Проект Григория ПотЁмкина

Вероятно, русские купцы и путешественники на Восток могли узнать о чае еще во времена Ордынского ига. Но документальная история русского чая начинается только 5 сентября 1638 года, кода из Томска, тогда главного центра русской колонизации в Сибири, отправилось посольство к монгольскому Алтын-хану. Монгольские царь (архивные документы посольского приказа именуют его именно царём, так же как и монарха Московской Руси) ранее получил от своего русского коллеги по престолу цененные подарки и теперь, следуя щепетильным дипломатическим понятиям того времени, должен был отдариться не менее дорогими...

Интернет полон чайных преданий. И почти в любом из них есть что-то про императора. Император в китайском мироощущении – это нечто настолько грандиозное и настолько недостижимое, что он ассоциируется больше с божественным, чем с земным. Император – наместник Бога на земле. Сын неба. Фигура неприкосновенная. Всемогущая. И безусловная. Чай как культурное явление возник в Китае многие столетия назад. В высших слоях общества чайные церемонии играли важнейшую роль. Разумеется, он был в почете и при дворце...

Дахунпао является одним из наиболее прославленных сортов китайского чая. Он по-настоящему любим и популярен в Китае. Его можно попробовать практически в любой части страны. Дахунпао - это чай, про который сложены сотни китайских легенд и мифов, про который написаны десятки книг, про который снята масса фильмов и видеорепортажей. В общем, Дахунпао в Китае – это целая религия! Особенность этого чая заключается в том, что он является утесным. То есть он произрастает на крутых утесах и прямо на плоскостях скал, а чайные кусты цепляются своими корнями за расщелины в камнях...

ГАБА чай! Все вокруг говорят про ГАБА чай! Рунет выдает тысячи ссылок на ГАБА чай. И молва твердит: «Уау! Это же волшебная кнопка – выпей и станешь счастлив!» Давайте разберемся? Чтобы продвинуться вперед, нам нужно запомнить несколько сложных слов: GABA - это γ-aminobutyric acid. По-русски название этого химического соединения звучит так: гамма-аминомасляная кислота. Возможно, нужно прочесть это название дважды, а потом еще дважды, чтобы запомнить. Гамма-аминомасляная кислота – это тормозной нейромедиатор центральной нервной системы человека...

Шен Пуэры - еще их называют светлыми Пуэрами или зелеными Пуэрами. По-китайски название Шен Пуэров пишется вот так: 生普洱. И дословно переводится как "сырой Пуэр". Шен Пуэры считаются самыми интересными чаями. Это именно их хранят. Именно их коллекционируют. И именно их так ценят знатоки. Сейчас я в двух словах расскажу об особенностях производства Шен Пуэров, чтобы вам было понятно, чем они отличаются от других чаев. Все начинается с того, что фермеры снимают лист для производства...

Стандартный блин Пуэра весит 357 граммов. Вы когда-нибудь задумывались, почему именно 357? Ведь число, на самом деле, ни фига не удобное. Я решил выяснить истину и залез в пучину китайского интернета. ЛуЧан - мой сотрудник и верный помощник - здорово помогал мне в моих поисках, добывая все новые и новые факты. Это превратилось в целое расследование, которое заняло у нас несколько дней. Каждый раз исторические факты откидывали нас назад в прошлое. Так невинная затея стала настоящим изысканием...

Сегодня мы с вами побываем в настоящем цехе настоящего чайного завода. И вживую увидим, как производится Пуэр! Но прежде я хочу сказать вот что. Не все производства Пуэра выглядят одинаково. Технология одна и та же, но масштабы разные. В Юньнане есть частные несертифицированные мануфактуры, на которых работает всего по несколько человек. Они делают безымянный Пуэр, который, нужно сказать, не становится от этого хуже. Кроме таких мануфактур есть фабрики. Фабрики – это следующий уровень. Тут...

Итак, поехали! В Китае существует семь групп чаев. Не спрашивайте меня, почему именно семь. Просто запомните. Их семь. Так сложилось исторически. Вот они. 1. Зеленые чаи. 2. Желтые. 3. Белые чаи. 4. Улуны. 5. Красные чаи. 6. Чёрные чаи. 7. Пуэры. Каждая из этих групп - это свое направление, своя школа. Каждая группа заключает в себе большущее разнообразие чаев. Так, например, зеленых чаев - великое множество. Улунов – тоже немало. А Пуэров – вообще не счесть! ЧИТАТЬ ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ НА REALCHINATEA...