокосового молока с острыми специями Ингредиенты: на 4-6 порций 1.5 л воды 1 пачка рисовой или пшеничной лапши 500 г куриных ножек, бёдер 500 г креветок 400 мл кокосового молока 2-3 зубчика чеснока 2-3 чили перца 1 лайм 1 стебель лемонграсса 1 кусочек имбиря 50 г пасты лакса или тайской yellow curry 1 ст.л. рыбного соуса 1 ч.л. сахара соль по вкусу масло для жарки доп. топинги: лайм, тофу, зелень, ростки сои, хрустящий лук, чили перец и т...

Ингредиенты: на 4 порции 1 л бульона или воды 500 г щавеля (или щавель + шпинат) 150 г картофеля 1 головка лука 1 ст.л. муки соль, перец по вкусу варёные яйца, зелень, сметана для подачи масло для жарки Приготовление: Щавель и шпинат нарезать, добавить 50–70 мл воды, протушить 2–3 минуты до мягкости. Затем пробить блендером или протереть через сито до состояния пюре. Часть можно оставить. Бульон довести до кипения, добавить нарезанный картофель, варить 3-5 минут до полуготовности...

традиционное грузинское блюдо из жареного мяса (чаще всего свинины), картофеля и овощей в ароматных специях Ингредиенты: на 4 порции 1 кг картофеля 800 г свинины (шея или лопатка) 300 г лука 300 г сладкого перца 2-3 зубчика чеснока 1 ч.л. уцхо сунели 1 ч.л. молотого кориандра 1 ч.л. паприки 1 ч.л. острого перца (опционально) пучок зелени соль по вкусу масло для жарки 1 ст.л. аджики (опционально) Приготовление: Свинину нарезать кубиками, можно предварительно замариновать в аджике на несколько часов...