Простой рецепт

С вами снова канал «Простой рецепт». У каждой семьи есть «та самая» заготовка — баночка, которую открывают только по особым случаям. У нас это фаршированные зелёные помидоры. Помню, как бабушка доставала их из погреба к Новому году: разрежешь такой помидорчик, а внутри — яркая оранжевая морковка с кусочком чеснока, и вся кухня наполняется пряным ароматом укропа и лаврового листа. Гости всегда спрашивали: «А это точно помидоры? Они же зелёные!» — и тянулись за добавкой. В этом сезоне я делаю их по-новому...

С вами снова канал «Простой рецепт». Август и сентябрь — это время, когда кухня начинает пахнуть по-особенному. Не выпечкой и не вареньем, а настоящим лесом: влажной листвой, хвоей и тем самым глубоким, земляным ароматом грибов. Даже если вы не ходите по лесу с корзинкой, а просто покупаете на рынке свежие подберёзовики, лисички или белые, этот аромат всё равно поселяется в доме. Но грибы — продукт капризный. Свежими они хранятся всего пару дней, а маринованные, при всём уважении, больше подходят к праздничному столу или к картошке...

С вами снова канал «Простой рецепт». У каждой хозяйки есть блюдо-визитка. У моей бабушки это был борщ. Когда она снимала крышку с кастрюли, кухня наполнялась ароматом чеснока и свёклы, а соседка по коммунальной квартире неизменно стучала в стену со словами: «Мария, опять борщ варишь? Ну дай хоть попробовать!» Но главный бабушкин секрет я разгадала только спустя годы: её борщ всегда был рубиновым. Не оранжевым, не бурым, а именно того глубокого свекольного цвета, который в народе называют «правильным»...

С вами снова канал «Простой рецепт». Помните, в прошлой статье про хрустящие огурцы я обещала рассказать о заготовке, которая по вкусу совершенно не отличима от лесных грибов? Я держу слово! Каждый год, когда я ставлю на стол эту баночку, происходит одна и та же сцена. Гости пробуют упругий, ароматный кусочек с чесноком и укропом, закатывают глаза от удовольствия и спрашивают: «Ого, это белые мариновали? Или подберёзовики?». И каждый раз мне приходится улыбаться и признаваться, что в банке нет ни одного гриба...