Рецепты с историей

В четвертом явлении второго действия пьесы Эдмона Ростана «Сирано де Бержерак» добряк, кондитер и поэт Рагно делится со своими товарищами рецептом миндального печенья, облекая его в стихотворную форму. Вот он: Прежде — в пену сбей белки; Натолки Вместе с сахаром ванили, Всыпь в белки душистой пыли И миндальным молоком Это все разбавь потом. После легкою рукою Замеси миндаль с мукою И скорей Тесто в формочки налей; И, гордясь своим твореньем, Ты, дыханье притая, Абрикосовым вареньем Смажь края. После сбитые белки В пирожки Влей по капле осторожно, Там и в печь их ставить можно...

Итак, Pasta alla Puttanesca. Не нужно быть полиглотом, чтобы оценить пикантность названия этого рецепта. Однако несмотря на то, что некоторые историки кулинарии приписывают его изобретение куртизанкам, скорее всего, они не имеют к этому никакого отношения. Самая распространенная и логичная версия происхождения рецепта Pasta alla Puttanesca гласит, что он был придуман в середине 20 века на острове Искья, расположенном в северной части входа в Неаполитанский залив. Якобы группа голодных посетителей одного из ресторанов прямо перед самым закрытием попросила хозяина приготовить им что-нибудь...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Но если вы все же любите время от времени побаловать себя бокалом джин-тоника, то наша подборка должна вас заинтересовать. В ней мы хотим поделиться нашими любимыми недорогими джинами, цена которых варьируется в районе 2000 рублей за бутылку. Никаких Барристеров, Бабуинов и Коноплянок — только по-настоящему интересные и качественные напитки. Crafter’s London Dry Gin (Эстония) Пятое место в нашей подборке бюджетных джинов занимает Crafter’s London Dry Gin от эстонской дистиллерии Liviko...

Рецепт пастушьего пирога (также известного как cottage pie) появился в середине 18 века как попытка ирландских хозяек оптимизировать расход продуктов. Простые фермеры с Изумрудного острова жили довольно бедно и не могли позволить себе просто выбрасывать остатки еды, если из них можно было приготовить блюдо, способное стать сытным ужином для всей семьи. Как бы возмутительно это ни звучало, но мы возьмем на себя смелость утверждать, что ирландский пастуший пирог, основными ингредиентами которого являются говядина и картофель, имеет английские корни...

Откровенно говоря, ученые не слишком хорошо осведомлены о кулинарных предпочтениях викингов. Но одно они знают наверняка — эти парни питались куда лучше любого среднестатистического жителя Европы 9-10 веков. Не секрет, что викинги были отменными воинами, а их любимым хобби были набеги (иногда довольно дальние). Поэтому вполне логично, что склонные к агрессии крепкие скандинавские мужчины употребляли много белка, источниками которого являлись мясо и рыба. Горячую пищу на каждый день они варили в больших...