Аппетитный Маркетинг

В ресторан вложены миллионы: интерьер, оборудование, сильная команда, маркетинг. Все выглядит «как надо». Но зал пустеет, а гости не возвращаются — без жалоб и без объяснений, просто исчезают. Мы регулярно разбираем такие кейсы и видим одну и ту же проблему: дело почти всегда не в очевидных вещах. Разбираем основные ошибки, из-за которых рестораны теряют гостей — и часто даже не понимают этого. Многие наивно ждут потока жалоб, чтобы понять, в чем причина «ухода» гостя. Но на самом деле большинство гостей уходят молча, в полной тишине...

Когда технологии в маркетинге становятся нормой, неожиданно возникает противоположное движение: «живой человек против машины». Речь не о борьбе «ИИ против не-ИИ» в целом, а о том, как бренды выбирают между автоматизацией ради скорости и стратегией, в которой главным остаётся человеческое участие. И сегодня мы разберём, почему некоторые компании сознательно отказываются от искусственного интеллекта в рекламных коммуникациях — и что это меняет в индустрии. Начнём с очевидного: генеративный ИИ давно перестал быть фантастикой...

Ресторанный бизнес давно перестал зависеть только от качества кухни и интерьера. Сегодня первая точка контакта с гостем — цифровая, и чаще всего она происходит не в Instagram* и даже не на сайте ресторана, а прямо в Яндекс Картах. Именно здесь будущий гость решает, стоит ли бронировать стол, идти ли по этому маршруту и хочется ли ему вообще заходить внутрь. Карточка ресторана в сервисе — это не формальность. Это полноценная маркетинговая единица, которая работает на узнаваемость, доверие, конверсию и повторные визиты...