Рецепты без глютена

🖇О том, что такое витамин А. Витамин А в организме — Влияет на: правильное развитие и размножение клеток эпидермиса, в том числе, на ткани влагалища, полости рта, кишечника, секреторных желёз, ДНК и РНК, нормальное развитие эмбриона. — Принимает участие в образовании пигмента роговицы глаз. — Оказывает положительное влияние на здоровье роговицы глаза, восприятие света глазом. — Участвует в: обмене веществ, синтезе гормонов и секретов, образовании межклеточного вещества и межклеточных структур, поддержании иммунитета и процессов кроветворения, здоровье тканей скелета и хрящей, зубов, обезвреживании канцерогенов, снижая их влияние на организм. Его влияние может стать и отрицательным в отношении перечисленных систем, органов и процессов, если будут превышены необходимые дозы. Поэтому добавки, содержащие витамин А можно только после консультации со специалистом и выявления его недостатка. Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: ВК Одноклассники Telegram Pinterest Дзен

Каких веществ много в арахисе Продолжаем пополнять список продуктов, богатых нутриентами и выращиваемых на территории России. Сырой арахис содержит в 100 г (от суточной нормы): — 267% кремния, — 114% меди, — 130% стеролов, — 97% марганца, — 95% ниацина, — 68% кобальта, — 67% токоферола, — 60% фолиевой кислоты, — 49% тиамина, — 46% магния, — 44% фосфора, — 35% биотина, — 28% железа, — 27% цинка, — 26% калия. И, на заметку — арахис не орех.😇 Он относится к семейству бобовые. Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: ВК Одноклассники Telegram Pinterest Дзен

Треонин — это глюкогенная, незаменимая, умеренно гидрофильная, α-аминокислота [1]. — Другие названия — гидроксиаминокислота, α-амино-β-оксимасляная кислота. — В организме человека влияет на: усвояемость белка, состояние тканей, в которые входят коллаген и эластин, сжигание жира, иммунитет. — Был получен в 1935 году американским биохимиком У.К. Роузом из фибрина [2]. — Присутствует во всех белках. Является основным элементом эластина и коллагена. — Хорошо растворима в воде, плохо — в диэтиловом эфире, хлороформе. — Как и все незаменимые аминокислоты, поступает в организм с пищей. — Содержится в следующих продуктах питания: рыба и морепродукты, мясо, бобовые, крупы, зерновые, птица и яйца, молоко и молочные продукты, семена, семечки, овощи, фрукты, ягоды, орехи, грибы. Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: ВК Одноклассники Telegram Pinterest Дзен [1] α-аминокислота - аминокислота, в структуре молекулы которой находится атом углерода, к которому присоединены одновременно карбоксильная и аминогруппа. [2] Фибрин — это белок, который образуется из фибриногена плазмы крови в результате воздействия фермента тромбина. Иными словами, это свёрнутая кровь, которая в том числе образует тромбы.

Пищевые добавки — это вещества, которые способны менять свойства и физико-химическую структуру продуктов питания. Такие вещества, как правило, не используют в пищу в чистом виде. Добавляют в обработанные продукты питания. — 22 класса добавок используются в настоящее время. — К ним относятся: красители, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы, разрыхлители, наполнители, усилители вкуса и запаха, сахарозаменители и так далее. — Используются, чтобы обеспечить продуктам питания следующие свойства: увеличение сроков годности, улучшение цвета и его сохранение, получение и усиление вкуса, запаха, создания необходимой консистенции и текстуры, её сохранения. — Обозначаются кодами из буквы «Е» и буквенно-цифровыми окончаниями. — Буква «Е» обозначает европейскую цифровую систему классификации добавок. Она была принята в 1953 году. — Бывают натуральные и синтетические. — Существуют разрешённые и запрещённые в использовании добавки. К запрещённым относят те добавки, негативное влияние которых доказано исследованиями. Список всех запрещённых добавок в некоторых странах отличается. То, что запрещено к использованию в одной стране, может быть запросто использоваться в другой. — Влияют на формирование восприятия вкуса пищи. Часто снижают чувствительность к натуральному вкусу. — Могут вызывать пищевые аллергии, особенно у детей. Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: ВК Одноклассники Telegram Pinterest Дзен

Полифенолы — натуральные вещества, оказывающих положительное влияние на организм. Содержатся в растительных продуктах питания в очень малых дозах. Обладают антибактериальными, противовоспалительными, антиоксидантными, антивозрастными, нейропротекторными и другими свойствами. 🌿Уточняем: — Содержатся в следующих растительных продуктах: фруктах, орехах, овощах, крупах, кофе, какао, специях, семенах и семечках. — Являются минорными биологически активными веществами. Минорные вещества обладают установленной химической структурой. В такой структуре атомы соединены между собой в соответствии с их валентностью. — Классификаций полифенолов много, но общепринятой считается следующая: фенольные кислоты, стильбены, флавоноиды, лигнаны. — Оказывают существенное благоприятное влияние на метаболизм человека. — Снижают риски развития диабета 2 типа. — Обладают антиканцерогенными свойствами. — Влияют на ДНК. — Благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: ВК Одноклассники Telegram Pinterest Дзен

Почему яблоки темнеют Наверняка, почти каждый замечал, что яблоко темнеет на срезе, если оставить его на какое-то время. Считается, что это происходит из-за окисления железа в нём. Но это не так. Яблоки темнеют по другой причине. При разрезании плод начинает выделять ферменты и полифенолы*. Благодаря кислороду происходит не реакция окисления, а реакция ферментации и защиты повреждённой поверхности. Фермент окисляет полифенолы, образуя новое органическое соединение — хиноны (у них жёлтый цвет). Хиноны, накапливаясь на поверхности яблока постепенно окрашивают его из жёлтого цвета в коричневый. Происходит наслоение жёлтого цвета, который воспринимается нами как коричневый. Хиноны препятствуют усвоению мякоти у насекомых и их личинок, могут вызывать у них отравление и гибель. Для человека они безвредны. Разные сорта имеют разное количество полифенолов и ферментов, которые вступают в реакцию. Поэтому одни плоды темнеют больше, а другие меньше. Такую же реакцию можно встретить при разрезании плодов картофеля, банана, груш, баклажанов, грибов. Останавливает ферментацию полифенолов повышение кислотности. Да-да, это то самое смазывание, сбрызгивание среза соком лимона. *Полифенолы — натуральные вещества, оказывающих положительное влияние на организм. Содержатся в растительных продуктах питания в очень малых дозах. Обладают антибактериальными, противовоспалительными, антиоксидантными, антивозрастными, нейропротекторными и другими свойствами. Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: ВК Одноклассники Telegram Pinterest Дзен

Льняной кисель Кисель полезен для ЖКТ, помогает его восстановлению благодаря обволакивающей текстуре. А ещё он вкусный и насыщает. Но, не все кисели такие полезные и хорошие. Например, кисели с картофельным или кукурузным крахмалам могут принести вред организму. Крахмалы вызывают резкие скачки инсулина в организме, что в итоге может привести к развитию сахарного диабета II типа и другие проблемы со здоровьем. Избежать негативных последствий употребления крахмала любителям этого сладкого блюда или десерта, кому как больше нравится, поможет лён. Лён богат нутриентами и помогает создать необходимую консистенцию, при этом в нём нет крахмалов. Приготовленный в домашних условиях кисель изо льна можно варьировать легко и непринуждённо по сладости, кислым оттенкам, добавлять любимые ягоды и фрукты. В варианте нашего рецепта льняного киселя совершенно не обязательно добавлять дополнительную сладость, а готовится он в считанные минуты. Получается умеренно-густым, с органичным вкусом, сладким, с лёгкой кислинкой в послевкусии. 🌿Приобрести доступ к рецепту на 1 месяц. Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: ВК Одноклассники Telegram Pinterest Дзен

Ниацин — это водорастворимый витамин белого цвета со слабо-кисловатым вкусом. Относится к витаминам группы В. Другие названия: — РР — сокращённое лат., перевод — предупреждающий пеллагру, — НЭ — ниациновый эквивалент, — никотиновая кислота. Витамин В3 или В5? В российских научных статьях, монографиях можно встретить название «пантотеновая кислота» в отношении витамина В3, а витамин В5 называют никотиновой кислотой. Если ввести в поисковике название витаминов, в выдаче всё будет наоборот, витамин В3 — никотиновая, а витамин В5 — пантотеновая. Это связано с тем, что в международных научных кругах наименования витаминов и их буквенные обозначения не приведены к единому стандарту. Если рассматривать буквенное обозначение с присвоенными числовыми индексами в соответствии с очерёдностью открытия витаминов группы В, то пантотеновой кислоте соответствует В3 (1933 г.), а никотиновой — В5 (1937 г.). [1] Получается в России верным с точки зрения науки название В5. Но на обывательском уровне, да и иногда в медицинских кругах для обозначения ниацина используют название В3. Поэтому при чтении и поиске информации о витаминах группы В следует опираться на полное наименование витаминов. Этого же правила стоит придерживаться при приобретении препаратов. Если вы получили рекомендации от специалистов по приёму препарата, лучше уточнять, какая из кислот необходима. Это важно, так как они оказывают разное влияние на организм. Ниацин: Состоит из двух форм — никотиновой кислоты и никотинамида. Никотиновая кислота, в отличие от никотинамида синтезируется организмом из триптофана. Устойчив к изменениям различных условий: света, температуры, кислотно-щелочного баланса. Кроме воды, плохо, но растворяется в этиловом эфире, спирте, глицерине. Участвует в синтезе коферментов. Важен для правильного обмена веществ, нервной системы, выработки гормонов, нормальной усвояемости белков. Положительно влияет на состояние кожи, волос, слизистых. Помогает восстанавливать ДНК и РНК, разрушенных воздействием вирусов, лекарств, различных химических веществ, мутагенов. Влияет на нормальную работу сосудов всего организма, в том числе мозга. Поступает в организм с пищей из: семян, семечек, круп, орехов, бобовых, мяса, птицы, жирных сортов рыб, яичного желтка, овощей, злаков. [1] Международный журнал прикладных наук и технологий «Integral» №2 2021. Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: ВК Одноклассники Telegram Pinterest Дзен