Найти в Дзене
Как мы помогли ресторану сократить потери на 20% за 3 месяца💵
Сегодня делимся историей, как системный подход и цифры помогают даже в таком творческом деле, как ресторанный бизнес📎 Было: Владелец, жаловался на классические проблемы: ➖Высокие ежемесячные списания. Продукты будто таяли на глазах. По итогам месяца потери составляли около 12% от оборота — это вдвое выше нормы! ➖Неясно, где утекает прибыль. Все популярно, столики заняты, а денег в конце месяца — кот наплакал. ➖Хаос на кухне. Шеф-повар работал «на глазок», техкарты не были стандартизированы, а инвентаризация была сущим наказанием...
4 месяца назад
А Вы слышали о ведомости полуфабрикатов в iiko? Ведомость полуфабрикатов - это перечень полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюда или набора блюд, с указанием их количества. На основе ведомости полуфабрикатов: 📌 распределяются по цехам задания на приготовление полуфабрикатов; 📌 заказываются недостающие ингредиенты со складов для приготовления полуфабрикатов; 📌 формируется меню-требование на выдачу продуктов со склада. Это позволяет управлять запасами продуктов, контролировать расходы на питание и оптимизировать процесс приготовления блюд ❗️ Кроме того, меню-раскладка позволяет быстро и удобно планировать меню на неделю или месяц вперед, что особенно важно для крупных предприятий и организаций с большим количеством питающихся. Использование ведомости полуфабрикатов в iiko позволяет существенно упростить управление ресторанным бизнесом и повысить его эффективность 🔥 Нужна помощь? 👉🏻 свяжитесь с менеджером и наши специалисты Вам помогут ✅ ________________________________ Подписывайтесь на нас в Telegram! "Просто и понятно" - Ваш RestoPNL🍴
2 года назад
Всем привет! Хотим поделиться отличной новостью: в сентябре мы предоставляем скидку 20% на все обучения 🔥 Чтобы помочь Вам определиться с выбором, расскажем о каждом из них более подробно: ☑️ Товарная часть - это базовое обучение для бухгалтеров и для тех, кто только начинает работать в iiko. Оно поможет Вам освоить основные принципы работы в системе. ☑️ Финансовая часть - идеальный вариант для тех, кто хочет вести управленческий учет в одном месте. Вы больше не будете тратить время на ручное создание отчетов в Excel и поиск ошибок в формулах. Мы научим Вас составлять план счетов, проводить кассовую смену, контролировать взаиморасчеты с поставщиками и сотрудниками, проводить операции по счетам и анализировать финансовые отчеты. ☑️ Углубленная часть - отличный выбор для тех, кто хочет максимально использовать функционал iiko. На этом обучении мы научим Вас ABC-анализу, работать с план-фактом, покажем как составляется динамика цен и поможем создать отчет "что если". ☑️ Обучение управленцев - научим контролировать работу в программе, анализировать опасные операции, работать с журналом событий; стандартизируем отчетность, составим контрольные точки в проверке отчетов и создадим индивидуальный чек-лист проверки базы. За подробностями к нашему менеджеру Алине Не упустите возможность получить качественное обучение по выгодной цене ❗️ ____________________________ "Все просто и понятно» - Ваш RestoPNL🍴
2 года назад
Хотите увеличить эффективность работы своего заведения ❓ Вы можете обратиться к нам! Мы – компания RestoPNL – делаем учет в ресторанах простым и понятным для принятия осознанных управленческих решений. Предлагаем такие услуги, как: ✅ Ведение управленческого учета ✅ Обучение для управленцев и собственников ✅ Консалтинг ✅ Консультации для бухгалтеров. Также приглашаем Вас на проведение бесплатного экспресс-аудита по опасным операциям 🔥 Успейте подать заявку до 30 сентября ❗️ 👉🏻 успейте подать заявку
2 года назад
Калорийность блюд
В последнее время мы стали получать следующие запросы: 1. Мы не понимаем какие потери на кухне при приготовлении блюда. 2. Какой точный вес готового продукта/заготовки? 3. Как точно рассчитать калорийность на одну порцию? Если вдруг и у Вас возникли такие вопросы, то наши эксперты помогут Вам. Одной из основных ошибок при ведении складского учета является неправильный расчет калорийности позиции. Калорийность рассчитывается в ТТК. Правильное составление ТТК гарантирует: · понимание и выведение среднего...
2 года назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала