Remeslenniy_hleb

Для меня ревень - это вкус детства) бабушка варила из него варенье и часто пекла с ним пирожки, я называла его ревнИвым😁 а самое вкусное было сорвать с грядки, очистить как банан, макать в сахар и есть) я собрала первый урожай своего ревеня и решила испечь пирог, с штрейзелем. Очень удачно нашлась в холодильнике баночка перетертой клубники) Рецепт я оставляю ниже, а вы не забудьте подписаться на мою страницу! Здесь вас ждет много интересного о хлебе и не только! На форму ~24см ☀️Для штрейзеля смешиваем 30гр размягченного сливочного масла, 30гр сахара и 50гр муки...

Дрезденский Штоллен – это одна из самых старинных и почитаемых рождественских традиций Германии. В течение нескольких веков Штоллен выпекают в преддверии Рождества, и для многих семей это стало неотъемлемой частью праздника. Его корни уходят в XV век, когда этот хлеб впервые был приготовлен в Саксонии. Несмотря на долгий путь трансформации рецепта и меняющиеся традиции, Дрезденский Штоллен сохранил свою популярность и по сей день.  Первая документированная ссылка на Штоллен относится к 1329 году,...

Вы знали, что даже самая незначительная ошибка в выпечке может стать хорошим результатом, если у вас есть правильные знания?  А когда появляется опыт, можно не просто следовать рецептам, а создавать свои уникальные! Вот как я, например, вместо вермонского получился достаточно мягкий, пушистый и вкусный хлеб, а самое главное полезный как ржаной! Идеально! Забирайте Рецепт хлеба: Опара: 5гр ржаной закваски+125гр воды +100гр ржаной муки (брожение 10-12ч) Тесто: Вся опара Мука пшеничная высшего сорта 550гр...

Представим что у вас нет специального оборудования! И сделаем приблизительно расчет из возможностей домашней духовки и ручного замеса теста. Тогда можно в день делать:  🥖 Два замеса в день, каждый на 4 буханки подового пшеничного хлеба 🥖 Один замес на 4 буханки ржаного Итого: 12 буханок. К этому прибавляем затраты на: ✔️ 1 час - разогрев духовки  ✔️ 4 часа - выпечка пшеничного хлеба  ✔️ 1 час - выпечка ржаного Получаем примерную стоимость буханки в среднем 400₽. Значит за день уже 4800₽ с 12 буханок...

Нежнейшее сочетание воздушного теста с насыщенным шоколадным вкусом и изысканными ореховыми нотками, вдохновленное легендарным вкусом Ferrero. Но вот что делает его по-настоящему уникальным — это закваска🔥 Именно она создает ту самую пористую текстуру, придаёт легкую кислинку, которая так гармонично сочетается с шоколадом, и дарит хлебу самую хрустящую корочку. Уже более 100 человек присоединились ко мне в мир ремесленного хлеба, и теперь пекут такие хлеба у себя дома...