Куры Деревня Хозяйство

10 августа 1975 года. Мне 17 лет, я впервые жарила бекон с яйцами. Бабуля зашла в кухню, посмотрела на сковороду и сказала: «Ты не знаешь, что делаешь». Не из-за яиц. Из-за масла. Она взяла ложку, вылила половину, добавила сухой лук и лаванду. И только потом сказала: «Бекон и яйца — не враги. Но если жарить их на одном масле — это как пускать двух лошадей в одну узкую тропу. Одна упадёт, другая — испугается». Сейчас я понимаю: бабуля знала, что скрывают производители и заблуждаются диетологи. Разберёмся — не по ГОСТам, а по тому, что видно, чувствуется и работает...

Каждый птицевод знает, что пустые гнёзда — сигнал тревоги. Но что, если куры бодры, кудахчут, едят с аппетитом, а яиц всё нет? Первая мысль: «Наверное, заболели». Однако часто причина скрывается не в болезни, а в перекорме — особенно когда зимой хозяева щедро сыплют кукурузу в кормушку, думая: «Холодно же, пусть поедят сытнее!» Результат? Курица превращается в «маленький жёлтый шарик с лапами», который, казалось бы, здоров, но перестаёт нести яйца. А при разделке удивляет: жировые отложения внутри такие же, как у «хорошей свинки»...

История о том, как я перестала есть творог по утрам и начала варить яйца — и что стало с моей талией (а еще с мужем и дочкой) Вы когда-нибудь стояли у холодильника в 7 утра и думали: «Ну что выбрать — творог или яйца?» Я мучилась с этим три месяца. Муж смеялся: «Ты как в магазине: яйца, творог, яйца, творог…». А дочь плачет: «Мам, я хочу творог!». А я ей в ответ: «Доча, а я хочу похудеть!». Помню, как впервые попробовала творог на завтрак. Купила обезжиренный, насыпала ложку овсянки, добавила ягоды… и через час уже сидела у холодильника, жуя бутерброд...

История про то, как я перестала бояться кастрюли и научилась варить яйца как шеф-повар (почти) Вы когда-нибудь кидали яйцо в кастрюлю, а оно лопнуло так, будто взорвалось? Было у меня такое утро. Бабушка смотрит, как я в ярости вылавливаю яйцо с дыркой, и смеётся: «Валя, ты думаешь, яйца — это твои враги?» Я тогда подумала: «Ну, если не враги, то точно тролли». Помню, как впервые пыталась сварить яйца для бабушки. Думала: «Ну, бросил в воду, через 10 минут достану — и готово». А что получилось?...