Рецепты вкусной и здоровой пищи | готовим дома

В то утро на кухне пахло не завтраком, а разочарованием: я, семилетний повар в фартуке до пят, гордо вручил маме сковороду, где среди розовых помидорных луж сиротливо плавали белые сопли непрожаренного белка. Ах, этот взгляд мамы — смесь ужаса и желания срочно включить плиту! Она тогда деликатно сказала: «Очень… фактурно», и я, кажется, впервые понял, что готовка — это не магия, а физика, которую я со своим энтузиазмом пока что грубо проигнорировал. Но если вы хоть раз вылавливали из сковороды холодную,...

Ой, друзья мои, ну кто же не любит картошечку? Она у нас и кормилица, и спасительница, особенно когда денег в обрез, а накормить семью чем-то сытным и вкусненьким хочется. Но если простая жареная картошка или пюре уже поднадоели, есть один потрясающий способ разнообразить меню – картофельные котлеты. Честно скажу, в нашей семье они улетают со сковородки быстрее, чем любые мясные. А готовить их – одно удовольствие: просто, быстро и из того, что есть в каждом доме. Помню, в детстве бабушка частенько делала такие котлетки из остатков вчерашнего пюре...

Ох, друзья мои, ну и тему вы задали! Честно скажу, свиные почки – продукт, который многие обходят стороной, как чумные. И зря! Просто с ними нужно уметь обращаться. Помню свой первый раз: открыл(а) крышку кастрюли, а оттуда... ну, вы поняли. Хотелось всё это дело выкинуть и открыть окна. Но опыт, как говорится, сын ошибок трудных. Теперь-то я знаю все секреты, и почки получаются такие нежные и вкусные, что пальчики оближешь. И главное – никакого запаха! Почки – это субпродукт, который богат витаминами, белком и стоит совсем недорого ...

Ой, друзья мои, ну кто же не любит выбраться на природу, разжечь костёр, посидеть вечером у огня, послушать, как дрова потрескивают, звёздочки в небе разглядывать... Красота! Но есть один нюанс, который часто портит всю малину: вопрос "А что мы есть-то будем?". Мало кто хочет тащить с собой тяжеленные кастрюли и кучу продуктов, но и питаться одними бутербродами надоедает. Я сама не первый год выезжаю и в походы, и на пикники, и на рыбалку, и перепробовала кучу всего. Скажу честно: еда на костре – это вообще отдельный вид искусства...

Привет, дорогие мои кулинары-любители! Ну что, захотели побаловать себя чем-то особенным, но чтоб не как в ресторане за бешеные деньги, а дома, с душой? Я вас прекрасно понимаю. Королевские креветки – штука вроде бы простая, но сколько же с ними страхов: то переваришь, и будут резиновые, то недосолишь, то вообще сухими получатся. А ведь это настоящий деликатес, который при правильном подходе тает во рту и вызывает дикий восторг у всех, кто сидит за столом. Честно скажу, я сама не сразу подружилась с этими морепродуктами...