Елена Пупкова - про торты в деталях

Всем привет👋🏻 Сегодня я опубликовала видео о том, как пользоваться кольцом для выпечки без дна. Когда-то в начале своего кондитерского пути я жутко боялась этих колец😨 Казалось, что фольга не выдержит бисквитного теста и все выльется из формы. Непонятно было, как обработать внутреннюю поверхность формы, чтобы бисквит получился удачным. Непонятно было, что делать после выпечки, нужно ли ставить на решетку, нужно ли переворачивать форму с бисквитом, как вытаскивать этот бисквит и так далее… 🤯 В общем голова взрывалась от мыслей! Сейчас я вспоминаю это время с улыбкой😀 Сейчас я уже знаю, что металлическое кольцо для выпечки это самый простой в работе инструмент! Я поняла какой необходимый минимум нужно делать, чтобы выпекать в этой форме отличные, красивые, идеальные, ровные и пышные бисквиты! Передаю свой опыт в видеоуроке🙌🏻 https://dzen.ru/video/watch/69cc9521546fa333beeeb2ab?rid=97534251.923.1775109633895.68176&referrer_clid=2314040& Надеюсь он будет для вас полезным😊 Кстати, также я подготовила подборку колец, которые вы можете заказать на ВБ и Озон. Какие-то из этих колец я покупала сама и пользуюсь ими до сих пор. Какие-то подобрала для вас по отзывам и общей оценке, выбирала лучшие👌🏻 Пользуйтесь подборкой и создавайте свои шедевры 🙌🏻 Подборка по ссылке 👇🏻 https://teletype.in/@pupkova_cakes/CVjEdX8y9id

На прошлых выходных делала очень яркий и красивый торт! В нем все прекрасно: и цвет, и «рюши», и необычные свечи, и сочетание с золотом 💖 Начинка торта Ягодный чизкейк. В нее входит сочный ванильный бисквит, сливочный крем чиз, ягодное конфи и ягодный чизкейк без выпечки. Давайте угадаем его вес👇🏻

Отличный крем для декора торта в стиле ламбет на фотосессию всего из одного ингредиента. Рецепт и секретный ингредиент читай ниже👇🏻 Я очень удивляюсь, зачем кондитеры ищут рецепты(!) крема с маленькой себестоимостью для отработки декора торта. Ведь, создавая декор на болванке торта для тренировки навыка или для фотосессии, вы скорее всего не будете его есть. А это значит, что вкус не важен и можно сделать этот крем невкусным! Я предлагаю вам крем для декора торта на фотосессию всего из одного ингредиента. Он получается отличным по консистенции, хорошо держит форму(!), хорошо окрашивается водорастворимыми красителями, стоит сущие копейки и имеет в составе всего один продукт. И это...👇🏻 МАРГАРИН И все! Достаем его из холодильника. Оставляем на час-два пока маргарин не станет комнатной температуры. И взбиваем до побеления. Готово👌🏻 Украшаем торт, отрабатываем технику и смело выбрасываем после использования.