Про Печь

Домашняя работа продвигается. Попробовали муку Макфа, у нее 12 белка на 100гр. Тесто 80% получилось вполне резиновое, похожее на пиццу, но Старооскольская пока больше нравится, несмотря на то что в ней белка всего 10,6.

Для всех тех, кто болеет кирпичной болезнью, эта лекция как свежего воздуха глоток!

Наконец удалось испечь пиццу в домашней духовке хоть немного похожую на настоящую;) секрет оказался прост - 80% тесто и 4 дня ферментации. Корочка зарумянилась даже без мёда;)

Вчера пекли синабоны в газовой духовке;) следующий шаг - испечь их в печи!;)