Рецепты без глютена

Где эта улица, где этот дом… Рассказываем, где мы находимся и как там всё устроено. Наш уютный онлайн-офис (сайт) расположен по адресу receptyprosto.ru, там же, кстати, и Личные кабинеты наших пользователей. Для вас: — Круглосуточный доступ к нужной информации и Личным кабинетам. И в любое время можно оформить подписку. Доступ к контенту подписки открывается автоматически и мгновенно после подтверждения оплаты платёжной системой. — Удобное и понятное меню со всеми разделами, магазином и входом в Личный кабинет. В самом верху сайта размещен поиск (позволяет быстро найти нужную информацию) и ссылки на социальные сети. — Внизу любой страницы («в подвале» на языке программистов) находятся ссылки на документы, включая условия оплаты, договор публичной оферты, политику конфиденциальности и другие. — На странице «Как с нами связаться» (ссылка на неё расположена также в «подвале» сайта), размещена форма обратной связи. В ней можно нам написать и задать вопрос, например, по оформлению подписки. Продублированы ссылки на социальные сети и указан адрес электронной почты, на которую также можно нам написать. — В магазине установлена онлайн-касса, позволяющая оплачивать подписку безопасно. Подробнее об этом расскажем чуть позже. — Домен сайта (адрес) подтвержден в ЕСИА*. С 1 сентября 2026 года эта процедура обязательна для всех доменов в российских зонах — .ru, .рф и .su (Федеральный закон №569-ФЗ). Это обеспечивает безопасность и прозрачность, подтверждает юридическую значимость владения доменом. И означает, что после 1 сентября домен, а соответственно, и сайт продолжат работать в прежнем режиме. А значит и Личные кабинеты останутся доступными для всех пользователей. *Единая система идентификации и аутентификации. — Для сайта получен SSL-сертификат SSL-сертификат создаёт зашифрованное соединение между браузером пользователя и сервером сайта, что обеспечивает конфиденциальность данных пользователей. При вводе данных банковской карты при оплате, пароля или другой личной информации, эта информация шифруется. А значит она защищается от перехвата данных злоумышленниками и обеспечивает безопасную оплату. Также, образно говоря, SSL-сертификат — это «электронный паспорт». Его наличие (в адресной строке сайта можно увидеть значок замка) подтверждает: — подлинность сайта, — защиту от подмены сайта (злоумышленники не смогут создать фишинговую копию с похожим адресом), — что домен действителен и соответствует имени сайта.

Есть сайты-конструкторы, программы тренировок-конструкторы, меню питания. А слышали ли вы о рецептах-конструкторах? Как они работают? Очень просто. Или сложно. Смотря как на это посмотреть и как подойти к организации своего питания. Вариант когда всё просто. Просто приготовил одно блюдо или ингредиент и оно в течение недели: — добавляется в выпечку, суп, десерт, кашу, — используется как намазка, соус, заправка, — служит вместо хлеба, его можно начинить, подходит к сладкому и соленому, — становится основой для соуса, выпечки, десерта или просто добавкой в салате, к блюду. Основная часть наших рецептов — это именно такие пазлы, которые можно собирать в различных вариациях. Салаты заслуживают более пристального внимания, поэтому о них позже. Второй вариант — «со звёздочкой». Он больше подходит для любителей четкого планирования питания на неделю. Для них конструктор рецептов — просто рай. Они запросто смогут определиться с меню, заранее приготовить определенное количество всего необходимого. Обычно к этому варианту приходят люди, которые имеют достаточно напряженный график — работа, семья, дети, домашние животные, дом. В таком ритме только планирование и жесткая дисциплина помогают питаться разнообразно, вкусно, полезно, без глютена и при этом домашней едой. Сначала это всегда очень и очень сложно. Но зато потом, когда планирование становится нормой, сложность превращается в упрощение: — знаешь, сколько и каких продуктов нужно на неделю / месяц +-, и когда их нужно зайти купить на рынок / в магазин, съездить на другой конец города, в ближайший посёлок, — не болит голова, что приготовить на завтра, — рассчитываешь время на приготовление, — ускоряется процесс приготовления, так как часть рецепта можно приготовить заранее, — можно разнообразить меню до такой степени, что повторений в течении месяца практически нет, — а в случае форс-мажора, очень быстро что-то перепланировать. Есть ещё третий вариант. Нечто среднее между первым и вторым вариантами. Подходит для тех, кто в повседневной жизни выбирает наиболее простую версию использования конструктора с рецептами, а к праздничному меню ответственно готовится и всё планирует. Кстати, очень даже хороший вариант. Рецептуры блюд на нашем сайте разработаны таким образом, что запросто позволяют упростить жизнь при любом из этих подходов к организации питания. И кстати, не только тем, у кого сложности с глютеном, но и всем, кто стремится сделать свое питание более здоровым и полноценным.

Сделали единым раздел «Приготовление» для новичков и опытных кулинаров Оказалось, что опыт в приготовлении блюд может мешать. Как в процессе освоения новых рецептов, так и рецептов, процесс приготовления которых отличается от привычного. Почему так происходит: 1. Приготовление блюд «на автомате». То есть привычным способом, а не используя новый. В результате получается блюдо по своему старому рецепту, вместо нужного нового. И, увы, не всегда удачно. 2. Пропускание важных шагов (на свой взгляд, не важных). Иногда кажется, что что-то можно не делать или сделать гораздо проще. Но чаще всего в этих шагах и кроется успех, — в тех деталях, которые кажутся не важными. Именно благодаря им блюдо получается таким, каким должно получиться. 3. Чтение рецепта «по диагонали». Раньше подробные объяснения были написаны только в разделе для новичков. Для опытных кулинаров рецепт больше напоминал краткий конспект. В Личных кабинетах перед каждым рецептом были размещены рекомендации предварительно изучить версию для новичков, а затем, если всё знакомо и понятно, готовить по сокращенной версии рецепта. Что получалось на деле: быстренько просмотрели, не обращая внимания на сноски, подробные объяснения, последовательность действий или мелкие детали. И пошли готовить. Результат чаще всего получался далек от ожиданий и задуманного автором рецептов. 4. Приготовление «по памяти». В результате забываются важные шаги приготовления (или меняются местами) и блюдо не получается. 5. Приготовление «на глазок». Это всегда непредсказуемый результат. Может получиться, а может и нет. С выверенными рецептами до грамма чаще всего нет, тем более при смене продуктов. Например, соль, используемая в рецептах, имеет другую степень солёности, сахар — другую степень сладости. С мукой вообще отдельная история. Отсюда появляются бесконечные: «салат пересолен», «каша слишком густая» или наоборот «жидкая как суп», «десерт резиновый», «котлета суховатая», «пирог не пропекся» и так далее. 6. Замена ингредиентов. Безглютеновые рецепты, особенно это касается выпечки, — это совершенно другие рецепты, нежели с использованием обычных продуктов. Блинчики с пшеничной мукой и блинчики с безглютеновой мукой готовятся по-разному. Более того, приготовление с одним видом безглютеновой муки даёт один результат, с другим — совершенно другой. Также приготовить рассыпчатую гречку из пропаренной крупы — это один рецепт, а приготовить её же из зеленой гречки, совсем другой. Бесплатный рецепт приготовления зеленой гречки: clck.ru/...lc. Или ещё пример. Замена тростникового сахара на обычный белый и натуральной ванили на ванилин превращают нежнейший десерт с изысканными карамельными нотками в просто сладкую массу с горьковатым послевкусием от ванилина. 7. Не учитывание технических параметров. Мощность конфорки, тип плиты, объем кастрюли, мощность блендера, покрытие сковороды и так далее. При использовании отличных от рекомендуемых параметров почти всегда требуется адаптация рецепта. Потому как, например, взбивать ручным обычным миксером и планетарным - это разные вещи. Результат получается разный и не всегда мощнее значит лучше. 8. Приготовление в другом температурном режиме. Привычный температурный режим порой кажется более удобным или быстрым от предложенного. Но часто в результате ничего не получается. Что-то может подгореть и не пропечься, что-то стать сухим и жестким, что-то прилипнуть ко дну и так далее. И это не говоря уже о превращении полезного блюда во вредное. 9. Использование другого инвентаря. В большинстве наших рецептов не требуется ничего особенного. Например, нож и разделочная доска. При замене их на другие, отличные от рекомендованных, блюдо всё равно получится. Но иногда очень важно использовать именно тот инвентарь, который указан. Например, для некоторых блюд просто недопустимо использование блендера, требуется ручной венчик или маломощный миксер с венчиком. И наоборот. Или измельчить фрукт нужно на мелкой терке для пюрирования, а не на мелкой обычной. От этого меняется консистенция конечного продукта. Ещё пример, натёрли овощ для супа на крупной т

Зачем скорректировали порции и пропорции в рецептах? Как и вы, мы продолжаем развиваться вместе с проектом, узнаем новую информацию, изучаем исследования ученых. Тема питания, продуктов, их химического состава и микробиома бездонна. Чем больше погружаемся в этот вопрос, тем больше понимаем, что здоровое питание это далеко не только КБЖУ и количество потребляемого белка. Вокруг темы здорового питания больше всего споров, противоположных мнений, различных исследований. Иногда бывает, что научное сообщество корректирует данные, которые давно стали базой. А иногда на основании новых открытий и вовсе сметает старое, новые же данные диаметрально противоположны по значению для организма. Поэтому, чтобы принести как можно больше пользы и меньше вреда организму, корректируем рецепты в соответствии с новыми данными. Для самих себя и для вас, с заботой об организме. Безглютеновые рецепты должны приносить максимум пользы организму, а не становиться бомбой замедленного действия для развития других заболеваний. Мы искренне считаем, что питание призвано питать и поддерживать организм полностью, а не помогать в одном месте и ухудшать в другом. Именно поэтому: — из рецептов максимально, на сколько это возможно убран сахар, — сокращено количество продуктов с большим содержанием насыщенных жиров и холестерина, — сбалансировано количество ингредиентов в составе рецептов, содержащих большое количество йода, омега-3, омега-6 и других нутриентов, — минимизировано добавление псиллиума. По-прежнему нет добавленных крахмалов, загустителей, подсластителей и других улучшителей вкуса и консистенции. Все необходимые свойства блюд достигаются благодаря входящим в их состав продуктам. Еда должна быть полезной, вкусной, ароматной и красивой. О том, как внешний вид, запах, цвет и консистенция блюд влияют на биодоступность еды писали тут.

Отказались от первоначальной идеи 1 рецепт в неделю Почему? Всё благодаря опять-таки обратной связи. Было отмечено, что: — Очень удобно не думать, какой новый рецепт выбрать, чтобы приготовить его на этой неделе. — Переход к другому типу питания достаточно плавный. — Но, очень не удобно, что не всегда знаешь, сколько тебе понадобится времени на приготовление и какие ингредиенты будут нужны. Полностью открытые доступы ко всем рецептам позволят самостоятельно выбрать рецепт для приготовления в неделю, в месяц или в один день. Например, какие-то блюда требуют 10-15 минут активного участия, а другие — 1 час. То есть, как вариант, в день можно приготовить сразу несколько блюд с активным участием 20-30 минут в общей сложности. Или только одно, но трудозатратное с длительным временем приготовления. Такая возможность позволит планировать приготовление блюд. Как может выглядеть: — Приготовить десерт, который нужен на завтра и занимает 10 минут времени, можно и во время приготовления обеда или завтрака, ужина. или — Подготовить часть ингредиентов, которые тоже требуют тепловой обработки сегодня, например — сделать яблочное пюре. А завтра добавить его в десерт, суп или другое блюдо, что сократит время приготовления примерно на 1 час. Так можно будет быстрее или медленнее пополнять свою копилку рецептов, готовить в свое удовольствие. Повторять столько раз, сколько захочется.