Практика ресторанного бизнеса

А ГДЕ ДЕНЬГИ? Гости приходят. Кухня работает. Команда весь день занята. Поставщикам платим вовремя. Но в конце месяца собственник снова открывает цифры и не понимает: почему при такой выручке практически не осталось чистой прибыли? В этот момент легко решить, что нужно больше рекламы, поднять средний чек или увеличить продажи. Но если внутри бизнеса уже есть системные потери, рост выручки может увеличить не прибыль, а хаос. 😁 В новом видео я разобрала 7 причин, по которым собственник общепита теряет деньги и часто этого не замечает...