Приезжай! - всё о гастрономии Калининграда

😘Шеф а-ля Русс 2.0. 2.6 впечатлил своим разнообразием вкусов и вариантами подач 11 мая побывала на гастрономическом ужине в чешской таверне «У Гашека» по следам чемпионата «Chef a la Russe», который прошел в Москве. Ужин давала команда «Компас Балтики», где холодные закуски готовил капитан команды, шеф-повар, автор проекта «Страт&ролл» Александр Стратиенко, горячие блюда были в исполнении шеф-повара, судьи ФРиО Никиты Тетерева, десерты приготовила шеф-кондитер ресторана «Моряна» и греческой таверны «Дзаки» Евгения Диденко. В начале видео небольшое приветственное слово от руководителя ФРиО Калининградской области Веры Ярмолюк, которая является путеводной звездой и вдохновителем команды. Всего на ужине было 11 блюд (4 холодных закуски из палтуса, 4 горячих блюда из кролика и 3 десерта из ряженки и мёда). Всё подробно рассказала в видео, кому лень слушать, есть субтитры✈️

С Днём Победы! Счастья, крепкого здоровья и мирного неба над головой🎉🙏

✈️ Новый очень аппетитный выпуск подкаста📹 Шеф а-ля Русс. Блюда на конкурсе и гастроужин. Холодные закуски, горячее и десерты Новый выпуск подкаста «Приезжай!» — это настоящий гастрономический backstage международного чемпионата «Chef a la Russe», где Калининград представляла команда наших шефов «Компас Балтики». Со мной беседовали руководитель ФРиО Калининградской области Вера Ярмолюк, капитан команды, шеф-повар, автор проекта «Страт&ролл» Александр Стратиенко, шеф-повар, судья ФРиО Никита Тетерев и шеф-кондитер ресторана «Моряна» и греческой таверны «Дзаки» Евгения Диденко. Обсудили как шефы готовятся к чемпионатам уровня «Chef a la Russe», как за 90 минут приготовить 18 ресторанных подач, почему русская кухня сегодня снова становится модной, как рождаются блюда, которые потом обсуждают федеральные судьи и шефы со всей страны. А ещё ребята очень вкусно рассказали про свои конкурсные блюда - тот случай, когда у меня прямо во время записи текли слюнки🤌 И самое главное — уже 11 мая в чешскомтрактире «У Гашека» все эти блюда можно будет попробовать - пройдет гастроужин «Шеф а-ля Русс 2.0. 2.6». Ужин состоится всего один раз, поэтому важно успеть занять место за столиком. Это будет не просто ужин, а настоящий гастрономический опыт с историями, эмоциями и вкусами, которые представляли Калининград на международном уровне. А еще нас ждут приятные сюрпризы! А послушать весь выпуск про Шеф а-ля Русс можно по ссылке Послушать в Apple Podcasts Послушать на Яндекс.Музыке Или в телеграм-плеере Подписывайтесь также на сообщество Приезжай! во ВКонтакте и в Дзен #чтопопробовать #приезжай

✈️ Спецвыпуск о вкуснейших рыбных блюдах📹 Фиштиваль-2026. Какую рыбу увидим на фестивале в этом году? Сегодня снова выпуск, после которого вам точно захочется к морю. И не просто к морю, а в Зеленоградск — на Фиштиваль. С 30 апреля по 3 мая на Музейной аллее пройдет выставка морской гастрономии Фиштиваль-2026. И в сегодняшнем выпуске основатель движения "Уличная еда России" Александр Исаев рассказал какой фестиваль впервые пройдет внутри Фиштиваля, какой рыбой и морепродуктами будут радовать нас гастрономические проекты. 🐟 Фиштиваль - это про свежие морепродукты, которые готовят прямо у тебя на глазах, про шефов со всей страны, про локальные продукты, которые становятся гастробрендом региона, про атмосферу большого весеннего праздника у моря, а также про новый гастрономический опыт и расширение вкусов. Говорим о новых калининградских участниках, какие проекты смогут приятно удивить, и почему посетить фестиваль надо не один день, а желательно 2-3 точно.  Следить за программой Фиштиваля и не только можно на сайте и в соцсетях Макс, в ВКонтакте или в Дзен и сайт Фиштиваля А послушать весь выпуск про Фиштиваль можно по ссылке Послушать в Apple Podcasts Послушать на Яндекс.Музыке Или в телеграм-плеере Подписывайтесь также на сообщество Приезжай! во ВКонтакте и в Дзен #чтопопробовать #приезжай

😘 Новый выпуск вкусного подкаста✈️ Восток Калининградской области. Железнодорожный. Кафе У Гердавы и Чугунка. История с историей Продолжаю своё путешествие по востоку Калининградской области. И сегодня город, после которого вы точно захотите свернуть с побережья и поехать на него посмотреть - это Железнодорожный. У меня в гостях Наталья Казакова - в прошлом подполковник милиции и человек, который буквально с нуля пересобрал свою жизнь и вместе с ней жизнь целого города. Сегодня Наташа владелица кафе «У Гердавы» и «Чугунка», директор АНО «Индустрия» и один из главных драйверов проекта «Город-театр» в Железнодорожном. В этом выпуске Наталья рассказала как ушла из системы после 20+ лет службы и не потерялась на гражданке, как купить помещение и открыть кафе в городе без денег, как выиграть конкурсы, получить гранты и ничего не бояться, а также как из маленького поселка сделать место, куда едут за атмосферой. В этом выпуске много про гастрономию и смыслы: - почему в кафе «У Гердаве» едут за луковым супом? - как появился десерт «Плавучий остров» из диссертации XVIII века - и зачем на восток области «люди едут к людям» Этот выпуск про смелость, про то, что нужно брать и делать. Даже когда страшно. Особенно когда страшно. А послушать весь выпуск про Железнодорожный можно по ссылке Послушать в Apple Podcasts Послушать на Яндекс.Музыке Или в телеграм-плеере Подписывайтесь также на сообщество Приезжай! во ВКонтакте и в Дзен #чтопопробовать #чтопосмотреть #приезжай

✈️12-й ФИШтиваль: участники со всей России, новые проекты калининградских шефов и конкурс гастросувениров С 30 апреля по 3 мая Зеленоградск станет столицей рыбной гастрономии. На Музейной аллее пройдёт ФИШтиваль — ежегодный гастрономический фестиваль рыбы и морепродуктов. В этом году программа обещает быть особенно насыщенной: на одной площадке встретятся участники из разных регионов России — от Мурманска до Владивостока. 🐚 Из-за Полярного круга едет семья Чернышевых — владельцы ресторана «Печенга» из Мурманской области. Они приготовят арктическую уху с крабом и северным лососем, дирстроганов из оленины с брусничным соусом и иван-чай с ягелем. Продукты добываются и готовятся там, где живут люди с многовековыми традициями. 🐚 Из Калуги приедет команда «Овертайм» — финалисты Russian Street Food Awards: Запад 2025. В прошлом сезоне ребята проехали с фестивалями команды «Уличная еда России» более 4000 километров. Специально для Калининграда «Овертайм» разработали поп-ап проект на дровяном гриле: «Свиной рябчик», стейк из свиной грудинки и впервые — «Пастрами из сердца быка». Плюс всеми любимый калужский брискет и фирменные маринованные овощи. 🐚 Шеф-повар проекта «Арзамасский Гусь» привезёт поп-ап проект «Гусь в Стамбуле». Специи для него он собирал лично в Стамбуле: балык экмек — скумбрия на костре в лепёшке со специями и овощами — и лахмаджун с телятиной. 🐚 Из Владивостока на фестиваль впервые привезут живые морепродукты — для тех, кто хочет почувствовать разницу между двумя морями на одной тарелке. 🐚 Из Ижевска вновь едет полюбившийся многим проект «Перепечкин» с удмуртскими перепечами - ждем новые начинки от них. Будут и местные проекты: 🐚 Артём Шмыга, шеф ресторанов «Судак» и «Мадам Буше» представит новый проект «Рыбный день» совместно с Виктором Пастуховым. Салака на вертикальном гриле — сначала копчение, затем жар до хрустящей корочки — и форель, запечённая на полене. 🐚 Виктор Доронин совместно с шеф-поваром Денисом Котовским запускают новый проект — сочные колбаски собственного производства: прямо при госте их шприцуют соусами — барбекю, перечным, сырным. В меню также фирменная рыбная колбаска из балтийской трески с копчёной камбалой. 🐚 Новый проект рыбное бистро «Корюшка» познакомят жителей и гостей региона с балтийской кухней по разумным ценам. Будут готовить балтийскую уху из трех видов рыб, фиш энд чипс, корюшку фри с соусом тартар, жареную балтийскую корюшку, сугудай из скумбрии. 🐚 Кафе «Гнездо» в этом году отмечает пятилетие и встретит его на родном берегу. В меню паэлья в большой сковороде, балтийская корюшка, салака, форшмак из балтийской сельди с бородинским хлебом и уха в казане. 🐚 SunMoon приедет с конструкциями, привезёнными с границы Казахстана, на которых готовят манты. Но в этот раз не обойдётся без сюрпризов: бейгл со щукой, бургер с форелью слабой соли и сливочно-икорным соусом, шаурма с гребешком и королевской креветкой — и ФИШбармак. 🐚 Red Chili в этот раз приготовят хрустящую корюшку в золотистой темпуре, тартар из судака в темпуре и креветки с кисло-сладким пикантным соусом. 🐚 Tamago Izakaya представит десерты из готовящегося к открытию кафе на набережной Зеленоградска. Первый preview проекта в фестивальном формате. С 2023 года на ФИШтивале проходит конкурс гастросувениров Калининградской области. В этом году в состав жюри вошла Ольга Сюткина — историк русской кухни, автор восьми книг о традициях и истории русской кулинарии. Ольга также является председателем Московского отделения Гильдии мастеров пряничного дела — немаловажный факт, учитывая, что пряники традиционно занимают особое место среди участников конкурса. 🗓 Даты проведения: 30 апреля - 3 мая 📍Место: Зеленоградск, Музейная аллея (ориентир — станция «Приморье») Подробности на сайте

✈️ Новый горно-пляжный подкаст с востока региона📹 Восток Калининградской области. Горка. Горно-пляжный отдых и единение с природой В этом выпуске я снова отправляюсь на восток Калининградской области - в Озёрский район. Здесь, среди холмов, лесов и озёр, находится спортивно-туристическая деревня «Горка» - место, где можно увидеть косуль прямо из окна шале, встретить закат на панорамной террасе и покататься на лыжах зимой или на роликах. Мои гости - основатели комплекса Андрей и Ольга Логиновские. Они рассказали, как из старой горнолыжной базы родился современный всесезонный курорт: с трассой, прокатом, инструкторами, глэмпингом и шале в лесу, баней, пляжным волейболом и даже лыжами на траве (грасски). В выпуске обсуждаем: почему Озёрский район называют одним из самых недооценённых мест области, как построить горнолыжный курорт там, где никогда не было гор (но есть горка), зачем поднимать горку на 15 метров и забивать сваи глубиной 20 метров, где в Калининградской области можно увидеть журавлей, косуль и зайцев в дикой природе, что такое горно-пляжный курорт и почему тренироваться к лыжному сезону можно и нужно летом. И, конечно, говорим о гастрономии. В видовом ресторане готовят простую и комфортную кухню: домашний борщ, долму, пельмени, сырники из хорошего творога, десерты: «Наполеон» в стакане, медовик и тирамису. А ещё - фирменные настойки, глинтвейн и кофе, за которым, по словам гостей, уже специально приезжают. Но главное здесь атмосфера: тишина, звёздное небо, лес, костры и ощущение, что время начинает идти медленнее. А послушать весь выпуск можно по ссылке Послушать в Apple Podcasts Послушать на Яндекс.Музыке Или в телеграм-плеере #чтопопробовать #чтопосмотреть #приезжай

✈️ Новый выпуск подкаста с востока региона📹 Восток Калининградской области. Веселовка, дом пастора, Кант-резиденция и жареная картошка В этом выпуске я снова продолжаю путешествие на восток Калининградской области — в поселок Веселовка, где среди полей, реки Анграпы и абсолютной тишины живёт история. Мои гости - директор музея Канта «Дом пастора» Леонид Румянцев и руководитель гостиницы «Кант-резиденция. Дом философов и композиторов» Ника Кагановская. Мы поговорили о месте, где когда-то преподавал Кант, а сегодня здесь проходят органные концерты, арт-резиденции, гастротуры и ретриты. Почему сюда едут не за высокой кухней, а за душевностью? Зачем философам и композиторам тишина Востока? Как связать музей, сплавы на сапах и совместное приготовление литовских драников? И что посмотреть на востоке Калининградской области, чтобы было интересно, красиво и вкусно. Если вы ищите место, где можно отвлечься от реальности, отключиться от внешней суеты, погулять на природе, полюбоваться пейзажами, провести активно выходные, но при этом не думать о работе - вам в Веселовку. Это место, куда точно хочется вернуться. Берите машину, выделяйте себе 3–4 дня и вперед на восток нашего региона. А послушать весь выпуск можно по ссылке Послушать в Apple Podcasts Послушать на Яндекс.Музыке Или в телеграм-плеере #чтопопробовать #чтопосмотреть #приезжай

✈️ Новый сезон подкаста, и он будет не только о еде📹 Восток Калининградской области. Центр отдыха Ангел, сообщество Восток и фестиваль водных видов спорта Начинаю новый сезон подкаста «Приезжай!» о востоке Калининградской области — места, где меньше туристов, больше истории и по-настоящему живая атмосфера. Гость первого выпуска — эксперт по туризму Дарья Шахматова. Она рассказала о том, почему восток - это не «далеко», а «по-настоящему интересно», и почему до него чаще всего добираются только на третью поездку в регион. Дарья рассказала, что сообщество предпринимателей «Восток» выросло от трёх человек в чате до 270 участников, что происходит с туристическим потоком, и что на самом деле можно назвать востоком Калининградской области. Не обошли мы, конечно, и тему гастрономии: в выпуске целый список заведений, где можно вкусно поесть в восточной части региона. Отдельный блок — про центр отдыха «Ангел» под Черняховском. Семейный бизнес, который развивается уже более десяти лет: от немецкого хутора до полноценного центра отдыха с кемпингом, банным комплексом, СПА-процедурами, музейной коллекцией и самым крупным банкетным залом на востоке области. Отдельно обсуждаем ежегодный фестиваль водного туризма в «Ангеле» — в этом году он пройдёт 13 июня. Массовый костюмированный сплав на сапах, байдарках и каноэ, концерт и море развлечений. А послушать весь выпуск можно по ссылке Послушать в Apple Podcasts Послушать на Яндекс.Музыке Или в телеграм-плеере #чтопопробовать #приезжай