Рецепты бабы Любы. Вкусно, как в детстве

Здравствуйте, мои дорогие! Грибная икра на кусочке свежего хлеба это и закуска, и намазка, и начинка для пирожков. Баба Люба делает её из простых шампиньонов, а вкус лесной, ароматный. Берём: полкило шампиньонов, две луковицы, одну морковку, пару зубчиков чеснока, масло для жарки, соль и перец. Грибы мою и мелко режу. Лук и морковь чищу, лук крошу, морковь тру. Всё это буду обжаривать, чтоб раскрылся вкус. Сначала пассерую лук с морковью до мягкости, потом добавляю грибы. Жарю, пока не уйдёт вся влага, а грибы не станут румяными...

Родные мои, здравствуйте! Эту свекольную закуску баба Люба готовит и на каждый день, и на праздник. Яркая, полезная, с чесночком и сыром. Делается просто, а уходит быстро. Нам нужно: две варёные свёклы, сто грамм сыра, пара зубчиков чеснока, ложка майонеза или сметаны и горсть грецких орехов по желанию. Свёклу отвариваю заранее до мягкости или запекаю в духовке, так она слаще. Остужаю и натираю на крупной тёрке. Сыр тру на мелкой тёрке, чеснок пропускаю через пресс. Орешки чуть подсушиваю на сковороде и рублю ножом...

Здравствуйте, дорогие! Простая, но нарядная закуска: помидоры, фаршированные сыром с чесноком. Баба Люба ставит их на стол, когда хочется чего-то яркого и быстрого. Вся семья довольна. Берём: несколько крепких помидоров, сто грамм сыра, пару зубчиков чеснока, варёное яйцо, ложку майонеза и зелень. Помидоры мою, срезаю верхушки и чайной ложкой аккуратно вынимаю серединку с семенами. Лодочки слегка присаливаю изнутри и переворачиваю, чтоб стёк сок. Начинку делаю так: сыр и яйцо натираю, чеснок через пресс, добавляю майонез и зелень, перемешиваю...

Родные мои, здравствуйте! Летом, когда кабачки нипочём, баба Люба крутит из них нежные рулетики. Лёгкая закуска, красивая на столе и совсем не тяжёлая. Записывайте, пригодится. Нам нужно: два молодых кабачка, двести грамм творожного сыра или мягкого творога, чеснок, зелень, соль и немного масла для жарки. Кабачки мою и нарезаю вдоль тонкими пластинами. Чтоб резались ровно, беру овощечистку или острый нож. Пластины слегка присаливаю. Обжариваю ломтики на сухой или чуть смазанной сковороде с двух сторон до мягкости и лёгкой румяности...