PrrostoSenya

Шашлык из говядины с курдюком🥓 Маринад может быть любым, но на мой взгляд, лучше всего подходят смесь из острых специй, лимонного сока и лука.🧅 🦴Ингредиенты: Говядина – 1,5 кг Курдючный жир – 500 г Лук – 4 штуки Лимон – половина Хмели-сунели – 1 ч.л. Сумах – 0,5 ч.л. Соль – 1,5 ч.л. 🧅Лук очистите от шелухи и измельчите в блендере. 🥓Нарежьте говядину и курдючный жир, сложите в миску. 🥦Добавьте измельченный лук, сок лимона, специи и соль. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 сутки. 🥩Очистите мясо и жир от остатков маринада, наденьте на шампуры. 🥘Обжаривайте говядину с курдюком на мангале над седыми углями 20 минут, часто переворачивая. Блюда на мангале🔥

Шашлык из рыбы на решетке🐠 🐟Проверенный рецепт полезного рыбного шашлыка на решетке. Блюдо готовится из красной рыбы - семейства лососевых (из горбуши). 🫓Ингредиенты: Горбуша - 1 тушка Соль - по вкусу Рыбная приправа с орегано - по вкусу 🐠Рыба, приготовленная без добавления масла, получается вкусной и почти диетической. Поклонники рыбных блюд это уж точно знают. 🐟Удалите с горбуши центральный плавник, располагающийся вдоль хребта. Нарежьте тушку стейками средней толщины. 🐠Непосредственно перед запеканием стейки горбуши, голову и хвостик необходимо приправить с двух сторон солью и рыбными специями. 🥓Рыбка аккуратно раскладывается на решетке и сразу отправляется на мангал в хорошо раскаленные угли. 🥞Время приготовления шашлыка из рыбы на решётке - не более 7-10 минут. 🍗В процессе запекания решетку необходимо перевернуть один раз.

🥩Адана-кебаб - традиционный турецкий вид кебаба из баранины, который готовят на широких и длинных металлических шампурах. 🥓Ингредиенты: Баранина (лопатка) - 1100 г Паста из паприки - 2 ст.л. Лук репчатый - 1 шт. Чили - 1 шт. Соль - по вкусу 🍖Адана-кебаб - турецкий кебаб очень характерной формы - уплощенный и как бы волнистый. 🥙Мясо режем на куски, которые удобно запихивать в мясорубку. 🧅Лук мелко режем. Прокручиваем мясо через мясорубку. 🌭Соединяем все ингредиенты, и соль тоже. Вымешиваем фарш. 🌯Фарш помещаем в полиэтиленовый пакет и держим его там где-то сутки, время от времени проминая. 🥙Адана-кебаб следует жарить на мангале, где мясо свободно висит над углями.🥩 К решетке фарш клеится, поэтому нам приходится подкладывать фольгу.🥗 В этом случае запекание идет над зоной с сильным жаром (белые угли, слегка тлеющие красным). 🧈На мангале без фольги над сильным жаром нельзя - жир будет течь и гореть. Адана-кебаб готовится где-то 8 минут.

Шашлык в горчице🥩 🍖Сочный и мягкий шашлык из свинины с ароматом горчицы. Не требует долгого маринования. 🍗Ингредиенты: Свинина - 700 г Горчица - 2 ст.л. Соевый соус - 2 ст.л. Соль и перец по вкусу 🥩Мясо вымыть и обсушить. Нарезать некрупными кубиками. 🫖Добавить в мясо горчицу, соевый соус, чуток соли и черный перец. 🥗Тщательно перемешать. Накрыть пленкой и оставить мариноваться хотя бы на час. 🍤Жарить мясо до готовности, постоянно переворачивая шампур. 🥫Подавать маринованный в горчице шашлык с овощами и соусом. #мясо

Бедро индейки в соусе «Копчёный Техасец»🔥 🥩Сегодня я хочу предложить замечательный соус BBQ для маринования индюшиного бедра под названием «Копчёный Техасец». 🥩Ингредиенты: Филе бедра индейки - 500 г Для соуса «Копчёный Техасец»: Лук репчатый - 40 г Томатная паста - 60 г Масло оливковое - 20 г Лимонный сок - 20 мл Соевый соус - 40 мл Сахар тростниковый - 30 г Натуральный экстракт древесного дыма - 1 ч.л. Порошок чили - 0.5 ч.л. Паприка копченая (или обычная) - 2 ч.л. Чесночный перец - 1 ч.л. 🥗Выложите все ингредиенты соуса в чашу блендера. 🥙Измельчите до однородности в густую пастообразную массу. 🥘Замаринуйте филе индейки в получившемся соусе. 🫓Отправьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час. 🥩Индейку, замаринованную в соусе «Копчёный Техасец», можно обжарить на углях в течение 20 минут, либо приготовить в духовке в рукаве для запекания в течение 45-50 минут. 🥩Бедро индейки в соусе «Копчёный Техасец» готово! Подавайте к столу в горячем виде🍔