Ранчо «Рикон» | Ферма и сыроварня

Привет, друзья! Сегодня приготовим капрезе по-барановски! Вместо обычной моцареллы мы используем нашу качотту от Ранчо Рикон, добавляем песто и тертый грецкий орех — так вкуснее и сытнее! Нарезаем помидоры и сыр, чередуем их на тарелке, добавляем песто и посыпаем тертым грецким орехом. Так просто! Получается невероятно вкусно и невообразимо красиво! Попробуйте! 

Рецепт идеального утра на Масленицу. Зима уходит, на дворе Масленица, а у нас с вами рецепт воздушных блинчиков с восхитительной начинкой из сладкого творога. 🥞 Для блинчиков смешайте 1 стакан муки, 2 яйца, 2 стакана молока, немного сахара и щепотку соли. Взбейте всё до однородной массы и оставьте на 30 минут. На хорошо разогретой сковороде жарьте блинчики до золотистой корочки. ☀ А для нежной начинки смешайте 300 г творога с 2–3 ст. л. сахара и ванили. Можно добавить немного сметаны для ещё большей нежности. Начините блинчики творожной массой и немного прижарьте на сковороде на сливочном масле. Посыпьте всё это великолепие тёртым какао и полейте шоколадным сиропом. Утром масляничной субботы подайте эти шедевры с чашкой горячего чая или кофе — и это зарядит бодростью и хорошим настроением и детей, и взрослых! И пусть ваши блинчики будут такими же лёгкими, как ваши мечты! 😉 Приятного аппетита и чудесного настроения! 💛

Вчера мы купили Прошутто Kotto. Упаковка весом 190 г обошлась нам в 230 рублей. На мой взгляд, эта ветчина с классическим прошутто имеет мало общего, хотя вкус просто отличный! Легкий копченый привкус придает этой ветчине некую немецкую нотку. Несмотря на довольно длинный состав, вкус меня приятно удивил. Что интересно, у нас в магазине есть итальянские варианты: настоящие прошутто kotto и прошутто crudo. Так что вы сможете попробовать оригинал и сравнить его с нашим. Наш прошутто kotto стоит 250 рублей за 100 г, а crudo — 680 рублей за ту же порцию. Для тех, кто не в курсе, слово «прошутто» в переводе с итальянского означает «ветчина». Прошутто kotto готовится на пару с добавлением множества пряностей, и прекрасно подходит для бутербродов и сендвичей с моцареллой или провалоне, ломтиком помидора и луком-шалотом. Также оно отлично подойдет для рулетиков с сыром и чесноком или в любом другом формате, который вы предпочитаете. Эта ветчина действительно сочная и вкусная! Что касается прошутто crudo, то его вымачивают в тени от трех месяцев до нескольких лет. Оно великолепно в бутербродах или в соусах, но мой любимый способ подачи — это прошутто crudo с кусочком сладкой дыни. Звучит экзотично? Поверьте, это сочетание просто потрясающее! Приятного аппетита и ждем вас за дегустацией!

Привет, друзья! Сегодня мы попробуем приготовить вкуснейший салат из шпината с сыром качотта, апельсином и бальзамическим уксусом! 🥗 Это так просто, полезно и безумно вкусно, что не ревнуйте, если все ваши друзья станут просить рецепт! 😋 Итак, начнем! Берём свежий шпинат 🥬, нарезаем 150 г теплого сыра качотта 🧀 и 1 апельсин 🍊 на кусочки. Всё это аккуратно смешиваем в миске. Для заправки используем бальзамический уксус, оливковое масло, добавляем немного соли и перца по вкусу. Этот полезный, освежающий и яркий салат станет настоящим хитом на вашем столе! Готовьте с удовольствием и не забудьте делиться впечатлениями! Приятного аппетита! 💛

Секреты созревания: как старый ЗИЛ стал сырной мастерской. Люди производят сыр с древнейших времен, используя пещеры и глубокие подвалы, где молоко превращалось в сыр. Иногда этот процесс происходил случайно, но вскоре стал настоящим искусством.На нашей ферме правильная организация места для созревания сыра оказалась ключевым вопросом, и мы нашли весьма оригинальное решение. У нас стоит старый грузовичок ЗИЛ. Снаружи он выглядит как обычный, неприметный грузовик, но внутри это настоящая сокровищница, организованная с учетом лучших практик старинного французского сыроварения. Мы добавили к фургону термоизоляцию, а внутри создали идеальные условия температуры и влажности, применяя самые современные технологии. А вместо полок – обожженные сосновые полки, выдержанные в специальных растворах по старинным французским рецептам. Теперь наши сыры успешно созревают в этой уникальной среде. Не зря наши камамберы, валансе и кабра рикон становятся эталонами сырного мастерства! Нет пещеры – не беда. У нас есть грузовичок, Ритины фантазии и умелые руки!

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом потрясающего французского сырного супа, который согреет в любую погоду. ❄️ ✅ Итак, нам понадобятся: 100 г любого полутврдого сыра, 1 л куриного бульона, 1 куриная грудка, 1 луковица, 1 маленькая морковь, 2 зубчика чеснока, 200 мл сливок, соль, перец и зелень по вкусу. 1. В кастрюле обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. 2. Добавьте бульон и доведите до кипения. 3. Нарежьте заранее отваренную куриную грудку кубиком. Варите 10 минут. 3. Уменьшите огонь, введите сливки и натертый сыр, помешивая, пока он не расплавится. 🧀 4. Приправьте по вкусу и наслаждайтесь! Подавайте с хрустящим багетом и хорошим настроением. 🥖 Приятного аппетита! 💛

Я очень люблю покушать. Предпочтительно — вкусно. 😎 Последние пару лет я нахожусь в России безвыездно и обнаружил, что мне явно стало не хватать нескольких вкусняшек. 🥡 Прежде всего, это настоящая китайская еда, которой в России, по крайней мере в европейской части, не найти. 🥦 Ещё одна вкусняшка, которой мне не хватало, — это здоровый перекус. Вчера я решил исправить ситуацию и попросил Маргариту купить свежие болгарские перцы, цветную капусту, брокколи и стеблевой сельдерей. Всё это великолепие просто помыть, нарезать и выложить на тарелочку. К такому перекусу в Азии и обеих Америках всегда готовят по несколько соусов, которые по-английски называются «dip» (ближайший перевод — «макать»). Главное отличие от остальных соусов заключается в способе применения — не соусом поливают еду, а еду окунают в соус. Делюсь с вами лучшими рецептами dip-соусов: ✅ Сметана, брынза, чеснок, укроп и острый чили. ✅ Сыр горгонзола, майонез и капелька кетчупа для цвета. ✅ Сливочный сыр, чеддер и примерно 100 миллилитров пива, соль, перец, специи по вкусу. Экспериментируйте! Пусть ваше воображение придумает, во что ещё окунуть свежие нарезанные овощи, и получайте удовольствие от вкусной и здоровой пищи. 💛

Друзья! В этом сезоне на нашей ферме появятся "милые хиппи" - австралийские Эму. 🐤 Эму — вторые по величине птицы после страусов, достигающие до 2 метров в высоту. Они дружелюбны и любопытны, что делает их идеальными обитателями нашей фермы. Эти птицы могут издавать забавные звуки, общаясь друг с другом, и питаются разнообразной пищей, в том числе фруктами, которыми наши гости смогут их угостить. С нетерпением ждем возможности поделиться с вами новостями о прибытии новых жителей Ранчо Рикон. А вам спасибо, что участвуете в жизни фермы! 💛

🐄 Добро пожаловать на Ранчо Рикон! Мы — семейная ферма, где производят сыры по старинным рецептам XIX века. Здесь животные содержатся в лучших условиях, и мы тщательно ухаживаем за ними каждый день. Почему стоит выбрать нас? 🧀 Натуральные продукты. В составе только – молоко! Без консервантов, без химии, без фокусов! 🧀 Уникальные рецепты. Старинные технологии производства сыра, чтобы вы могли насладиться неповторимым вкусом. 🧀 Удобно покупать. Наши сыры и другие вкусности всегда в лавке на Ранчо и в доставке по городу Луга. В Санкт-Петербурге вы можете найти нас на Сытном и Южном рынках, а так же в сети магазинов «Колхоз». Адреса в Санкт-Петербурге: ✅ Сытный рынок: Адрес: СПб, Сытнинская ул., д. 5, в торговом зале сельскохозяйственного рынка - модуль 33-34 "Ранчо Рикон". Время работы: с 10:00 до 19:00 ежедневно (второй пн месяца - до 17:00). ✅ Южный рынок Адрес: СПб, пр. Юрия Гагарина д. 34, корп. 3, павильон Фермерских продуктов, торговое место 38 "Ранчо Рикон". Врем работы: с 10:00 до 20:00 ежедневно (вторая среда месяца - рынок НЕ работает). Магазины "Колхоз" по адресам: ✅ Улица Савушкина, 128, корпус 1Б ✅ Комендантский проспект, 17, корпус 1 Приходите за покупками и приезжайте в гости!💛