Рацион Якимова - система 5/2

Последние недели у меня вес начал стоять. Не то чтобы всё развалилось, но ощущение плато появилось. Интересный момент. Когда вес снижается, всё понятно: цифра радует, мотивация есть, хочется продолжать. А когда вес замирает, голова сразу начинает подкидывать варианты: «Может, мало стараюсь?» «Может, надо совсем убрать углеводы?» «Может, надо еще сильнее резать калории?» «Может, всё, организм сломался?» На самом деле чаще всего всё проще. Вес — это не только жир. Вес — это ещё вода, гликоген, соль, еда в желудке и кишечнике, тренировки, стресс, сон, креатин и куча бытовых факторов...

Подвожу честный итог своей азербайджанской недели. Без красивых легенд, без «секретной системы», без инфоцыганского восторга. Что делал, что получил, что сработало, а что нет. Старт недели: 100,3 кг Текущий вес: 98,3 кг Итого по весу: минус 2 кг. Теперь важный момент, который я специально проговорю, потому что люди очень любят крайности. Нет, это не значит, что за неделю у меня сгорело 2 кг жира. Такие цифры почти всегда складываются из нескольких вещей сразу: уходит часть воды, уменьшается общий объём еды, становится меньше пищевого мусора, меньше бесконтрольных перекусов, появляется режим...

Неделя без сковородки закончилась, и теперь уже можно спокойно подвести итоги без красивых фантазий. На старте недели вес был 98,3. После недели — 98,85. То есть по цифре получился плюс 550 грамм. Да, формально неделя вышла не в ту сторону, в какую всем обычно хочется видеть. Но здесь как раз важно не начинать делать громкие выводы по одному короткому отрезку. Такая разница легко собирается из воды, соли, объёма еды, времени ужина и банально разных условий взвешивания. Поэтому драму из этого делать точно не хочется...

После Египта я вернулся с очень знакомым состоянием, которое бывает у многих после отпуска. Вроде бы отдохнул, вроде бы всё хорошо, но в обычную жизнь входишь не сразу. Режим плавает, готовить не хочется, в голове лёгкая раскачка, а на весы вставать немного тревожно. Я решил не устраивать из возвращения показательное «исправление». Без резких ограничений, без показного ЗОЖ, без идеи срочно отработать калории наетые за отпуск. Поэтому сначала у меня была неделя вообще без готовки. Просто переходный этап...

После отпуска многие сталкиваются с одной и той же ситуацией: возвращаешься домой, встаёшь на весы — и цифры неприятно удивляют. У меня было показательно. В субботу вечером (сытый, в одежде) — 103 кг. Утром через пару дней — 99,7 кг. Разница — больше 3 кг. И это хороший пример того, почему после отпуска не стоит делать поспешные выводы. Чтобы набрать 1 кг жира, нужно примерно 7000–7500 ккал профицита. Для набора 3–5 кг жира за короткий срок нужен действительно большой и системный переизбыток калорий...

Блины были. Система 5/2 соблюдена. На весах — 97,45 кг. Это плюс 350 грамм с прошлой недели. Видя на весах не минус а плюс многие начинают переживать. Но давайте разберёмся спокойно. Чтобы набрать 350 г жира, нужно создать профицит примерно 2500–3000 ккал сверх нормы. Если система питания соблюдалась, такого профицита просто не было. Значит это не жир. Во время масленичной недели было больше углеводов, чем обычно. А углеводы пополняют запасы гликогена.1 грамм гликогена удерживает 3–4 грамма воды...

После французской недели я поймал себя на другом ощущении. Если Франция была про темп и спокойствие, то Испания оказалась про плотность. Про еду, после которой ты действительно закрыт по сытости и не думаешь о холодильнике между приёмами пищи. Испанская кухня в бытовом понимании — это мясо, яйца, хамон, сковорода, простые продукты. Никакой высокой техники, никакого усложнения ради красоты. Мне стало интересно, что будет, если собрать неделю именно в такой логике: нормальный белок, нормальные порции, без попытки «облегчить» всё до состояния диетического воздуха...

После азиатской недели я поймал себя на неожиданной мысли: мне не хочется возвращаться к хаосу. Не к конкретной кухне — а к состоянию, когда каждый день ты заново решаешь, что есть, как готовить и насколько это «правильно». Поэтому следующим выбором для меня стала Франция. Не как высокая кухня и не как ресторанная история. А как стиль, где еда — это не напряжение, а фон для жизни. Французская кухня часто кажется сложной. Соусы, названия, техника, традиции. Но если убрать внешний лоск, внутри остаётся...

Нормально — это не значит бездумно. И точно не значит «как получится». Для меня «есть нормально» — это: Это еда, которая вписывается в жизнь, а не требует подчинить ей всё остальное. Иногда это простые блюда...

Раньше готовка занимала у меня слишком много места в голове. Даже не времени — именно внимания. Что купить, как приготовить, что сочетать, что оставить на завтра. Каждый день — новый цикл. Решение оказалось неожиданно простым: я перестал усложнять. Одна сковорода. Понятные продукты...

Сначала правильное питание вдохновляет. Появляется ощущение контроля, структуры, движения в нужную сторону. Но со временем оно начинает давить. Появляются списки «можно» и «нельзя». Еда перестаёт быть просто едой — она становится выбором с последствиями. Каждый приём пищи начинает что-то означать. Даже если ты ешь хорошо и «по правилам», внутри растёт усталость...

Со временем любое «правильное питание» начинает требовать слишком много внимания. Нужно помнить правила, следить за сочетаниями, постоянно контролировать себя. Даже если результат есть, внутри всё равно накапливается напряжение. В какой-то момент я понял, что проблема не в еде. Проблема в том, что питание стало отдельным проектом. Формат 5/2 появился как попытка вернуть баланс. Пять дней — обычная еда, но без углеводной составляющей. Без круп, каш, макарон, выпечки и сладостей...