Соль и Перец

Шарлотка классическая 🥧🍎 Ингредиенты: Сахар - 0,5 стакана Яйцо - 4 шт. Мука - чуть меньше 1 стакана Яблоко - 2-3 шт. Сливочное масло - 1 ст. л Разрыхлитель - 1/2 чайн. л Рецепт: 1 Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. 2 Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем разрыхлитель и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану. 3 Смазать противень маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста. 4 Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать при температуре 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать 30–40 минут. #десерты #блюдадлявсейсемьи #рецептыдляначинающих

Макароны по-флотски 🍝 Ингредиенты: Фарш - 300 Грамм Лук - 0,5 шт Макароны - 250 Грамм Помидоры черри - 5 шт Растительное масло - 2 ст. ложек Соль - По вкусу Специи - По вкусу Рецепт: 1. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг. 2. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. 3. Добавьте в сковороду фарш, соль и любимые специи. 4. Обжаривайте фарш, разбивая комочки лопаткой до тех пор, пока он не побелеет. 5. Добавьте раздавленные помидоры и влейте немного воды. 6. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить все вместе еще около 5 минут. 7. Добавьте макароны и прогрейте, периодически помешивая, все вместе еще около 2-3 минут. #блюдадлявсейсемьи

Рецепт пп ленивых вареников из творога 🤍 Ингредиенты: Творог - 200 грамм Яичные белки - 1 шт Рисовая мука - 5 стол.ложек Соль - по вкусу Для подачи: Йогурт натуральный Ягоды Рецепт: 1. Творог выложите в миску, добавьте к нему яичный белок и щепотку соли. Также, по желанию, вы можете добавить щепотку ванилина. Перемешайте творог с белком до однородности. 2. Просейте муку к творожной массе. Для начала возьмите пару ложек, перемешайте творог с мукой. 3. Насыпьте на доску немного муки. Возьмите часть теста и сформируйте из нее колбаску на доске. Нарежьте колбаску на кусочки. 4. Обваляйте каждый кусочек в муке. Переложите заготовки на другую доску. Сделайте вареники из всего теста. 5. Вскипятите в сотейнике воду, добавьте в нее немного соли. Отправьте в кипящую воду часть вареников. Перемешайте. Им должно быть свободно в кастрюле, слишком большая порция может слипнуться. Варите вареники 3-5 минут, они должны все всплыть на поверхность. 6. Достаньте вареники шумовкой на тарелку. Отправьте в сотейник следующую порцию. Сварите таким образом все вареники. 7. Полейте вареники натуральным йогуртом и можете добавить свежие ягоды. Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита! 🫶🏼 #завтраки

‼️Наша новая рубрика ‼️ Каждую неделю мы будем делиться с вами рационом питания/пищевыми привычками знаменитостей из разных отраслей. Начнем мы с певиц-танцовщиц 💃🏽 Первая у нас - Шакира 👩🏼‍🦱 В свои 47 лет Шакира производит потрясающее впечатление своим внешним видом: молода, свежа, подтянута. И дело не только в генетике и в интенсивных занятиях спортом, но и безусловно в питании. 1. Шакира питается несколько раз в день. Кроме завтрака, обеда и ужина в рационе есть от двух до трех перекусов. Певица питается каждые два-три часа. 2. Белки, свежие овощи или низкогликемические фрукты присутствуют в каждом приеме пищи 🥒 🍋‍🟩 Кроме того, Шакира начала добавлять в свой рацион супы. Она считает: «Легкий суп — отличный перекус, потому что он наполняет желудок и на время приглушает голод до обеда. К тому же он не очень калорийный. В супе гораздо легче съесть не любимый, но очень полезный овощ. Просто сварите базилик, сельдерей, желудь сквош, затем пропустите смесь через блендер и добавьте морскую соль. Это вкусно и быстро. Есть множество супер-простых рецептов.» 3. Также Шакира делится: «Каждый перекус должен быть небольшим и разнообразным. Идея дробного питания в том, чтобы позволить себе есть много разных, полезных, вкусных и свежих блюд в небольших количествах. Соблюдая подобное питание, в выходные вы можете позволить себе съесть что-нибудь "вредное", например, мороженое» 🍦 #питаниезнаменитостей

Всем привет!🪽 Сегодня мы поделимся с вами подборкой сладостей из ВкусВилл, в составе которых не так много жиров как в обычных сладостях. Это очень хороший вариант для людей, кто следит за своим БЖУ, ведь очень часто случается профицит именно ЖИРОВ. Ловите 🤍 (Зефир в шоколадной глазури один из фаворитов 💔) #подборкапродуктов

Как появилась паста? 🍝 Римляне умели замешивать тесто из муки с водой и раскатывать его в широкую тонкую пластинку, называемую lagana, которую после нарезали широкими слоями и готовили. Но важнейшие элементы «современной» пасты сформировались только в Средние века — это прежде всего разнообразие форм: широкая, узкая, короткая, длинная, дырчатая, с начинкой внутри. Затем принципиально изменился способ приготовления. Римская lagana готовилась в печи вместе с наполнителем, который выполнял функцию жидкости, а в Средние века появился новый обычай, дошедший и до наших дней, — варить пасту в кипятке или бульоне, а иногда и в молоке. Следующим этапом было изобретение сухой пасты длительного хранения, то есть превращение ручного изделия в промышленный продукт, пригодный к перевозкам и торговле. Этим последним, поворотным в истории пасты изобретением мы обязаны арабам, которые придумали технику сушки, чтобы обеспечить себе запас провизии на время переходов в пустыне. В арабских кулинарных книгах сухая паста появляется уже в 9 веке. С этой традицией правдоподобно связывают присутствие на Западной Сицилии, где доминировала арабская культура, мануфактур (производств с применением ручного труда) по изготовлению пасты. В 12 веке географ Эдризи сообщает о существовании в Требии, примерно в 30 километрах от Палермо, настоящего промышленного предприятия по производству сухой пасты (itrija). В этой местности, пишет он, „изготовляется столько пасты, что ею торгуют повсюду, отправляют в Калабрию и в другие мусульманские и христианские страны. Еще арабы распространяли, по всей видимости, длинные макароны, о чем есть иконографическое свидетельство в „Tacuinum Sanitatis“ 14 века. Италия, следовательно, оказалась местом слияния двух гастрономических традиций, римской и арабской, в свою очередь связанных с другими традициями и культурами. Некоторые предполагают, что родиной пасты была Персия — и оттуда она распространилась на Запад и на Восток и привилась главным образом в Китае.  Если макаронные изделия, описанные в текстах эпох Средневековья и Возрождения, нам в той или иной степени знакомы и привычны, то способы их приготовления, соусы и порядок употребления отличаются достаточно сильно. По сравнению с сегодняшним итальянским вкусом, который, как правило, предполагает пасты al dente, то есть слегка недоваренные, паста пять-шесть веков назад показалась бы нам определенно переваренной. „Эти и подобные макароны следует варить в кипятке два часа подряд“, — пишет маэстро Мартино о „сицилийских макаронах“.  С самого начала макароны выступают в обязательном сочетании с сыром, лучше дополненным специями. С XV века к сыру добавляется сливочное масло (вместо свиного сала, которое появляется время от времени в рецептах XIV века). Специи, которыми посыпали пасту, должны были быть сладкими. Во все Новое время сахар и корица обязательны по меньшей мере в той же степени, что и сыр: практически все блюда из пасты в кулинарной книге Скаппи подаются посыпанными сыром и корицей».  #История_блюда

Как появилась паста? 🍝 Римляне умели замешивать тесто из муки с водой и раскатывать его в широкую тонкую пластинку, называемую lagana, которую после нарезали широкими слоями и готовили. Но важнейшие элементы «современной» пасты сформировались только в Средние века — это прежде всего разнообразие форм: широкая, узкая, короткая, длинная, дырчатая, с начинкой внутри. Затем принципиально изменился способ приготовления. Римская lagana готовилась в печи вместе с наполнителем, который выполнял функцию жидкости, а в Средние века появился новый обычай, дошедший и до наших дней, — варить пасту в кипятке или бульоне, а иногда и в молоке. Следующим этапом было изобретение сухой пасты длительного хранения, то есть превращение ручного изделия в промышленный продукт, пригодный к перевозкам и торговле. Этим последним, поворотным в истории пасты изобретением мы обязаны арабам, которые придумали технику сушки, чтобы обеспечить себе запас провизии на время переходов в пустыне. В арабских кулинарных книгах сухая паста появляется уже в 9 веке. С этой традицией правдоподобно связывают присутствие на Западной Сицилии, где доминировала арабская культура, мануфактур (производств с применением ручного труда) по изготовлению пасты. В 12 веке географ Эдризи сообщает о существовании в Требии, примерно в 30 километрах от Палермо, настоящего промышленного предприятия по производству сухой пасты (itrija). В этой местности, пишет он, „изготовляется столько пасты, что ею торгуют повсюду, отправляют в Калабрию и в другие мусульманские и христианские страны. Еще арабы распространяли, по всей видимости, длинные макароны, о чем есть иконографическое свидетельство в „Tacuinum Sanitatis“ 14 века. Италия, следовательно, оказалась местом слияния двух гастрономических традиций, римской и арабской, в свою очередь связанных с другими традициями и культурами. Некоторые предполагают, что родиной пасты была Персия — и оттуда она распространилась на Запад и на Восток и привилась главным образом в Китае.  Если макаронные изделия, описанные в текстах эпох Средневековья и Возрождения, нам в той или иной степени знакомы и привычны, то способы их приготовления, соусы и порядок употребления отличаются достаточно сильно. По сравнению с сегодняшним итальянским вкусом, который, как правило, предполагает пасты al dente, то есть слегка недоваренные, паста пять-шесть веков назад показалась бы нам определенно переваренной. „Эти и подобные макароны следует варить в кипятке два часа подряд“, — пишет маэстро Мартино о „сицилийских макаронах“.  С самого начала макароны выступают в обязательном сочетании с сыром, лучше дополненным специями. С XV века к сыру добавляется сливочное масло (вместо свиного сала, которое появляется время от времени в рецептах XIV века). Специи, которыми посыпали пасту, должны были быть сладкими. Во все Новое время сахар и корица обязательны по меньшей мере в той же степени, что и сыр: практически все блюда из пасты в кулинарной книге Скаппи подаются посыпанными сыром и корицей».  #История_блюда

Трайфл с начинкой из Дубайского шоколада 🎂 Ингредиенты Для бисквита: Яйца 3 шт. Сахар 200 г Ванилин 1 ч. л. Молоко 200 мл Растительное масло 100 мл Разрыхлитель 2 ч. л. Какао 3–4 ст. л. Мука 300 г Кипяток 200 мл Для крема: Сливки 33-35% 600 мл Кремчиз 250-300 г Сахарная пудра 5 ст. л. Для ганаша: Шоколад 300 г Сливки 20% 150 мл Фисташки с катаифи: тесто (катаифи) 300 г Фисташковая паста 180 г Масло сливочное 60 г Рецепт : Приготовление бисквита: 1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной светлой массы. 2. Добавьте ванилин, молоко и растительное масло, продолжайте взбивать. 3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и какао. 4. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам, аккуратно перемешивая. 5. Влейте кипяток и быстро перемешайте до однородного состояния. 6. Смажьте форму для выпечки маслом и вылейте туда тесто. 7. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут. Подготовка теста катаифи: 1. Нарежьте тесто катаифе и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. 2. Смешайте обжаренное тесто с фисташковой пастой. 3. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Приготовление крема: 1. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 2. Продолжая взбивать, постепенно введите кремчиз маленькими порциями. 3. Перемешивайте до получения гладкой и воздушной массы. Приготовление ганаша: 1. Мелко нарежьте шоколад. 2. Нагрейте сливки не доводя до кипения (микроволновая печь 30-60 секунд) 3. Залейте горячим сливкам шоколад, затем аккуратно перемешайте массу до полного растворения шоколада. 4. Дайте ганашу немного остыть при комнатной температуре перед использованием. Сборка торта: 1. Остывший бисквит разомните руками, превращая его в крупную крошку. 2. На дно формы выложите часть бискитных крошек, промажьте их слоем крема. 3. Затем положите тесто катаифи с фисташкой 4. Верхний слой покройте ганашем. 5. Украсьте торт по своему вкусу. 6. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. Приятного аппетита! 😋 #десерты

Всем доброе утро! ☀️ Сегодня хотим с вами поделиться рецептом кабачковых оладьев. На самом деле, кабачок очень универсальный продукт, его можно добавлять в разные блюда и получается очень вкусно и полезно! Чтобы приготовить правильно кабачковые оладьи, мне понадобилось несколько попыток, ведь очень важен именно метод приготовления! 💚 Ингредиенты: Кабачок - 1 шт Яйцо - 1 шт Соль - 1 щепотка Рисовая мука - 2 ст. ложки Растительное масло - 1 ст.ложка Сметана Рецепт: 1. Кабачок помойте, очистите от кожицы и семян, (если кабачок молодой, то можно оставить и кожицу и семена), натрите на терке, отожмите лишнюю жидкость. 2. Вбейте яйцо, посолите по вкусу. 3. Добавьте 2 столовые лужки рисовой муки. 4. Жарьте оладьи на сковороде с с минимальным добавлением растительного масла, с двух сторон. 5. Подавайте оладьи со сметаной, это очень вкусно! #завтраки

Всем привет! Сегодня у нас рецепт вкусного завтрака. Сырные бейглы из творога 🥯 Ингредиенты: Творог - 360 гр Яйца - 2 шт Сулугуни - 75 гр Рисовая мука - 10 стол. л Разрыхлитель - 1,5 чайн. л Соль - по вкусу Кунжут Рецепт: 1. Выложить творог в миску, добавить одно яйцо и белок, желток отложите. 2. Натрите сыр на терке и добавьте, посолите все. 3. Всыпьте рисовую муку и разрыхлитель, перемешайте все. 4. Разделите массу на 8 частей, сформируйте шарики влажными руками, приплюсните шарик и сделайте отверстие пальцем посередине. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов и противень застелите пергаментов для выпечки. 6. Смажьте каждый бейгл желтком и сверху посыпьте кунжутом. 7. Поставьте выпекаться на 20 минут. Для начинки можно использовать: ветчину/курицу/бекон, любые овощи и обязательно смазать творожным сыром! #завтраки

Котлеты из рубленного куриного филе 🐓 Ингредиенты: Куриное филе - 400 гр. Яйцо - 1 шт. Приправа для курицы- 1 стол.л Лук - 0,5 луковицы Мука - 1,5 стол. л Майонез - 1 стол.л Масло подсолнечное - 2 стол.л Чеснок - 2-3 зубчика Соль - 1 чайн.л Перец - по вкусу Рецепт: 1. Нарезаем куриное филе на мелкие кусочки 2. Нарезаем мелко лук и чеснок 3. Добавляем в чашу филе, лук, чеснок, специи, муку и майонез, перемешиваем 4. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем 5. Разогреваем масло на сковороде 6. Формируем тонкие котлеты и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки 7. Накрываем на стол #блюдадлявсейсемьи

Запеченный стейк из семги с булгуром 🐠 Ингредиенты : Стейк из семги - 3 куска Оливковое масло Соль, черный перец, французские травы - по вкусу Лимон - 1/2 лимона Болгарский перец - 2 штуки Для гарнира : Крупа пшеничная булгур Сливочное масло Соль - по вкусу Рецепт: 1. Промойте стейки семги и обсушите их бумажными полотенцами. 2. Выложите стейки в стеклянную посуду для запекания 3. Сбрызните стейки оливковым маслом и соком половины лимона 4. Добавьте соль, перец и французские травы 5. Разогрейте духовку до 180°C. Также можно выложить стейки в жаропрочную форму, можно на лист фольги или пергаментной бумаги для удобства. Но мне нравится запекать в стеклянной посуде. 6. Помойте и нарежьте болгарский перец, положите его в стеклянную посуду с рыбой 7. Запекайте семгу в духовке 30-35 минут. Время может варьироваться в зависимости от толщины стейков. 8. Если вы купили стейк из нечищенной рыбы, запекайте ее прямо с чешуей. Перед едой вы просто очистите кусочек от шкурки, сняв ее вместе с чешуйками. Гарнир 1. Насыпьте в кастрюлю булгур и хорошо промойте под проточной водой 2. В кастрюлю налейте необходимое количество воды и доведите до кипения 3. Посолите по вкусу 4. Доведите булгур до кипения и переодически помешивайте, чтобы крупа не прилипла к кастрюле 5. Когда вся вода впитается, а булгур стал мягким и рассыпчатым, снимите кастрюлю с огня 6. Добавьте сливочное масло для вкуса #сбалансированноепитание