По жизни с вином. Блог Елены Горбачевой

Квашенная капуста, которая идеально подходит к зектам, рислингам и грюнеру 🥂 Сохраняйте, лайкайте и пересылайте обязательно подругам ✔️ Ингредиенты: Капуста 3 кг Морковь 2 средние Соль 60 г (3 столовые ложки с маленькой горкой) Сахар 1,5 чайной ложки Чёрный перец горошком 6–8 шт Лавровый лист 3–4 шт, поломать пополам Как делать, чтобы было хрустко: Берём плотные осенние поздние сорта. Шинкуем тонко и ровно, тогда капуста квасится одинаково. Соль строго по формуле: 1 столовая ложка на 1 кг капусты. Любая соль, кроме йодированной. Я использую серую. Перемешиваем с усилием, буквально перетирая руками, чтобы вышел сок. Не утрамбовываем до бетона. Капуста должна быть в соке, но с воздухом. Температура 18–23 градуса. Теплее будет перекисать, холоднее не забродит. 2–3 раза в день прокалываем деревянной палочкой, выпускаем газ. Это спасает от горечи и слизи. Сроки: 2–3 дня при комнатной температуре, ориентируйтесь на желаемую кислотность. Затем в холодильник ещё на 2 дня, там капуста дозревает.

Винный гид от Елены Горбачевой: Моя подборка вин для идеального вечера Приветствую вас, друзья! Мне часто задают вопрос: «Елена, с какого вина начать, чтобы не разочароваться? Я совсем не разбираюсь, боюсь ошибиться с выбором. Какое вино взять на вечер?». Сегодня я хочу поделиться с вами подборкой вин, которые помогут познакомится с яркой стилистикой из всего представленного многообразия вина и станут вашим идеальным вариантом для гастрономического сопровождения любимых блюд. По ссылке ниже вас ждет приятная цена, понятная подборка по видам вин и их стилистике. ПОДБОРКА ВИН СО СКИДКОЙ Не упустите возможность сделать свои первые открытия в мире вина со вкусом и выгодой. Это тот самый случай, когда теория из уроков школы оживает в вашем бокале. @ikatokareva Норм?