Виктория Вишнякова

Ваша любимая рубрика — разбор тарелок читателей 😍

Только ленивый еще не рассказал про банкротство пионера и популяризатора генетических тесто 23andMe Записала вам подкастик со своими 5-ю копейками об этом, а также в целом о будущем индустрии коммерческих ген.тестов. Тестирую формат аудио тут, если вам заходит слушать новости в таком формате — маякните любым способом! Если нет — просто пролистывайте, текстов тут будет много ❤️

Запускаю групповое сопровождение для тех, кто хочет похудеть и выстроить классное питание без запретов и строгих правил! Для кого? ✔ Если вы устали от противоречивых советов — можно ли молоко, нужен ли коллаген, считать ли калории? ✔ Если питание кажется неполноценным, но вы не знаете, что исправить. ✔ Если вас беспокоят усталость, выпадение волос, дефициты и вы готовы бежать на анализы (спойлер — стоооой!) ✔ Если хотите худеть всерьёз и надолго, а не к лету ✔Есть нормальные любимые продукты без чувства вины и перестать сидеть на диетах. Что вас ждет? ✔ Разберемся в питании без инфомусора. Только научный подход и реальные решения. ✔ Поймем, какие нутриенты вам действительно нужны — без лишних анализов и бесполезных БАДов. ✔ Освоим простые привычки, которые доказали эффективность на практике, а не только на бумаге. ✔ Откажемся от деления еды на «плохую» и «хорошую» — без запретов, но с балансом. ✔ Перестанем зацикливаться на диетах и начнем питаться так, чтобы и здоровье, и вес были в порядке. Формат: 📌 3 месяца, но стартуем с одного. Дальше вы решаете — продолжать или нет. 📌 Групповая поддержка (но есть возможность работать без чатов). 📌 Без марафонов и детоксов — только устойчивые привычки и реальный результат. Подробнее здесь

Коллеги-нутрициологи, кто хочет побыть фокус-группой для сервиса составления плана питания , заполняйте заявку👇 https://forms.gle/S2j8aXHTpSHcoa6T9 Год назад я работала с ребятами над созданием классного планировщика питания по рецептам от ЕдимДома. Тестовая версия планировщика почти готова, надо теперь тестировать качество выдаваемого меню и рецептов. Отбираю нутрициологов не я, а продакт стартапа Илья, там что писать мне в личку бесполезно!😂 Заполняйте анкету, с вами свяжутся! П.С. Очень классная идея для расширения горизонта работы нутрициолога. Как раз меньше месяца назад с участницами моей менторской программы говорили о возможностях профессии, и вот как наглядный пример - вариант попробовать себя в IT-стартапе🥂

Ох, какая же выдалась тяжелая неделя! Есть отличные новости, которыми хочу похвастаться: я иду на National Healthy Childhood Programme Conference от HSE (Минздрав Ирландии)! На конференции будут обсуждать новый план действий HSE по здоровому весу детей на 2024–2028 годы. Быть частью этого разговора — безумно ценно! А еще для зачета по статистике я работала с реальными данными NHANES! Это огромное эпидемеологическое исследование , которое США проводят десятилетиями, чтобы изучать питание, здоровье и болезни. Все те исследования, которые мы читаем, строятся на этих данных, а я сама их анализировала, крутила-вертела, как хотела! 😂 В общем, наука — мощная штука, и я все еще ее люблю!

В отличие от массового промышленного производства, где часто используются монокультуры (например, только один сорт пшеницы на огромных территориях), локальное производство более разнообразно. Но всё это — про экологию и устойчивость, а не про здоровье конкретного человека. Вы не станете здоровее, если будете есть только местные яблоки и свеклу, ровно как не пострадаете от привозного манго в феврале. ❗️ Важно помнить, что разнообразный и сбалансированный рацион важнее географии происхождения продуктов. Но если вы готовы поддерживать местных производителей — вероятно, планета и будущее поколение скажет вам “спасибо”!

Тренд на локальное питание: есть ли в нём научный смысл? Идея о том, что человеку лучше есть только продукты из его региона, поскольку предки не были адаптированы к экзотическим продуктам, звучит логично, но с научной точки зрения не подтверждается. Действительно, между регионом проживания, традиционным питанием и адаптацией к определённым продуктам есть связь. Исторически климат и доступность еды определяли рационы разных народов: в южных регионах люди традиционно потребляли больше растительной пищи, а в северных — больше жиров и белка. Генетические адаптации тоже существуют: ✔️ например, способность переваривать молоко чаще встречается у народов с историей скотоводства, ✔️ а у эскимосов есть адаптации, помогающие без вреда для здоровья переносить большое количество жиров в рационе. Но ❗️ это не значит, что каждому человеку нужно есть так же, как его предки, или что можно составить рацион, просто опираясь на генетические тесты. Человек — это не просто генотип, а фенотип. Генотип — это лишь набор возможных вариантов, но то, как они проявляются, зависит от факторов окружающей среды и образа жизни носителя генов.  Фенотип же — это то, как генотип проявился в реальном мире в виде конкретного человека. Он формируется под влиянием множества факторов: микробиома, переданного матерью при рождении, наличия или отсутствия грудного вскармливания, качества еды и воды, физической активности. Например: 💬Два человека могут иметь одинаковую мутацию генов, связанную с предрасположенностью к диабету. Но один из них ведёт активный образ жизни и сбалансированно питается — и у него диабет не развивается. А другой мало двигается и регулярно имеет дисбаланс в питании — у него болезнь проявляется. Их генотип одинаковый, но фенотип разный. 💬 У одного человека может быть генетическая предрасположенность к лактозной недостаточности (плохому усвоению молока), но если он с детства регулярно употребляет молочные продукты, его микробиом может адаптироваться, и он будет переваривать молоко без проблем. У другого же такой предрасположенности не будет, но он будет все детство и юность избегать молока, и во взрослом возрасте может столкнуться с приобретённой гиполактазией (вторичной лактазной недостаточностью), поскольку активность фермента снижается без регулярного потребления лактозосодержащих продуктов.   Если просто: генотип — это потенциальные возможности организма, а фенотип — то, как они проявляются в реальной жизни. Поэтому “диеты по ДНК”, как и коммерческие генетические тесты, не могут точно определить, какие продукты вам подходят. Они показывают лишь статистику по распространённости заболеваний среди носителей определённых мутаций, но не могут предсказать индивидуальную реакцию организма.  Этническое происхождение может быть фактором риска или защиты для некоторых заболеваний, но это не означает, что человек должен питаться исключительно «по традициям предков». Рацион должен учитывать текущее состояние здоровья, уровень активности, предпочтения в еде и доступность продуктов. ❓ А что насчет локальных продуктов? Еда, выращенная или произведённая ближе к месту потребления, действительно полезна — но не с точки зрения здоровья, а с точки зрения устойчивости. Меньший углеродный след Импортные продукты требуют длинной цепочки поставок: их перевозят самолётами, кораблями, грузовиками, что увеличивает выбросы CO₂. Например, бананы из Латинской Америки или авокадо из Чили преодолевают тысячи километров, прежде чем попасть на полку магазина. Локальная еда требует меньше ресурсов на транспортировку. Поддержка местного сельского хозяйства Покупая локальные продукты, вы поддерживаете фермеров в своём регионе, помогая экономике и снижая зависимость от глобальных продовольственных цепочек. Сохранение биоразнообразия Локальное сельское хозяйство способствует выращиванию традиционных сортов растений и пород животных, что помогает поддерживать экосистему.

🎉 8 марта прошло, наконец могу выразить поздравления и пожелания, не затерявшись в "радости, цветов и улыбок". Лично для меня этот день – напоминание о правах! Со своей профессиональной стороны, со стороны общественного здравоохранения, я хочу напомнить о праве женщин на адекватное изучение своих тел. 📊 Много лет стандартом изучения "человека" в когортных исследованиях был мужчина. Женские особенности не просто игнорировались – они даже не изучались. Это привело к тому, что: ❌ Симптомы инфаркта у женщин ошибочно принимали за тревожность – потому что "типичные" симптомы инфаркта изучали на мужчинах ❌ Деменция поражает женщин в два раза чаще, чем мужчин, но долгое время никто не исследовал влияние менопаузы на мозг ❌ До сих пор неизвестно, как работают многие гинекологические заболевания, потому что считалось, что "это просто особенности организма" Но это не значит, что этих проблем не существовало – их просто не изучали. Мы теряли время. То, что можно было бы лечить, не лечили. 🔬 И только сейчас наука начинает исправлять этот пробел. 📌 Исследование Лайзы Москони показало, что менопауза может быть триггером болезни Альцгеймера – а значит, ранняя диагностика может спасти миллионы женщин 📌 Исследование "Миллион женщин" доказало, что заместительная гормональная терапия может повышать риск рака груди, но правильный её подбор может помочь избежать многих осложнений 📌 Современные клинические исследования теперь обязаны включать равное количество мужчин и женщин – и это огромный шаг к научной справедливости 💡 Я желаю нам не просто равноправия, а уважения к нашему организму. Женский организм – это не "немного изменённый мужской", это человеческий организм, который требует глубокого изучения. ❗️Ведь именно мы, женщины, буквально создаём людей своими телами. Разве не оно должно быть базово и досконально изучено? ✨ В общем, науки всем! ✨

Почему желание похудеть или есть больше овощей так и остается мечтой? Сколько раз вы говорили себе: «Всё, с понедельника начинаю правильно питаться!» но к середине недели возвращались к старым привычкам? Или покупали килограммы овощей, а потом выбрасывали их, так и не съев? На самом деле, дело не в силе воли. Всё гораздо интереснее! Что такое Транстеоретическая модель (TTM)? Эта модель объясняет, как люди изменяют поведение — будь то питание, спорт или отказ от вредных привычек. Согласно TTM, изменения происходят поэтапно: 1️⃣ Предсозерцание (Precontemplation) – человек не думает, что ему нужно меняться. 2️⃣ Созерцание (Contemplation) – осознает проблему, но пока не готов к действиям. 3️⃣ Подготовка (Preparation) – готов меняться и планирует, как именно. 4️⃣ Действие (Action) – начинает менять привычки. 5️⃣ Поддержание (Maintenance) – закрепляет новое поведение. Мы учитываем эту модель при проектировании вмешательств (Public Health Nutrition Interventions), и по дизайну исследования четко вижу, когда этот аспект не учли: многие программы по улучшению питания терпят неудачу, потому что не учитывают, на каком этапе находится человек. Почему важно понимать свою стадию? Допустим, я публикую пост: «Добавляйте овощи к каждому приёму пищи — так легче увеличить их потребление» 📌 Человек A читает и думает: ✅ «О, крутая идея! Завтра попробую» 💡 Он уже на стадии подготовки или даже действия. Он знал, что нужно есть овощи, но ему не хватало конкретного плана 📌 Человек B читает и… ничего не меняет. Почему? Если он на стадии созерцания (2-я стадия), он понимает, что надо, но у него есть барьеры: «Овощи дорогие, невкусные, долго готовить». Если он на стадии подготовки (3-я стадия), то он уже хочет, но боится сорваться: «Я пробовал – не вышло», «Я не уверен, что смогу». Вывод: Одна и та же рекомендация работает по-разному в зависимости от стадии! ❌ Если человек ещё не осознал проблему или имеет барьеры, просто сказать «делай» – бесполезно. ❌ Если человек уже осознал, но боится стартовать, просто «мотивировать» – тоже не сработает. ✅ Нужно сначала понять, где он находится, и дать ему именно ту поддержку, которая поможет сдвинуться дальше. 💡Где вы сейчас в изменении привычек питания? Какую стратегию вам нужно добавить? Размышляйте!🤔

Почему так происходит? Случаи генетики и гормонов, которые всегда и во всем виноваты, в карусели😉 👆 1️⃣Мы неверно понимаем термин «нормально»: ⠀ 🤔 кажется, что печенье с семенами льна полезно для здоровья? Разве его не нужно есть? Вот я и ем😳 ⠀ 2️⃣ Мы не верно оцениваем калорийность пищи: ⠀ В эксперименте, опубликованном в журнале Cell Metabolism, 56 участников оценивали калорийность 39 закусок. Горсть печенек или булочка казалась им менее калорийной, чем кусок сыра или сала, хотя это было не так (последний слайд в карусели) ⠀ ❗️Поэтому часто можно встретить ситуации: «ой, гречку с курицей не буду, я не голодная. Возьму пирожок с чаем и всё» ⠀ 👉Реальность: гречка с курицей 190 ккал, пирожок с чаем – 258 ккал. ⠀ Отчет исследовательской группы Behavioural Insights Team: из-за перекусов люди незаметно для себя ели на 500-1000 ккал в день больше, чем следует. Это + 2-3 лишних кг в мес ⠀ ‼️Только не делайте вывод, что перекусы вредны: основная мысль — мы просто не воспринимаем их как полноценный прием пищи и недооцениваем их «вклад» в суточную калорийность рациона ⠀ 3️⃣ Мы вытесняем неприятные факты, а НЕ не видим их ⠀ Часто консультанты по питанию просят подопечных именно фоткать каждый прием пищи. А золотой стандарт оценки рациона – дневник питания за 3-7 дней, где человек записывает КАЖДЫЙ кусок и глоток. Но даже там наша психика помогает вытеснить 🍫к чаю ⠀ Что делать? ⠀ ✅Признать, что с Вами все ок: мы просто люди – нормальные, живые. И психика – друг, который защищает от дискомфорта. ⠀ ✅ Я советую прием «зеленая ручка» - вычитала в какой-то книжке по воспитанию детей. ⠀ Суть такова: когда ребенок вывел 30 строчек букв, не обводите те, что не получились, как делали учителя в нашем детстве. ⠀ Обводите те, что вышли отлично! И в качестве комментария – похвалите: «смотри, как много букв ты смог вывести аккуратно!» ⠀ Так же и с едой: ведите дневник не для того, чтобы поругать себя или найти «косяки», а чтобы отметить те группы продуктов., с которыми все ок: ⠀ ✅ Вот белка я ем нормально ✅ Вот тут к картошке фри взяла салат ✅ Вот тут съела пол шоколадки, а половину отдала детям ⠀ Ну, и кто тогда молодец? Вы молодец! Продолжайте в том же духе👍