LIHO

Домашний йогурт — это просто, полезно, экономично и очень вкусно. Вы полностью контролируете состав. Вот подробный гид по приготовлению, включая несколько рецептов и ключевые принципы. Для сквашивания молока нужны йогуртовые бактерии (закваска). В качестве первой закваски можно использовать: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: те же. Способ А (есть функция «Йогурт»): Способ Б (нет функции «Йогурт»): Ингредиенты: те же...

Скёрт-стейк (Skirt Steak) — это недооценённый, но невероятно вкусный и сочный кусок мяса. Он требует особого подхода, но награда того стоит. Вот подробный рецепт, как приготовить его идеально. Важно знать: Скёрт-стейк (стейк "юбка", диафрагма) — это длинная, плоская, волокнистая мышца с ярко выраженной мраморностью и насыщенным вкусом. Он состоит из длинных мышечных волокон, поэтому его всегда нужно резать поперёк волокон (это ключ к нежности!). Для маринада (опционально, но рекомендуется для большей...

Грецкий орех — это не только полезный перекус, но и невероятно универсальный ингредиент в кулинарии. Его насыщенный, слегка горьковатый вкус и маслянистая текстура обогащают блюда от закусок до десертов. Вот подробный гид по использованию грецкого ореха на кухне. Измельчение: В зависимости от блюда орехи можно:Оставить половинками или четвертинками (для салатов, выпечки). Крупно порубить ножом (для паст, соусов). Измельчить в блендере или кофемолке до мелкой крошки или даже до состояния пасты/масла...

Курица в соли — это способ приготовления, при котором птица получается невероятно сочной, ароматной и нежной, а соль образует плотный панцирь, не дающий испариться ни капле сока. Мясо при этом не становится пересоленным! Вот подробный рецепт с объяснением принципа...

Тушёное в казане мясо — это не просто рецепт, это целая философия вкуса. Казан создаёт идеальные условия для томления: тяжёлые стенки и полусферическая форма обеспечивают равномерный нагрев и циркуляцию пара, благодаря чему мясо становится невероятно мягким, а соус — насыщенным. Вот универсальный рецепт и принципы, которые подойдут для говядины, баранины или свинины. Это основа, на которую можно «нанизывать» любые вариации...

Грибы сушеные Для сушки пригодны преимущественно трубчатые грибы — белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, козляки. Из пластинчатых грибов сушат только опята, из сумчатых — сморчки и строчки. Последние ценны тем, что они являются ранними грибами; их собирают весной тотчас после таяния снега. Перед сушкой грибы тщательно очищают от хвои, песка, мусора и др. Сильно загрязненные грибы перед сушкой моют холодной водой. Корешки грибов перед сушкой отрезать под самой шляпкой. Корешки белых...

Печеная картошка — это просто, вкусно и очень универсально. Вот базовый рецепт, который гарантирует идеальную картошку с хрустящей кожурой и нежной мякотью, а также идеи для подачи. Ингредиенты: Инвентарь: Противень, пергаментная бумага или фольга (по желанию), вилка или нож...

Бурятские бузы (они же позы, буузы, в русской традиции их часто называют хинкали, но это не совсем верно) — это культовое блюдо, символ гостеприимства и вкуса Бурятии. Это не просто пельмени, а настоящее искусство с философией. Вот подробный рецепт с важными нюансами, которые отличают настоящие бузы от обычных мясных пирожков...

Бананы — это невероятно универсальный продукт в кулинарии. Они хороши не только в сыром виде, но и в выпечке, десертах, горячих блюдах и даже закусках. Их можно использовать как в спелом, так и в зеленом виде. Вот несколько популярных категорий рецептов с бананами и один подробный, классический рецепт...

Вот проверенный, вкусный и надежный рецепт закуски из помидоров на зиму — "Пальчики оближешь" (томаты дольками в густом, ароматном соусе). Это не просто маринованные помидоры, а полноценная закуска, которая украсит любой стол. Получаются помидоры в насыщенном, слегка островатом, сладковато-пряном соусе. Дольки сохраняют форму, а сам соус идеально подходит к мясу, картошке или просто к хлебу...

«Калифорния» (カリフォルニアロール) — это, пожалуй, самый известный ролл в мире и идеальный старт для тех, кто только начинает знакомиться с суши. Он относится к типу «урамаки» (ролл наизнанку, рис снаружи) и не содержит сырой рыбы, что делает его доступным и безопасным для домашнего приготовления. Вот подробный, проверенный рецепт. Идея: Нежный ролл с крабовым вкусом, сливочным авокадо и хрустящим огурцом, обваленный в икре тобико или кунжуте...

Блины на минеральной воде — это секрет идеально тонких, дырявых, воздушных и почти невесомых блинов. Газировка делает тесто более пористым, а отсутствие молока и яиц (в классическом варианте) делает их лёгкими и подходящими для поста или аллергиков. Вот два проверенных рецепта: постный (без яиц и молока) и богатый (с яйцами и молоком). Идеальны для Масленицы в пост, для веганов или если просто нет яиц под рукой. Получаются очень нежными и эластичными...