Протемол: оборудование для пищевой промышленности

Перед руководством компании, запускающей производство творога встает важный вопрос - какую комплектацию линии производства творога выбрать? Какое оборудование даст запланированное качество продукта, при этом будет энергоэффективным и реальным в обслуживании. Факторов много, будем разбираться. Линии производства неформованного традиционного творога методом кислотной коагуляции белка на рынке оборудования РФ представлены российскими и европейскими производителями. Например, российская компания "Протемол"...

Пастеризационно-охладительные установки (ПОУ) предназначены для тепловой обработки пищевых жидкостей: с целью подготовки сырья для последующей его переработки или упаковки. Рассмотрим основные технические свойства этого оборудования на примере пластинчатых ПOУ, что может служить основанием для принятия технических и управленческих решений при разработке планов модернизации производства. Современная ПОУ — автоматизированный комплекс, гарантирующий соблюдение технологических режимов обработки продуктов...

На рынке отечественного маслодельного оборудования представлены два типа маслообразователей: трубчатый (цилиндрический, барабанный) скребковый и пластинчатый скребковый. Сравнение их эффективности длится уже не один десяток лет с расстановкой приоритетов то в одну, то в другую сторону и, по своей сути, носит субъективный характер аналогично спору по применению пластинчатых и трубчатых пастеризаторов для молока и молочных продуктов. Трубчатый скребковый маслообразователь, прототипом которого является...

С необходимостью реконструкции в определенный момент сталкивается каждое молокоперерабатывающее производство. Наследие советской эпохи постепенно ветшает, снижается ремонтопригодность оборудования ввиду отсутствия запасных частей. Большой объем ручного труда, открытый технологический процесс не позволяют продукции выдерживать конкуренцию. Рынки сбыта диктуют свои требования к качеству и безопасности, дизайну и упаковке, срокам хранения на холодной полке. Потребители становятся все избирательнее, ориентируясь не только на вкусовые предпочтения, но и ценовую привлекательность товара...