Рецепты бабы Любы. Вкусно, как в детстве

Здравствуйте, дорогие! Простая, но нарядная закуска: помидоры, фаршированные сыром с чесноком. Баба Люба ставит их на стол, когда хочется чего-то яркого и быстрого. Вся семья довольна. Берём: несколько крепких помидоров, сто грамм сыра, пару зубчиков чеснока, варёное яйцо, ложку майонеза и зелень. Помидоры мою, срезаю верхушки и чайной ложкой аккуратно вынимаю серединку с семенами. Лодочки слегка присаливаю изнутри и переворачиваю, чтоб стёк сок. Начинку делаю так: сыр и яйцо натираю, чеснок через пресс, добавляю майонез и зелень, перемешиваю...

Родные мои, здравствуйте! Летом, когда кабачки нипочём, баба Люба крутит из них нежные рулетики. Лёгкая закуска, красивая на столе и совсем не тяжёлая. Записывайте, пригодится. Нам нужно: два молодых кабачка, двести грамм творожного сыра или мягкого творога, чеснок, зелень, соль и немного масла для жарки. Кабачки мою и нарезаю вдоль тонкими пластинами. Чтоб резались ровно, беру овощечистку или острый нож. Пластины слегка присаливаю. Обжариваю ломтики на сухой или чуть смазанной сковороде с двух сторон до мягкости и лёгкой румяности...

Здравствуйте, мои хорошие! Селёдочное масло на чёрном хлебушке это вкус из моего прошлого. Бабушка делала его к праздникам, и я по сей день готовлю. Нежное, солёное, тает на языке. Нам нужно всего ничего: одна солёная селёдочка, пачка мягкого сливочного масла и при желании варёный желток для нежности. Селёдку разбираю на филе, тщательно выбираю все косточки, это важно, родные, чтоб потом угощение было в радость, а не в заботу. Филе прокручиваю через мясорубку или измельчаю блендером в кашицу. Масло достаю заранее, оно должно быть мягким, комнатным...

Родные мои, здравствуйте! Эта намазка выручает меня по утрам и на скорый перекус. Плавленый сыр с чесноком, нежная, ароматная, мажется на хлебушек в один миг. Баба Люба делится. Берём: два плавленых сырка, два зубчика чеснока, ложку майонеза или сметаны и немного укропа. Сырки проще натирать, если подержать их в морозилке минут двадцать. Замороженные сырки натираю на мелкой тёрке в мисочку. Чеснок пропускаю через пресс, укроп мелко рублю. Добавляю к сыру чеснок, зелень и ложку майонеза, всё растираю до однородной нежной массы...

Здравствуйте, дорогие мои! Когда гости вот-вот придут, а готовить некогда, баба Люба сворачивает рулет из лаваша. Пять минут работы, полчаса в холодильнике, и нарядная закуска на столе. Нам нужно: один тонкий лаваш, творожный или плавленый сыр для намазки, что-то для начинки. Я люблю с крабовыми палочками, с ветчиной и сыром или с красной рыбкой. Лаваш раскладываю на столе и смазываю всю поверхность мягким сыром. Это и вкус, и клей, чтоб рулет держался и не разворачивался. Сверху выкладываю начинку: тёртый сыр, рубленую зелень, кусочки крабовых палочек или ломтики ветчины...