Евгения Масленченкова

По итогам первого полугодия 2026 года отрасль столкнулась с беспрецедентным падением продаж алкоголя в ресторанном сегменте на 42,4%. Цифра, которая еще год назад казалась бы апокалиптической, сегодня стала новой реальностью. Параллельное снижение розничных продаж (~40%) указывает на системный характер кризиса. Мы наблюдаем не временную просадку спроса в HoReCa, а фундаментальную трансформацию рынка. Алкоголь перестает быть «золотой жилой» для заведения, и бизнес-модели, построенные исключительно на марже от бокала, оказываются под угрозой исчезновения...