Школа рецептов

Баланс простоты и роскоши в одной тарелке. Лёгкий, вкусный, полезный, выглядит как ресторанное блюдо, а готовится за 10 минут. Для соуса: Слабосолёную рыбу нарезать кусочками. Подойдет любая красная рыба Огурец нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки, свернуть в трубочки Помидоры черри разрезать пополам, можно использовать и большие помидоры Авокадо нарезать ломтиками, сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело Для соуса смешать оливковое масло, соевый соус, сок лимона, мед, чёрный перец и горчицу...

Пасха - главный православный праздник. Её традиции уходящие в прошлое, живы и сегодня. В Светлое Воскресенье семья и друзья собираются за щедро накрытым столом. Обязательные угощения - крашеные яйца, куличи и, конечно, творожная пасха. Приготовить её можно и без специальной формы, я покажу как легко найти замену среди обычных домашних вещей. Использовать можно простую терку: переверните широкой стороной вверх, заверните творожную массу в марлю, сверху поставьте небольшой гнет...

Помните эту трёхлитровую банку? Ту самую, в которой плавало это жуткое существо, похожее на медузу. Никто толком не знал, ЧТО это? Откуда оно взялось? Зачем? И почему оно пьет наш чай? На самом деле это даже не одно существо...

Давным-давно, когда зимы были долгими, а будущее - тёмным, люди научились гадать на всём: на воске, на снеге, на поленьях. Но самой вкусной и уютной магией стало гадание на пельменях и варениках. Это всегда было праздничное, душевное и всеми любимое блюдо. К середине января, когда большие семейные заготовки были в разгаре, а за ставнями завывала вьюга, вся семья собиралась в тёплом свете русской печи, чтобы вместе налепить пельмени и вареники на всю зиму. Это был не труд, а почти ритуал. И чтобы...

Аромат мандаринов - это запах детства и праздника. Ёлку мы наряжаем с душой, а главный фрукт декабря часто выбираем наугад. Обидно, когда вместо сладкой сочности попадается кислый, безвкусный или «ватный» мандарин. Вот несколько проверенных советов, которые помогут выбрать самые вкусные и сочные фрукты. Цвет - ваш первый ориентир: однородный, насыщенный оранжевый. Чем темнее оттенок, тем, как правило, слаще плод. Зеленоватые или жёлтые бока почти всегда признак незрелости. Форма и размер: выбирайте приплюснутые мандарины среднего и небольшого размера - они самые сладкие и сочные...

1. Мясной/костный бульон. Пенка в мясном бульоне - это свернувшиеся белки из мяса и костей. При закипании они превращаются в лёгкие хлопья и собирают костную крошку и другую мелочь. Снимайте пенку в первые 10-20 минут кипения на медленном огне - так бульон останется прозрачным. Если пенку не убрать, он станет мутным, может появиться легкая горчинка, осадок на стенках кастрюли, и выглядеть бульон будет уже не так благородно. 2. Пенка от картофеля. В этом случае всё иначе. Белая пена, которая образуется при варке - в основном крахмал и растительные соки...

Как ядовитый сорняк, оставляющий на коже страшные ожоги, подарил имя любимому супу? Всё началось из-за путаницы с двумя растениями. Давайте разбираться, какой борщевик стал прародителем легендарного борща, а потом был незаслуженно забыт. Несколько столетий назад слово «борщ» означало не только суп. Так в народе называли невысокое растение с желтовато-зелёными цветами - борщевик сибирский. В те времена фраза «пойти на борщ» буквально означала собрать молодые побеги этого растения для приготовления...