Рацион Якимова - система 5/2

Блины были. Система 5/2 соблюдена. На весах — 97,45 кг. Это плюс 350 грамм с прошлой недели. Видя на весах не минус а плюс многие начинают переживать. Но давайте разберёмся спокойно. Чтобы набрать 350 г жира, нужно создать профицит примерно 2500–3000 ккал сверх нормы. Если система питания соблюдалась, такого профицита просто не было. Значит это не жир. Во время масленичной недели было больше углеводов, чем обычно. А углеводы пополняют запасы гликогена.1 грамм гликогена удерживает 3–4 грамма воды...

После французской недели я поймал себя на другом ощущении. Если Франция была про темп и спокойствие, то Испания оказалась про плотность. Про еду, после которой ты действительно закрыт по сытости и не думаешь о холодильнике между приёмами пищи. Испанская кухня в бытовом понимании — это мясо, яйца, хамон, сковорода, простые продукты. Никакой высокой техники, никакого усложнения ради красоты. Мне стало интересно, что будет, если собрать неделю именно в такой логике: нормальный белок, нормальные порции, без попытки «облегчить» всё до состояния диетического воздуха...

После азиатской недели я поймал себя на неожиданной мысли: мне не хочется возвращаться к хаосу. Не к конкретной кухне — а к состоянию, когда каждый день ты заново решаешь, что есть, как готовить и насколько это «правильно». Поэтому следующим выбором для меня стала Франция. Не как высокая кухня и не как ресторанная история. А как стиль, где еда — это не напряжение, а фон для жизни. Французская кухня часто кажется сложной. Соусы, названия, техника, традиции. Но если убрать внешний лоск, внутри остаётся...

Нормально — это не значит бездумно. И точно не значит «как получится». Для меня «есть нормально» — это: Это еда, которая вписывается в жизнь, а не требует подчинить ей всё остальное. Иногда это простые блюда...

Раньше готовка занимала у меня слишком много места в голове. Даже не времени — именно внимания. Что купить, как приготовить, что сочетать, что оставить на завтра. Каждый день — новый цикл. Решение оказалось неожиданно простым: я перестал усложнять. Одна сковорода. Понятные продукты...