АОКС ПрофЭксперт | ХАССП

🖥 Управление внешней нормативной документацией в Системе ХАССП / СМБПП Вне зависимости от того, какой критерий для разработки и развития Системы менеджмента пищевой безопасности вы выбрали для своего предприятия / пищеблока (ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) или ГОСТ Р 51705.1-2024 или стандарт BRC и пр.), управление внешней нормативной документации играет важную роль в поддержании актуальности внедрённой Системы ХАССП / СМБПП (в части соответствия деятельности и самих документов Системы ХАССП / СМБПП). ❗️ Что обязательно необходимо учесть для обеспечения адекватной системной управляемости внешней нормативкой? ✅ Порядок по управлению внешней нормативной документацией (НД) должен быть формализован и документирован во внутреннем документе СМБПП / Системы ХАССП. Это может быть стандарт организации (СТО), инструкция, документированная процедура, регламент и пр. ✅ В документе по управлению документированной информацией представьте перечень – какая информация относится к внешней нормативной и как к ней организован доступ. Стандарты (ГОСТ Р, ISO, ОСТы и пр.), санитарные нормы и правила, приказы и пр. ✅ Обязательно должна быть прописана ответственность за мониторинг изменений и статусов внешних НД. ✅ Укажите метод осуществления контроля актуальности внешних НД (кратность, источник получения информации о статусе документа) и формат документирования результатов проверки. Внешняя нормативная документация по выполнению санитарно-эпидемиологических требований доступна на сайте Ведомства в соответствующем разделе

✔️ С началом весны вступили в силу изменения в СанПиН 2.3/2.4.3590 (а именно, с 01.03.2025) Требования были дополнены, добавлены, уточнены и исключены. Официальный текст Постановления о внесении изменений в СанПиН здесь ❗️Данный СанПиН обязателен к исполнению всеми юридическими лицами , гражданами , в том числе ИП, при организации питания населения РФ через организации общественного питания , включая кафе , рестораны, через пищеблоки образовательных и социальных организаций , для организаторов питания, а также при организации кейтеринга

🍪 Дорогие друзья, с наступающим Новым годом! Желаем крепкого здоровья и вкусных событий в новом году!

🗓️Новый стандарт на Систему ХАССП в действии Сегодня, 01.11.2024 введен в действие ГОСТ Р 51705.1-2024, который отменил предыдущую версию стандарта 2001 года выпуска ‼️ Если документы Вашей организации (детского сада, школы, КЦСОН) были разработаны по ГОСТ Р 51705.1-2001, то Вам необходимо провести анализ имеющихся документов и определить объём необходимых изменений ‼️ Спланировать объем и документировать срок пересмотра документов Системы ХАССП для соответствия новому стандарту 2024 года можно через выпуск внутреннего Приказа по организации «Об актуализации документов Системы ХАССП» ‼️ Если Ваше предприятие разработало и внедрило СМБПП по ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019) никаких дополнительных действий предпринимать не нужно. ⭐️Пакет документов Системы ХАССП по версии стандарта 2024 года для самостоятельного внедрения на пищеблоке можно купить в нашей Компании