Restoran.Ru

Новый год — время волшебства. Время новых надежд и эмоций. Совсем скоро мы снова услышим бой курантов, будем смотреть салюты с замиранием сердца и снимать испуганного кота с нашего праздничного дерева. Но остается главный вопрос: чем удивить гостей? Еда — это понятно. А как вы смотрите на то, чтобы сделать атмосферу дома более волшебной и красочной? Давайте смотреть идеи. Фото предоставлены заведением Свечи Вы можете их расположить по центру стола, на близком расстоянии от блюд и тарелок ваших гостей...

Завернутые в питу, лепешку или даже лист салата миксы из различных продуктов — это больше, чем фастфуд. Это гастрономические послы своих культур, объединенные гениальной в своей простоте идеей: завернуть вкусную начинку в мягкую оболочку и создать идеальную еду «на ходу». В новом рейтинге TasteAtlas отдает дань уважения мировым фаворитам, прослеживая вкусы, традиции и истории, которые делают роллы и обертки одной из самых любимых уличных закусок в мире. Шаурма, Ливан Сочное, маринованное мясо, медленно обжаривают на вертикальном вертеле, — вот ливанский вклад в мировой «ролл-холл»...

Финики — один из древнейших и самых питательных плодов, покоривший мир своим натуральным сладким вкусом и бодрящими свойствами. Представленные в двух формах — свежей и сушеной — они разнятся не только вкусом и текстурой, но и составом полезных веществ. Главное отличие кроется в содержании воды: свежие финики мягкие, сочные, менее калорийные и не такие сладкие, а сушеные – более плотные, сладкие и богатые клетчаткой и важными минералами. И те, и другие – ценный источник калия, магния и железа, поддерживающих энергию, пищеварение и общее здоровье...

Еда, которая отвечает требованиям еврейских законов употребления пищи, кашрута, считается кошерной. Блюдо любой кухни может считаться кошерной, даже азиатской или русской. В Израиле большинство ресторанов, кафе, продуктовых магазинов и лавок имеют сертификаты о кашруте, которые выдаются главным раввином и местными советами. За соблюдением правил следят тщательно. Кошерный – знак качества и никакого отношения не имеет к освященной или благословенной еде. Сегодня расскажем об основных законах кашрута, и где в Москве искать кошерные блюда...

Ведущие шефы, рестораторы, предприниматели, эксперты путеводителя 50 Best Tastes of Russia определили лучших производителей продуктов питания России 2025 года. Сразу стоит отметить, что сфера еще совсем недавно пользовалась интересом сравнительно узкой аудитории: профессиональных шеф-поваров, предпринимателей, рестораторов, отельеров, технологов, представителей торговых сетей и разве немногочисленных искушенных гурманов. Но время быстро меняется. И сегодня еда, сельское хозяйство, производство...

Много лет назад редакция попала на дегустацию, где главным ингредиентом всех блюд были… насекомые. Тогда, в середине нулевых, это было настоящим шоком, экзотическим приветом из далёких стран, где в пищу шло всё, что шевелится. Прошло не так уж много времени, и экзотика всё больше начала приобретать черты неумолимо наступающего всеобщего будущего: насекомые уже давно продвигаются как средство снижения воздействия производства продуктов питания на окружающую среду. И сегодня они как никогда близки...

Не секрет, что диетические пристрастия Роберта Ф. Кеннеди-младшего (Robert F. Kennedy Jr.), министра здравоохранения и социальных служб США, повергают в недоумение диетологов и вызывают глубокую обеспокоенность у общественности. И, как оказалось, его жена, актриса Шерил Хайнс (Cheryl Ruth Hines), тоже не в восторге. Кеннеди признался, что его рацион состоит «в основном из мяса и всего ферментированного», и эту философию он, похоже, полон решимости распространить на всю страну. Но это не просто диета...

Горьковатый аромат, нежная пенка, ласкающая губы, терпкий вкус, прокатывающийся по нёбу и языку и отправляющийся прямо в мозг — ну что за жизнь без утреннего (обеденного, предобеденного, послеобеденного и вообще никак не привязанного к обеду) кофе? Особенно в мегаполисе, где секунды отбивают ритм: работа-дома-работа-дом-работа-работа-работа… Однако вдруг оказывается, что сердечко пошаливает, сосудики тоже ведут себя непристойно, а у нервов, прямо по Маяковскому, «подкашиваются ноги». В общем, оказывается, что кофе вам нельзя...

Зима приносит с собой не только праздничное настроение, но и сезонные неприятности: надоедливый кашель, боль в горле и ослабленный иммунитет. Теплые молочные напитки – одни из самых приятных и полезных помощников в холодное время года. В сочетании с куркумой, имбирем, корицей и кардамоном молоко превращается в настоящий эликсир, который помогает уменьшить воспаление, смягчить раздражение в горле и укрепить иммунную систему. Эти традиционные напитки не только согреют изнутри, но и помогут организму оставаться здоровым и крепким на протяжении всей зимы...

Перцы чили, с их пламенным вкусом и ярким цветом, — это не просто приправа, а настоящее глобальное явление. Впервые культивированные более шести тысяч лет назад в Мексике, эти маленькие, но невероятно мощные плоды совершили путешествие через континенты, преображая кухни, традиции и даже экономику. От древних ритуалов до современных суперфудов, чили оставили неизгладимый след в культурах по всему миру. Добавляя остроту индийским карри, жгучесть корейской кимчи или глубину мексиканскому моле, они воплощают универсальность и жизнестойкость...

Chef’s Table сегодня — это изысканное и довольно дорогое удовольствие, которое предлагают рестораны авторской кухни. Однако новое — это хорошо забытое старое. Сама история ресторанной жизни в старой Европе начиналась с таких вот пра-пра-прародителей нынешних Chef’s Table. Мы, конечно, слегка преувеличиваем. Это были отнюдь не шефские столы. Называлось это table d'hote (табльдот — это слово используют и сейчас для обозначения комплексного обеда по единой цене), и было это так. За одним столом в одно и тоже время собиралась компания родственников, знакомых, малознакомых и вообще незнакомых людей...

Рабочая неделя начинается с понедельника, а рабочий день для многих из нас — в офисе, или на удалёнке — с кофе. Чашечка свежесваренного кофе — необходимость, ритуал, маленький отпуск в мир горько-терпкого аромата. Как сделать этот ритуал по-настоящему прекрасным? Залог успеха, очевидно, качественный кофе. Качественный — значит, свежий. Конечно, в идеале надо покупать свежие зёрна каждую неделю. Но что делать, если такой возможности нет? Есть несколько способов сохранить кофейные зёрна свежими. Оригинальная...