Правда на тарелке

Вы, наверное, замечали, как часто сегодня советуют есть орехи. Полезные жиры, белок, магний, цинк — звучит как рецепт долголетия. На завтрак в кашу, в салат, в йогурт, просто горсть в день — и организм будто благодарит. Фундук особенно выделяют. Он ароматный, красивый, не такой жирный, как грецкий, и не такой тяжёлый, как миндаль. Многие уверены — ешь фундук, и всё будет хорошо. Но правда, как всегда, сложнее. ⸻ Фундук действительно полезен — если знать меру и понимать, что Вы едите. В нём масса жиров, но это не тот жир, который даёт полноту...

Вы открываете банку - звук щёлкает, запах детства, будто всё просто и знакомо. Тунец, сардины, сайра - кусочки в масле, немного соли, вкус моря, вкус дома. Кусочек хлеба, ложка рыбы - и будто снова те времена, когда не нужно было думать о составе. Но времена изменились. И то, что кажется простым, давно перестало быть безопасным. Консервы - это не просто еда из банки. Это технология, которая когда-то спасала жизни, а теперь делает вид, что всё ещё нужна. Раньше они были способом сохранить натуральный продукт, когда холодильников не было...

Ты намазываешь масло на тёплый хлеб, он чуть тает, пахнет детством. Запах утреннего уюта, свежезаваренного кофе, и на секунду кажется, что всё в порядке. Такой простой продукт — масло, хлеб, ничего лишнего. Но правда в том, что даже это простое утро давно стало подделкой. Сегодня на полках — десятки пачек: золотые, с коровами, с надписями “фермерское”, “натуральное”, “традиционное”. Ты смотришь на жирность — 82%, вздыхаешь спокойно: значит, настоящее. А потом открываешь, мажешь — и понимаешь, что вкус не тот...

На коробке улыбается малыш, солнце, яблоки, морковка. Надпись - “100% натуральный сок”, “без добавления сахара”, “витамины для роста”. Ты стоишь в магазине и думаешь - вот, хороший выбор. Для ребёнка только лучшее. Но если перевернуть упаковку и прочитать мелкий шрифт, весь этот красивый мир разваливается за секунду. Детский сок - это не фрукты. Это переработанные концентраты, которые разбавляют водой, подкрашивают, подслащают и упаковывают в коробки с обещаниями. От настоящего яблока там только запах и воспоминание...

Ты нажимаешь на кнопку, и воздух наполняется ароматом лаванды, океана или чего-то свежего, вроде “чистого утра”. Комната будто сразу становится другой - уютной, чистой, будто только что убрали. Ты дышишь глубже и думаешь: вот теперь хорошо. Но правда в том, что с каждым вдохом в тебя попадает не свежесть, а химический коктейль, от которого твои лёгкие страдают, а голова болит не просто так. Освежители воздуха - одна из тех вещей, которые мы не замечаем. Они просто стоят в ванной, в прихожей, иногда в машине...