ПРО-готовим!

Петербургский шеф-повар Павел Дёмин, известный по проектам Meal, Cococo и PMI Bar, получил звезду Michelin за свой ресторан Boreal в Хельсинки. Это одно из самых заметных достижений российского гастрономического сообщества за последние годы. Ресторан Boreal открылся в дизайнерском квартале финской столицы осенью 2025 года и сразу привлёк внимание своей концепцией. В основе кухни — локальные северные продукты, сезонность и ферментация, которая стала не просто техникой приготовления, а философией всего проекта...

! Хотите сырники, которые буквально тают во рту? Секрет прост: протереть творог через сито и добавить минимум муки. В результате получаются невероятно нежные, воздушные и ароматные сырники. ✨ Ингредиенты: • Творог 9% — 800 г • Желтки — 3 шт...

В Московской области планируют создать первый в регионе пищевой индустриальный парк. Проект разместят в государственном индустриальном парке «Союз» в Жуковском. Об этом сообщил губернатор Андрей Воробьев. Особенность нового кластера — повышенные санитарные требования и современная инфраструктура для пищевых производств...

🛒 Ингредиенты на 6–8 порций: • Говядина — 500 г • Спагетти — 500 г • Репчатый лук — 80 г • Морковь — 80 г • Болгарский перец — 80 г • Стебель сельдерея — 50 г • Чеснок — 10 г • Томатная паста или томаты в собственном соку • Пармезан — 100–150 г • Оливковое масло • Соль, перец, итальянские травы 👨‍🍳 Пошаговое приготовление: 🔸 Овощи нарезаем мелким кубиком. Сначала обжариваем морковь, затем добавляем лук. После — болгарский перец, сельдерей и чеснок. 🔸...

В индийском городе Тутикорин появился необычный ресторан Petti, построенный из списанных морских контейнеров. Название переводится с тамильского как «коробка», и оно идеально отражает концепцию проекта. Архитекторы из студии Wallmakers использовали 12 старых контейнеров, разрезали их пополам и установили вертикально на металлический каркас. Благодаря этому удалось сделать потолки выше стандартных и создать необычное пространство с двумя этажами...