Вытворяшкин дом

Всем привет, мои хорошие!😍😍😍 ПО утрам холодно. Очень. Поэтому когда разговор заходит о том, чтобы приготовить, хочется включить духовку. Но, при этом, совсем не хочется возится с тестом. Поэтому, вместо итальянцев (Scusa, nonna! Ma oggi sono pigro! (Прости, бабушка! сегодня я лентяйка!), мы пойдем к грекам. Те еще любители поесть и сибариты - каких свет не видывал! Поэтому и пирог у нас сегодня будет ленивый. Почти спанакопита. Почти... Игридиенты: Готовое слоеное тесто - 500 грамм, брынза...

Всем привет, мои хорошие! У нас сегодня совершенно невозможное солнце, и дикий холод. всего +8 на улице. По крайней мере, так показывает градусник. Хотя... Если верить яшкиному прогнозу, то в Челнах аж 13 градусов. Что при ветре 8 м/с... в общем, явно не Африка. И, именно поэтому, хочется на кухне чего то... Сытного, запашистого и уютного. тем более, что сегодня воскресение! Ну и как обычно, как только хочется чего то эдакого, ваша покорная слуга сразу начинает уважать итальянцев, вместе с их "Povera cucina", то есть - бедной/домашней кухней...

Всем привет, мои хорошие! Сейчас время грибов. И всего, что связано с грибами. И время запаха сушеных грибов. Нежно - горьковатого, осеннего, уютного. Как в избушке лесной колдуньи. Когда от запаха немного кружиться голова и наступает покой. Ни тревог, ни горестей. Только покой и мечты, и чаяния. А уж когда на столе появляется миска с ароматным супом, и к запаху сушёных грибов примешивается теплый аромат горячей еды, начинаешь чувствовать себя Скарлет О" Хара - " Я подумаю обо всем завтра"...

Всем привет, мои хорошие! Сегодня снова хочу вернуться к итальянской кухне. И снова рецепт вышедший из так называемой "Cucina povera". Или, так называемая "бедняцкая кухня". Самое интересное, что больше половины этой самой бедняцкой кухни в наше время благополучно перекочевало в меню дорогих ресторанов. Пицца, ньоки, ризотто, оссобуко... Так и наш сегодняшний герой, картофельный кекс с тунцом. А понадобится всего - то: 300 грамм картофеля, 150 грамм тунца в собственном соку, 0,5 средней головки...

Всем привет, мои хорошие! Помните, как определял Олимп господин Пуаро? В общем, сильно не лестно знаменитый сыщик отзывался о жилище греческих богов. Но. с другой стороны. на предмет пожрать, в смысле, вкусить нектара ( и не только его), греки (вместе с богами) были весьма не дураки. Ну, и как следствие - греческая кухня одна из самых любимых на мировом кулинарном поприще. Не такая легкая как японская, не на столько изысканная как французская. Не на столько привычная для россиян, как итальянская...

Всем привет, мои хорошие! Сегодня просто рецепт. Айвар - овощная икра по - балкански. Но, в отличие от оригинального рецепта, я убрала баклажаны. Аллергия потому что! Ингредиенты: 1 килограмм болгарского перца красного (полностью зрелого! И да, у меня было чуть больше), 50 грамм чеснока запеченного, 1 столовая ложка сахара, 0,5 столовой ложки соли (по вкусу), 50 мл уксуса, 50 мл растительного масла, смесь перцев (или перец черный молотый) по вкусу, перец чили по вкусу. Самое сложное и долгое - это запечь болгарский перец...

Всем привет, мои хорошие! сегодня я к вам с заготовкой на зиму... Которая до зимы у меня не доживает, съедаю раньше. А все дело в том, что растить брокколи на даче, кто пробовал, тот в курсе, очень хлопотно, нудно и неблагодарно. Капризная она, зараза! А покупать ее сейчас, весьма не бюджетное удовольствие! Потому что то, что продают в супермаркетах - это ноги. Как таковых соцветий там, как правило 1/4 от всего кочана, который продают по цене 380 - 420 рублей килограмм. Замороженную можно купить круглый год, но...

Всем привет, мои хорошие! Я к вам сегодня с тортиком! Милый, домашний тортик, из серии "за час до гостей". Что примечательно, действительно на приготовление ушел час. Не полтора, не 4, не 8. Ровно час, плюс пару часов на пропитку. И да, это снова премьерный для меня рецепт, подсмотренный в старом журнале. Сразу скажу, что ничего добавлять, убавлять и высчитывать не нужно! Рецепт выверен на столько, что, соотношение крема и коржей у меня совпало на 100%, что бывает крайне редко. И, чтобы долго не растекаться мыслью по древу...

Всем привет, мои хорошие! Я сегодня к вам с премьерным для меня рецептом. И да, сразу скажу, что сербский шеф - повар за мной с рецептом наперевес не гнался :-). Просто увидела рецепт на ЮТ, у одного ну очень позитивного товарища. А поскольку готовил мужик с кайфом, то и и меня тут же потянуло рецепт повторить! Ну и, не ошиблась ни разу! Соус действительно получается вкусный. В меру остренький, в меру кисленький, сладковатый, и свежо - перечный. Базилик дает свою нотку ( куда же помидорки без...