Римма Ресторатор
138
подписчиков
Ресторатор с 20-летним опытом работы" — это канал для тех, кто живет и работает в сфере ресторанного бизнеса. Здесь я делюсь своими профессиональными знаниями, реальными кейсами и проверенными советами, которые помогут вам развивать свой ресторан, улучшать качество обслуживания и повышать прибыль.
Ресторатор с 20-летним опытом работы" — это канал для тех, кто живет и работает в сфере ресторанного бизнеса. Здесь я делюсь своими профессиональными знаниями, реальными кейсами и проверенными советами, которые помогут вам развивать свой ресторан, улучшать качество обслуживания и повышать прибыль.
22 минуты назад
• Вы подписаны
«Мы всегда так делаем» — ещё не значит, что всё работает правильно❌ Иногда именно с проверки привычных действий начинаются самые нужные изменения✅ В своей работе я уделяю много внимания комплексному аудиту ресторана: разбираю экономику, управление и работу команды, чтобы понять, где возникают потери и не хватает контроля ➡️Как проходит комплексный аудит ресторана? В карусели подробнее рассказала, какие этапы он включает и как помогает увидеть, где ресторан теряет деньги и не хватает контроля. Листайте👆🏼 #аудит
1 неделю назад
• Вы подписаны
❗️Некоторые проблемы в ресторане со временем начинают восприниматься как «норма». Команда привыкает, собственник перестаёт замечать, а гость — замечает Грязь в деталях, механический сервис, полная посадка без прибыли, зависимость от одного сотрудника — всё это красные флаги, за которыми часто стоят более глубокие проблемы в системе🚩 В карусели собрала признаки, на которые стоит обратить внимание уже сейчас. Сохраняйте и разберите их вместе с командой👆🏼 А если узнали в нескольких пунктах свой ресторан — напишите «РАЗБОР» в личные сообщения На бесплатной 30-минутной консультации разберём вашу ситуацию, определим основные боли и ошибки в работе команды и сервиса, а также поймём, какой формат обучения или работы с командой подойдёт именно вам🚀
2 недели назад
• Вы подписаны
Недавно побывала на презентации фестивального сета в ресторане ОКО по случаю запуска Российского ресторанного фестиваля 🔥 В этом году в Казани участвуют более 36 ресторанов — отличная возможность познакомиться с кухней разных проектов. Как сервис-тренер, я смотрю и на работу команды: как официант представляет сет, помогает с выбором и создаёт желание вернуться🤵♀️ В карусели — о том, как сервис помогает превратить фестивальный визит в выручку и долгие отношения с гостем👆🏼 А вы уже выбрали, куда пойдёте на РРФ?
1 месяц назад
• Вы подписаны
24 сентября выступлю на форуме-фестивале «ВОЗДУХ. Казань 2026» — площадке, которая объединит представителей сферы гостеприимства, HoReCa, туризма и инвестиций ⠀ Первый день форума пройдёт в профессиональном B2B-формате: эксперты и участники отрасли обсудят актуальные вызовы, поделятся опытом и практическими решениями для развития бизнеса. ⠀ Моя тема — «Сервис в цифрах: как поведение команды влияет на прибыль»📈 ⠀ 🎙️На выступлении разберём: ☑ какие действия сотрудников влияют на средний чек ☑ как качество коммуникации определяет желание гостя вернуться ☑ почему стандарты сервиса должны быть связаны с финансовыми показателями ☑ как перевести работу команды из абстрактного «хорошо обслуживать» в конкретный результат для бизнеса ⠀ Потому что сервис — это не только впечатление гостя. Это система, которую можно измерять, анализировать и усиливать ⠀  24 сентября Клуб загородной жизни «СадМен», Казань ⠀ Подробности и регистрация — на сайте форума ⠀ До встречи на «ВОЗДУХ. Казань 2026»! Кто планирует быть? 🚀
