Про Гриль

В этой статье я расскажу об основных отличиях гриля и мангала и почему я отказался от мангала в пользу гриля.

Привет всем любителям готовки на свежем воздухе! Прошло уже более трех лет как я перешел с мангала на угольный гриль (это была самая лучшая покупка последних лет!), и за это время успел приготовить не один десяток различных блюд...

Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым рецептом приготовления целой курицы на угольном гриле без специальных аксессуаров типа ростера или вертела. Курица получается очень нежной и сочной, всем обязательно рекомендую попробовать, к тому же этот рецепт (за исключением копчения) можно легко повторить дома в духовке. Для приготовления вам понадобятся: Маринуем курицу Для начала нужно срезать с курицы лишний жир (обычно располагается в области хвоста). После этого курицу нужно промыть и высушить бумажными полотенцами...

Всем привет! Сегодня я расскажу вам еще об одном режиме приготовления в гриле: методе low and slow. Как можно догадаться из названия, смысл метода заключается в том, что продукт готовится длительное время (время приготовления брискета может превышать 12 часов в зависимости от размера грудинки) при низкой (100-110 градусов) температуре. Фишка этого метода в том, что при длительном воздействии невысокой температуры коллаген (компонент соединительной ткани) превращается в желатин, что делает мясо распадающимся на волокна и очень нежным...