Здоровье и питание | REGIONS.ru

Утро начинается не с кофе, а с вечной спешки и поисков носков. Времени на приготовление завтрака катастрофически не хватает, а бутерброды уже поперек горла. В таких ситуациях спасает хитрый прием: готовить завтрак с вечера. Достается стакан из холодильника — и вот он, готовый, полезный и очень вкусный десерт, который можно съесть дома или прихватить с собой. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для занятых людей, студентов и мам, у которых каждая минута на счету. Основа блюда — обычный йогурт и семена чиа, которые за ночь превращают его в густой нежный пудинг...

До Пасхи остались считанные дни, и пора думать, как удивить гостей самыми красивыми крашенками. Привычная луковая шелуха и магазинные наклейки уже порядком надоели, а возиться со сложными техниками нет времени. На помощь приходит способ, который занимает всего пять минут, а результат выглядит так, будто яйца прилетели прямиком с Луны — благородный серебристый оттенок с эффектом драгоценной пыли. Этот метод окрашивания — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто хочет стильный и небанальный результат без лишней возни...

После работы совсем нет сил стоять у плиты и переворачивать десятки котлет. Этот ленивый люля-кебаб готовится одним большим пластом на противне — нарезал ингредиенты, смешал фарш, отправил в духовку и через полчаса достаешь ароматное блюдо с румяной корочкой. Этот вариант восточного блюда — настоящая палочка-выручалочка для сытного семейного ужина или посиделок с друзьями. Вся хитрость в том, что фарш с овощами и специями запекается цельным пластом, сохраняя максимум сочности и аромата. Подается с лавашем, свежими овощами и двумя видами соусов...

В выходной день ребенок просит сладенького, а в магазинных конфетах сплошная химия и непонятные добавки. Знакомая ситуация? На самом деле, домашний мармелад готовится проще простого и всего из трех натуральных ингредиентов. Стакан любого сока, сахар и желатин — и через пару часов на столе появляется гора упругих, ярких, вкуснейших конфет, которые можно есть без страха за здоровье. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для экономных и заботливых родителей. В ход идет все: любой сок из пакета, оставшийся после праздников морс, домашний компот или даже разведенное водой варенье...

Скоро Пасха, а в голове привычная картина: луковая шелуха разбросана по всей кухне, кастрюли в коричневых разводах, а яйца получаются скучного кирпичного цвета. В этом году хочется чего-то нового, солнечного и нарядного, чтобы удивить гостей и порадовать глаз. На помощь приходит обычная куркума — из нее получаются яйца нежного желтого цвета, будто горошинки весенней мимозы. Этот способ окрашивания — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто устал от возни с луковой шелухой. Куркума дает ровный, насыщенный желтый оттенок, а сам процесс занимает минимум времени...

Скоро Пасха, а в магазинах все те же яркие коробочки с химическими красителями, которые совсем не хочется покупать. Хочется удивить гостей чем-то особенным, красивым и при этом совершенно натуральным. На помощь приходит обычная ежевика, которая лежит в морозилке с лета — она способна превратить обычные белые яйца в настоящие аметисты с нежными фиолетовыми переливами. Ежевика — удивительная ягода: она дает целую гамму оттенков от нежно-розового до насыщенного фиолетового, в зависимости от времени выдержки...

На пасхальном столе традиционно много угощений. Жительница Подмосковья Мария Павлова предлагает читателям REGIONS разнообразить меню маринованными яйцами. Они красиво выглядят благодаря розовому цвету от свеклы и имеют мягкий пикантный вкус. «Это простая домашняя еда с характером. На Пасху такие яйца смотрятся выигрышно, гости всегда удивляются», — делится Мария. Яйца пропитываются ароматом специй и легкой кислинкой, но вкус остается деликатным, без резких ноток...

Техника igari blush предполагает нанесение румян в треугольную область под глазами — от внутреннего уголка до середины нижнего века. Такой способ создает иллюзию естественного румянца, который возникает при приливе крови. В отличие от консилера, румяна отражают свет и визуально маскируют темные круги, не создавая плотного слоя. Эффект напоминает героинь аниме: взгляд становится свежим, глаза — открытыми, а кожа под глазами — отдохнувшей. Техника появилась в конце 1990-х годов благодаря японской визажистке Шинобу Игари...

В ближайшие дни людям, чувствительным к изменениям погоды, следует быть особенно внимательными к своему состоянию. Астрономы зафиксировали мощную вспышку на Солнце, которая направлена прямо к Земле и вызовет сильнейшее за последние два месяца геомагнитное возмущение. Ученые из Института космических исследований и Института солнечно-земной физики РАН обнаружили на Солнце вспышку класса M2.8. Хотя ее сила не самая значительная, главная угроза состоит в том, что она произошла прямо в центре солнечного диска, а значит, поток заряженных частиц устремился прямо к нашей планете...

В погоне за здоровым образом жизни многие заменяют обычный сахар медом. Считается, что это натуральный продукт, полный витаминов, и его можно есть без ограничений. Но так ли это на самом деле? Действительно ли мед настолько полезнее, или это очередной маркетинговый миф? О том, стоит ли заменять сахар медом и какие подводные камни есть у этого продукта, рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына. «Мед содержит витамины, ферменты и антиоксиданты, но по калорийности и влиянию на уровень сахара в крови он близок к обычному сахару...

Многие хозяйки считают, что замороженная рыба — это компромисс по качеству. Сухая, рыхлая, безвкусная — такие эпитеты часто сопровождают блюда из продуктов, побывавших в морозилке. Но профессиональные повара знают: если заморозить рыбу правильно, она практически не уступит свежей. Все дело в технологии. О трех главных правилах, которые превратят обычную заморозку в искусство сохранения вкуса, рассказывает REGIONS шеф-повар одного из подмосковных ресторанов Альберт Ушаков. «Многие думают, что морозилка — это просто холодный ящик, куда можно кинуть рыбу и забыть...

Многие хозяйки для наваристого холодца используют свиные копыта. Они дают густой бульон, богатый коллагеном, благодаря чему студень быстро застывает и выглядит аппетитно. К тому же это дешево и практично — все равно куда-то надо девать эту часть туши. Но мало кто задумывается, насколько безопасно такое блюдо. Ветеринары и повара предупреждают: копыта могут стать источником серьезных проблем со здоровьем. Подробности рассказывает REGIONS шеф-повар одного из подмосковных ресторанов Альберт Ушаков. «Копыта свиньи — это не просто костная ткань, а настоящий рассадник бактерий...